Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
17 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
ผัดเผ็ดปลาดุก

พักนี้เกิดอาการกินข้าวไม่ค่อยได้คับ หิวอ่ะหิวนะ แต่ว่ากินได้นิดเดียว เหตุเพราะพื้นที่ช่องท้องส่วนใหญ่ถูกจับจองโดยเจ้าตัวเล็กเรียบร้อยแล้วคับ กินมากไปก็อึดอัดจนเดินแทบไม่ได้ เล่นเอาแย่เลยค่ะ

แถวบ้านก็หาอาหารกินยากเหลือเกิน ลืมไปเลยที่คิดจะซื้อกับข้าวกิน เหตุเพราะอาศัยอยู่ในแคมปัส กับข้าวที่โรงอาหารก็มีแต่ซ้ำ ๆ หาอะไรแซบ ๆ กินไม่ได้เลย วันก่อนอยากกินอะไรเผ็ด ๆ มากค่ะ เปิดดูพรีสที่บ้านก็เห็นปลาดุกน้องแอ้งแม้งอยู่ 1 แพ็ค ดูตู้ผักก็เห็นมีใบกระเพรากับพริกไทยอ่อนอยู่ด้วย เอาล่ะเสร็จฉัน มาทำผัดเผ็ดปลาดุกกินกันดีกว่า



ส่วนผสม

1. ปลาดุก 1 ตัว
2. พริกขึ้หนูมากน้อยตามชอบ
3. กระเทียม 3 - 4 กลีบ
4. ใบกระเพรา
5. กระชายซอย 4 แง่ง (เรียกถูกไหมคะ)
6. พริกไทยอ่อน
7. น้ำมันพืช
8. น้ำปลา

ขั้นแรกนะคะ นำปลาดุกมาล้างให้สะอาด พอดีวันนี้ตุ๊กซื้อแบบที่เค้าหั่นมาแล้ว ถ้ามีเมือกลื่น ๆ อยู่ ก็ให้ล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชูนะคะ จะช่วยล้างเมือกลื่น ๆ แล้วดับกลิ่นคาวได้ด้วย เสร็จแล้วก็ซอยกระชายเตรียมไว้นะคะ แล้วก็หันมาโขลกพริกกับกระเทียมเตรียมไว้ ถ้าชอบก็ใส่พริกไทยป่นลงไปด้วยนะคะ (วันนี้ไม่ได้ถ่ายภาพมาเล้ยยยย เพราะอาศัยมือโขลกที่บ้านค่ะ) เสร็จแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ก็เอาพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอมเลยค่ะ



พอพริกเริ่มหอมแล้วก็เอาปลาดุกลงไปผัด พริกเนี่ยแนะนำให้ใช้พริกขี้หนูแดงมากกว่าพริกขี้หนูเขียวนะคะ สีจะได้ออกมาสวย ๆ ถ้าใช้สีเขียวมากกว่าสีจะออกมาคล้ำไม่ค่อยน่ากินค่ะ



ตุ๊กไม่ค่อยชอบใช้น้ำมันมาก เพราะฉะนั้นถ้าผัดแห้งเกินไปก็เติมน้ำเปล่าลงไปได้ค่ะ



พอปลาใกล้สุกก็ปรุงรสด้วยน้ำปลานะคะ ใครจะแอบเหยาะรสดีก็ไม่ว่ากันค่ะ พอได้รสที่ถูกใจแล้วก็ใส่กระชายลงไปค่ะ



สุดท้ายใส่ใบกระเพรากับเม็ดพริกไทยอ่อนลงไปค่ะ ขั้นตอนผัดทั้งหมดใช้ไฟค่อนข้างแรงนะคะ โดยเฉพาะถ้าใส่กระเพราะลงไปต้องเร่งไปแรงเต็มที่ไม่งั้นจะเหม็นเขียวค่ะ พอใบกระเพราสลดแล้วก็ดับไฟ เท่านี้ก็เรียบร้อยจ้า



ตักเสริฟเลยคับป๋ม



วันนี้กินกับซุบของโปรด ใครไม่กินข้ามไปเลยคับ ต้มยำทีนไก่ อร่อยเหลือหลาย



ทำซะนานแต่กินไม่คุ้มเลย กินไปได้ไม่กี่คำก็จุกซะงั้น เฮ้อ....จะเป็นแบบนี้ไปอีกนานไหมเนี่ย ฮือ ๆ


Create Date : 17 ตุลาคม 2550
Last Update : 17 ตุลาคม 2550 10:53:06 น. 15 comments
Counter : 2864 Pageviews.

 
แซ่บจริงๆ เห็นแล้ว น้ำลายก็จี๊ดๆเลย


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:12:50:01 น.  

 
ชอบทานผัดเผ็ดแบบนี้แหละส่วนมากเห็นเขาทำแบบทอดแต่ไม่ชอบกินแบบทอดหน้าตาน่ากินมาก


โดย: แม่น้องแดน IP: 219.95.245.163 วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:13:59:00 น.  

 
น่าทานจัง หิวเลย


โดย: wildbirds วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:15:17:15 น.  

 
น่ากินทั้ง 2 เมนูเลยค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:15:21:34 น.  

 
น่ากินทั้งนั้นนนน


โดย: Complicatedgirl วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:21:49:44 น.  

 
ขอข้าวสวยร้อนๆเพิ่มด้วยค่ะ


โดย: jjbd วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:3:32:46 น.  

 

ผัดเผ็ดปลาดุกสด เดี๋ยวนี้หารับประทานยาก
ตามร้านส่วนใหญ่นิยมใช้ปลาดุกทอดกรอบ
ผัดพริกแกงแบบแห้ง..ไม่มีน้ำขลุกขลิกหอม
ยี่หร่ารสร้อนแรง เหยาะน้ำปลากับข้าวร้อนๆ

ต้มยำตีนไก่(ข้อไก่,ปีกไก่)น้ำใส เปื่อยๆ บุบ
พริกขี้หนูสวน บีบมะนาว น่าทานทั้ง ๒ เมนู
เสน่ห์ปลายจวักถูกปากถูกอนามัยถูกสตางค์
จวัก ก็คือกระจ่าทำด้วยกะลาใช้ตักข้าวแก้ง*

ถ้าได้ไข่ดาวกรอบๆ หอมๆ เพิ่ม สัก ๒ ฟอง :)


โดย: กระจ่า IP: 58.8.118.34 วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:8:48:30 น.  

 
โอ้ย!!!........แย่แล้วค่าเมนูโปรดทั้งสองเลยค่ะ
วันอาทิตย์เจอกันค่ะเมนูนี้ อิ อิ


โดย: แมกไม้ชายคลอง IP: 222.123.155.144 วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:15:48:30 น.  

 
น่าทานมากเลย

ต๊ะ... เอ๋... บัดดี้เอา... คีชผักขม (spinach quiche)... ของโปรดป๊อบอายมาขอบคุณที่ไปทักทายที่บลอกผมฮับ





โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:20:42:29 น.  

 
มีปลาดุกFreezeไว้ในตู้เย็นเหมือนกัน..ขอลอกสูตรเลยนะคะ..น่ากิ๊นน่ากิน


โดย: BLACK BERRIES วันที่: 22 ตุลาคม 2550 เวลา:21:05:56 น.  

 
ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะคะ พักนี้คงต้องพักทำกับข้าวสักระยะ เจ้าลูกชายในท้องดิ้นเหลือเกินค่ะ ยืนนาน ๆ ไม่ค่อยไหว จะทะยอยเอาเมนูที่เคยทำไว้มาลงให้นะคะ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนกันจ้า


โดย: หลานตานี วันที่: 25 ตุลาคม 2550 เวลา:12:24:21 น.  

 
เห็นแล้วน้ำลายไหล เหอเหอ ผัดเผ็ดปลาดุกของโปรด บวกช่วงนั้นของเดือน เฮ้อ เด๋วพรุ่งนี้จะต้องไปซื้อมาทำทานบ้าง
ขอบคุณนะค๊ะที่ไปเยี่ยม ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ


โดย: lukpad วันที่: 25 ตุลาคม 2550 เวลา:13:10:53 น.  

 
หอมข้ามฟ้าข้ามทะเลมาถึงนี่เลย
น่าทานมากเลยค่ะ ชอบอาหารแบบนี้จัง


โดย: petunia lover วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:22:15:34 น.  

 

ผัดเผ็ดปลาดุกสด เดี๋ยวนี้หารับประทานยาก
ตามร้านส่วนใหญ่นิยมใช้ปลาดุกทอดกรอบ
ผัดพริกแกงแบบแห้ง..ไม่มีน้ำขลุกขลิกหอม
ยี่หร่ารสร้อนแรง เหยาะน้ำปลากับข้าวร้อนๆ

ต้มยำตีนไก่(ข้อไก่,ปีกไก่)น้ำใส เปื่อยๆ บุบ
พริกขี้หนูสวน บีบมะนาว น่าทานทั้ง ๒ เมนู
เสน่ห์ปลายจวักถูกปากถูกอนามัยถูกสตางค์
จวัก ก็คือกระจ่าทำด้วยกะลาใช้ตักข้าวแก้ง*

ถ้าได้ไข่ดาวกรอบๆ หอมๆ เพิ่ม สัก ๒ ฟอง


โดย: นิหน่า IP: 125.24.47.160 วันที่: 10 มีนาคม 2551 เวลา:20:32:58 น.  

 
ลองทำดูแล้วค่ะ น่าตาในรูปดูดีกว่าตรงที่ผัดมาแล้วมีน้ำเยอะดี ลองทำเองแห้งไปหน่อย แต่ทำตามทุกขั้นตอนเลยนะ เพิ่งทำเสร็จร้อนๆเลย ไปลองทานดูก่อนดีกว่า ว่าจะอร่อยมั้ย ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ


โดย: noonahda IP: 124.120.135.20 วันที่: 1 สิงหาคม 2551 เวลา:12:51:27 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

หลานตานี
Location :
ปทุมธานี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




คุณแม่ลูกหนึ่ง ที่ยังปิ๊งเหมือนเดิม

เหนื่อยแต่มีความสุข
Friends' blogs
[Add หลานตานี's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.