Bloggang.com : หลานตานี : **เค้กช็อกโกแลต***

**เค้กช็อกโกแลต***

เย้..................ในที่สุดเราก็ประสบความสำเร็จในการทำเค้กวันเกิด (หลังจากที่ทำมาหลายทีมีแต่คนโห่ ไม่มีคนชม) เมื่อวันที่ 2 มิ.ย. ที่ผ่านมาเราทำเค้กวันเกิดเป็นครั้งที่ 4 ฮุ ๆ คราวนี้เจ้าของงานถึงขั้นอึ้ง แล้วอุทานว่า Wow.....it's so pretty งานนี้เล่นเอาคนทำแก้มปริ เพราะว่ากว่าจะได้เค้กก้อนนี้มา เลือดตาแทบกระเด็นเพราะความเฟอะฟะส่วนตัว

ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณ คุณตรี (Triny) ที่ตุ๊กไปจิ๊กเอาสูตรเค้กช้อคโกแลตหน้านิ่มมา แต่ตุ๊กทำแต่ตัวเค้กนะคะไม่ได้ทำฟัดจ์ช็อคโกแลตเหมือนคุณตรี ใครอยากเป็นต้นฉบับตามไปที่บล็อกคุณตรีนะคะ

//www.bloggang.com/viewblog.php?id=triny&date=17-05-2006&group=7&blog=15

ส่วนครีมที่ใช้แต่ง ใช้สูตรของคุณแหม่มคะ เพราะถูกใจมาก ๆ เป็นบัตเตอร์ครีมประจำครอบครัวไปแล้ว ตามไปดูของคุณแหม่มที่นี่นะคะ

//www.bloggang.com/viewblog.php?id=tiara&date=22-03-2006&group=1&blog=1

นี่ค่ะที่ได้มาวันนั้น

ส่วนผสมของตัวเค้กนะคะ ขอยกมาไว้ที่นี่นะคะคุณตรีจะได้เห็นง่าย ๆ ตุ๊กขอแยกเป็นสองส่วนนะคะ

ส่วนแรก ส่วนของไข่แดง

1.แป้งเค้กพัดโบก 100 กรัม
2.ผงโกโก้ทิวลิป ไขมัน 10-12 % 35 กรัม
3.ผงฟู 1/2 ชช
4.เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช
5.น้ำตาลทรายป่น(1) 50 กรัม (คุณตรีใช้ 80 กรัมค่ะ)
6.น้ำมันพืช 45 กรัม
7.น้ำ 100 กรัม
8.นมข้นจืด 60 กรัม
9.ไข่แดง (ไข่เบอร์สอง) 3 ฟอง

ส่วนของไข่ขาว
1. ไข่ขาว 3 ฟอง
2. น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
3. ครีมออฟทาทาร์ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ขั้นแรกเตรียมพิมพ์ไว้ก่อนนะคะ (สูตรที่ได้วันนี้สำหรับเค้กสองปอนด์ พิมพ์ขนาด 8 นิ้วค่ะ) รองพิมพ์ด้วยกระดาษไขนะคะ

ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโก้โก้ และ เบคกิ้งโซดา 4 ครั้ง ให้เข้ากันค่ะ พักไว้นะจ๊ะ

นำแป้งที่ได้ใส่ภาชนะ ทำหลุมตรงกลางนะคะ ใส่ไข่แดงลงไป

ตามด้วยส่วนของของเหลวทั้งหมดนะคะ (ประกอบด้วย นมข้นจืด น้ำ และ น้ำมันพืชค่ะ)

ใช้ตะกร้อมือ ตีส่วนผสมให้เข้ากันนะคะ ตีเร็ว ๆ ให้เข้ากัน อย่าให้แป้งจับตัวเป็นเม็ดนะคะ

พักส่วนของไข่แดงไว้ก่อน หันมาเตรียมส่วนของไข่ขาวนะคะ ขั้นแรกนำไข่ขาวใส่อ่างผสม ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป

ตุ๊กใช้เครื่องตีแบบมือถือนะคะ ใช้หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงให้ส่วนผสมที่ได้มีลักษณะเป็นฟองสบู่แบบนี้นะคะ

ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละช้อน จนหมดนะคะ ยังคงใช้ความเร็วสูงสุดอยู่ค่ะ

ตีไปจนส่วนผสมไข่ตั้งยอดแบบนี้นะคะ สังเกตดูส่วนของไข่ขาวที่ได้จะเป็นเงานะคะ ถ้าได้แบบนี้แล้วหยุดตีเลยนะคะ ห้ามตีต่อ เพราะจะทำให้เค้กที่ได้มีฟองอากาศมากเกินไป เค้กจะกระด้างค่ะ

หลังจากนั้นเราก็นำส่วนผสมของไข่แดง มาผสมกับไข่ขาวที่ตีได้ที่แล้ว ค่อย ๆ แบ่งส่วนผสมของไข่แดงออกเป็นสามส่วนนะคะ

เทส่วนแรกลงไป แล้วค่อย ๆใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ตามด้วยส่วนไข่แดงส่วนที่ 2

ส่วนของไข่แดงส่วนที่ 3 คนผสมให้เข้ากันนะคะ

นำส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์ค่ะ คุณตรีบอกว่าห้ามเคาะพิมพ์ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันลากไปมาในพิมพ์ เพื่อไล่ฟองอากาศนะคะ

นำเค้กอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 25 - 30 นาทีนะคะ วิธีเช็คเค้กคือ ใช้ไม้พายเคาะ ๆ ดู ถ้าเค้กไม่สั่นก็เอาออกมา แล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไปตรงกึ่งกลางเค้ก ถ้าไม่มีเค้กติดขึ้นมาก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ

นำเค้กออกจากเตาอบ ตั้งเค้กไว้ให้อุ่น แล้วค่อย ๆ แซะเค้กออกจากพิมพ์ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนำไปแต่งหน้าค่ะ

จริง ๆ แล้วเค้กวันนี้มีข้อผิดพลาดค่ะ เพราะว่า "ตุ๊กลืมใส่น้ำตาลทรายในส่วนผสมของไข่แดง" เค้กที่ได้ออกมาเลยจืดสนิทค่ะ ก็เลยทำใหม่ โดยลดเหลือเค้กแค่ 1 ปอนด์ ปรากฎว่า ตุ๊กเอาส่วนผสมทั้งหมดหารสอง แต่ลืมลดปริมาณผงโกโก้ค่ะ เค้กก้อนที่สองทีได้ออกมาก็เลยคมเข้มด้วยรสโกโก้ แต่ไม่มีเวลาแล้วค่ะ ก็เลยตัดสินใจใช้เค้กอันที่สอง แล้วนำมาแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมของคุณแหม่ม tiara แทน

ดูกันชัด ๆ อีกทีนะคะ

เอาเป็นว่าเจ้าของวันเกิดแฮปปี้ เท่านี้คนทำก็ดีใจแล้วจ้า

Create Date : 05 มิถุนายน 2549

Last Update : 5 มิถุนายน 2549 10:10:37 น.

29 comments

Counter : 1837 Pageviews.

โดย: โสมรัศมี

วันที่: 5 มิถุนายน 2549 เวลา:10:20:33 น.

น่ากินอีกแล้วอ่ะ

โดย: mingky

วันที่: 5 มิถุนายน 2549 เวลา:10:39:03 น.

โห...น่ากินจัง

โดย: นักเดินทาง (s_sut

) วันที่: 5 มิถุนายน 2549 เวลา:12:16:30 น.

โดย: อินทรีทองคำ

วันที่: 5 มิถุนายน 2549 เวลา:13:20:51 น.

แต่งเค้กน่ารักจังค่ะ

ขอชิ้นนึงนะคะ อยู่ที่บ้านทำเค้กชอคโกแลตทีไร ไม่มีใครกินด้วยสักกะที T_T

โดย: Triny IP: 203.150.30.31 วันที่: 5 มิถุนายน 2549 เวลา:17:39:17 น.

โดย: ปลาทูน่าในบ่อปลาพยูน

วันที่: 5 มิถุนายน 2549 เวลา:18:53:21 น.

อิอิ .. มาแอบดูป้าทำเค้กอ่ะ .. หน้าตาน่ากิน

ว่าแต่ .. ขมหรือเปล่าอ่ะคะป้า .. เอิ๊ก ๆๆ

โดย: เบนซิน ( งงละสิ .. ใครหว่า ?? ) IP: 202.28.62.245 วันที่: 5 มิถุนายน 2549 เวลา:19:12:55 น.

โดย: ปิงปอง (tarapiw

) วันที่: 6 มิถุนายน 2549 เวลา:1:31:46 น.

ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่เข้ามาเยี่ยมบล็อกนะคะ ไม่ว่าจะเป็นคุณโสมรัศมี คุณ mingky คุณนักเดินทาง คุณอินทรีทองคำ คุณตรี (เจ้าของสูตรมาเอง) คุณปลาทูน่าในบ่อปลาพยูน คุณเบนซิน (ไม่งง แต่ไม่รู้อ่ะ) และก็คุณปิงปอง) แล้วตุ๊กจะเอาสูตรใหม่ ๆ มาลงอีกนะคะ

ขอบคุณทุกคนคร๊าบบบบบบบ

โดย: ตุ๊กจ้า (หลานตานี

) วันที่: 6 มิถุนายน 2549 เวลา:10:22:53 น.

ผมชอบกินเคก มักมาก อ้อ ลืมบอกไปว่าผมแวะมาทักทายนะครับ

โดย: เอเวอร์กรีน

วันที่: 6 มิถุนายน 2549 เวลา:10:24:38 น.

น้องตุ๊กคะ..พี่ตุ๊กมาออเดอร์เค้กให้คนที่บ้านซึ้งชอบช้อกกี้มากๆๆ
พี่ทำไม่ด้ายยยยยยความสามารถมีน้อยยยย

โดย: Sani IP: 157.161.35.218 วันที่: 6 มิถุนายน 2549 เวลา:18:24:24 น.

เค้กสวยจัง ดีใจด้วยนะคะ

โดย: ป้า (ลักกี้

) วันที่: 6 มิถุนายน 2549 เวลา:19:39:36 น.

สวัสดีจ้าคุณเอเวอร์กรีน

พี่ตุ๊กจ๋า ลองดูนะคะ ตอนแรกตุ๊กก็ทำเละค่ะ แต่พอทำไปเรื่อย ๆ ตุ๊กว่ามันก็โอเคนะ

ขอบคุณมากค่ะคุณป้าลักกี้ (อิ ๆ แอบเขิน)

โดย: ตุ๊กจ้า (หลานตานี

) วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:11:17:52 น.

ชอบทำขนมเหมือนกัน แต่ก็ทำไม่ค่อยเก่งสักเท่าไหร่
แต่ว่าความพยายามอยู่ที่ไหนความสำเร็จอยู่ที่นั่นจริงป่าวคะ
ก็เลยได้ไปเรียนทำขนมมาและได้รู้สูตรบางอย่างเกี่ยวกับการทำขนมทุกๆอย่างด้วย ตอนนี้ก็พอที่จะทำเป็นบ้างแล้วคะ

ดีใจมากที่ทำเป็นแล้ว

โดย: cassie IP: 124.120.136.76 วันที่: 26 กันยายน 2550 เวลา:16:27:52 น.

ว้าว....น่ากินชะมัดเล้ย สวยน่ากินอา...จังเลยอยากทำได้มั่งอ่ะ..........สอนหน่อยสิค่ะเเฮ่เห็นหลายทีแล้วหิวง่ะ...........

โดย: ลูกแก้ว IP: 124.120.54.14 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:23:02 น.

เเดรกรสาเพีรน

โดย: 2235588 IP: 125.26.125.73 วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:11:59:48 น.

หูหู!!!!!!!!!!! นากินจังเลยคะเเบบนี้อั้นไม่ไหวเเล้วกลับไปทำกินที่บ้านดีกว่าน่าจะอะ หร่อยนะยะ (ล่อเล่งน่าทำไม่เป็งเหรอกไปซื้อมากินดีกว่า555พูดงั้นๆ ^_^

โดย: คนที่หิวไม่หยุด IP: 124.122.171.229 วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:9:45:59 น.

โห!พี่ค๊ะน่ากินจังเลยถ้ว่งๆจาลองทำดูนะ(คงไม่ลืมใส่น้ำตาลแบบพี่แน่นอน)...คริ...คริ

โดย: คนที่เกิดทุกวัน IP: 125.27.227.10 วันที่: 6 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:38:30 น.

โดย: คนที่เกิดทุกวัน IP: 125.27.227.10 วันที่: 6 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:38:39 น.

ว้าวน่ารักน่ากิงจังเยย
สอนหน่อยจัง

โดย: คนรักที่เราเเอบชอบ IP: 125.27.191.214 วันที่: 29 มิถุนายน 2553 เวลา:22:55:49 น.

รักนะสิทธา
เค้กน่ากีมาก
ว้าว
เก่งจัง

โดย: รักสิทธา IP: 125.27.191.214 วันที่: 29 มิถุนายน 2553 เวลา:22:58:45 น.

อยากมาก

โดย: กิราพร IP: 118.172.17.145 วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:45:47 น.

อยากกินจัง

โดย: กิราพร IP: 118.172.17.145 วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:48:37 น.

คือ นมข้นจืด 60 กรัม มันกี่ ml หรือ มีวิธีตวงแบบอื่นไหมคับ

โดย: วลารี IP: 101.109.143.37 วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:11:27:22 น.

อยากได้สูตรเปงภาษาอังกฤษอ่ะน่ะ

โดย: หิวจัง IP: 101.108.235.132 วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:11:05:59 น.

อยากได้สูตรเปงภาษาอังกฤษอ่ะน่ะ

โดย: หิวจัง IP: 101.108.235.132 วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:11:06:00 น.

คุณคะเห็นเนื้อเค็กแล้ว น่าจะขมแบบกลิ่นไหม้ กืนไม่ได้แน่ ๆๆ

โดย: บังเอิญ เปิดดู IP: 182.53.160.140 วันที่: 24 มกราคม 2555 เวลา:12:38:08 น.

ปกติเค็กที่ไม่มีผลไม้ประกอบอยู่ด้วย ไม่ใช้เบกกิ้งโชดานะ แปลกแฮะ

โดย: ช่างสงสัยจัง IP: 182.53.160.140 วันที่: 24 มกราคม 2555 เวลา:12:43:13 น.

น่ากินจุงเบย;))) ถ้าไม่มีครีมออฟทาทาร์จะได้ไหมคะ

โดย: Sasi IP: 212.251.220.230 วันที่: 7 มกราคม 2557 เวลา:16:27:52 น.