☀ เผือกเชื่อม ☀
เผือกหัวเดียวกับที่ทอดไปเมื่อวันก่อนค่ะใช้ไปแค่ 1/4 ส่วน ที่เหลือเอามาเชื่อมค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ เผือก 600 กรัม น้ำตาล 400 กรัม (เราใช้น้ำตาลแร่ธรรมชาติค่ะ) น้ำเปล่า 3 ถ้วย
หัวกะทิสำหรับหยอดหน้า หัวกะทิ 1 ถ้วย เกลือ 1/3 ช้อนชา แป้งมัน 1 ช้อนชา แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนชา
1. ทำหัวกะทิสำหรับหยอดหน้าโดยใส่หัวกะทิและเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ หมั่นคนจนเดือด ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเล็กน้อย ค่อย ๆ ใส่ลงไป คนให้เข้ากันทั่ว พอข้นและเดือดเล็กน้อยปิดไฟ
2. ปอกเผือกและหั่นเป็นชิ้น ล้างทำความสะอาด ใส่เผือกลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและน้ำ ละลายให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ เชื่อมไฟอ่อน ๆ ไปเรื่อย ๆ จนน้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อเผือก
3. แล้วก็ถึงเวลาที่รอคอยเสร็จเรียบร้อย เผือกเชื่อมราดกะทิค่ะ
Create Date : 17 สิงหาคม 2555 |
|
43 comments |
Last Update : 2 กันยายน 2560 10:15:22 น. |
Counter : 8968 Pageviews. |
|
|
|
|