ต้มแซบ พักนี้อากาศดีนะคะ ฝนตกทุกวันเลย แต่ไหงทำไมใจคนถึงร้อนก็ไม่รู้ เฮ้อ..พูดแล้วเศร้ากับความสะเพร่าของตัวเองค่ะ ทำให้น้องดี ๆ คนนึงต้องถูกตำหนิ เพราะความผิดพลาดของตุ๊กเองแท้ ๆ แต่เกิดเรื่องแบบนี้ก็ดีค่ะ ต่อไปก็จะไม่โพสต์สูตรของใครอีกแล้ว จะได้ไม่เกิดเรื่องแบบเดิมซ้ำ ๆ อีก บ่นอีกตามเคย ก็คนมันเศร้านี่นา เอาเป็นว่าวันนี้ตุ๊กชวนมากินต้มแซบดับร้อนกันค่ะ มีใครชอบกินไหมคะ จะว่าไปต้มแซบที่กินมาแต่ละที่ก็แตกต่างกันไป เคยสั่งกินตามร้านอาหารอีสานเขาใส่ข้าวคั่วด้วยค่ะ หอมดี แต่วันนี้ตุ๊กไม่ใส่ แล้วก็เดารสชาติจากที่เคยไปกินออกมาเป็นถ้วยนี้ค่ะ ส่วนผสมนะคะ 1. กระดูกหมูอ่อน 300 กรัม 2. ซุบต้มยำก้อน 1 ก้อน 3. ผักชีใบยาว หรือ ผักชีใบเลื่อย 3 - 4 ต้น 4. ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ต้น 5. ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง 6. ใบมะกรูด 3 ใบ 7. หัวหอมแดงเผา 7 - 8 หัว 8. พริกป่น 9. พริกขี้หนูสวน 10 น้ำปลา 11 น้ำมะนาว 12 ผักชีสำหรับโรยหน้านิดหน่อย เตรียมกระดูกหมูก่อนนะคะ ล้างให้สะอาดโดยใส่เกลือไปสัก 1 ช้อนชา เคล้าให้เข้ากับกระดูกหมู แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดค่ะ จะทำให้ลดกลิ่นคาวลง เสร็จแล้วหั่นเป็นท่อนยาวสัก 1 - 1 1/2 นิ้วค่ะ เสร็จแล้วนำมาต้มให้กระดูกหมูเปื่อย โดยตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่กระดูกหมูลงไป พอเริ่มเดือดอีกครั้งให้ลดไฟลง ต้มไปเรื่อย ๆ จนกระดูกหมูเปื่อยค่ะ (สัก 30 นาทีได้ค่ะ) ระหว่างนั้น เราก็เตรียมเผาหอมกันค่ะ แต่ตุ๊กไม่ได้เผานะคะวันนี้ ใช้คั่วในกระทะเทปลอนเอา ไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ คั่วให้พอเกรียม ๆ ก็ใช้ได้ค่ะ ส่วนเครื่องอื่น ๆก็หั่นเตรียมไว้ค่ะ พอเนื้อหมูเริ่มเปื่อยเราก็ใส่ซุบต้มยำก้อนลงไป ตามด้วยเครื่องต้มยำทั้งหมด ยกเว้นผักชีค่ะ ชิมรสนะคะ เปรี้ยวเค็มพอไหม ถ้าไม่เค็มก็เติมน้ำปลา แต่ถ้าไม่เปรี้ยวใจเย็นๆ นะคะ ไว้ปรุงรสตอนปิดไฟ เติมพริกป่นเพิ่มความเผ็ดตามชอบค่ะ เสร็จแล้วใส่ผักชีใบยาวลงไปค่ะ สุดท้ายปิดไฟ ถ้าไม่เปรี้ยวก็เติมมะนาวตอนนี้ค่ะ เติมพริกขี้หนูสวนเพิ่ม เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ เสร็จแล้วก็ตักเสริฟเลยค่ะโรยผักชีนิดหน่อย กินกับข้าวร้อน ๆ กับไข่เจียวอร่อยดีค่ะ ลองดูนะคะ   Create Date : 09 ตุลาคม 2549 7 comments Last Update : 9 ตุลาคม 2549 15:48:21 น. Counter : 1066 Pageviews. Share Tweet

โฮะ โฮะต้องลองทำกินเองบ้างล่ะ ขอบคุณค่ะ   โดย: ดอกซากุระบานแค่เจ็ดวัน 9 ตุลาคม 2549 16:18:51 น.

เราดันเอากระดูกหมูไปต้มข้างต้มซะแล้ว วันหน้าจะต้มตามบ้างละกันต้มแซ่บน่ะ   โดย: เสลาสีม่วง (เสลาสีม่วง ) 9 ตุลาคม 2549 19:04:40 น.

เห็นแล้ว แซ่บเลยอ่ะ นึกถึงตอนซดร้อนๆ แซ่บๆๆ   โดย: kokophiz (kokophiz ) 9 ตุลาคม 2549 20:33:27 น.

พี่ตุ๊กคะ อย่าคิดมากนะคะ ... คนเราย่อมมีผิดพลาดกันทุกคนแหละค่ะ เรื่องเล็กๆน้อยๆแค่นี้อย่าเก็บเอามาคิดเลยนะคะ วรรณก็ไม่คิดอะไรแล้วเหมือนกันค่ะ ต้มแซ่บนี่เมนูโปรดเลยค่ะ อะไรแซ่บๆนี่วรรณชอบเป็นพิเศษ วันหลังชวนพี่ตุ๊กมาทำหนมด้วยกันดีกว่า   โดย: A Little Catz IP: 58.8.157.59 9 ตุลาคม 2549 20:51:26 น.

หลานคุณตานีหลังช่อง7ป่าว   โดย: t IP: 124.120.170.98 10 ตุลาคม 2549 9:25:52 น.

แซบน่าดูเลย ชอบทานมากๆ   โดย: fairy_tells 10 ตุลาคม 2549 23:00:58 น.

คุณ ดอกซากุระบานแค่เจ็ดวัน ลองทำดูนะคะ รับรองแซ่บค่ะแซ่บ คุณ เสลาสีม่วง ไม่เป็นไรค่ะ เอาไว้วันหน้าก็ได้จ้า คุณ kokophiz ใช่ค่ะ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก ๆ น้องวรรณจ๋า ขอบคุณนะคะ ทำชวนเป็นเล่นไป เดี๋ยวพี่ไปจริงแล้วจะหนาว อิ ๆ คุณ t คะ ไม่ใช่ค่ะ สงสัยคุณตาตุ๊กจะชื่อโหล ฮุ ๆ คุณ fairy_tells ใช่ค่ะแซ่บมาก ๆ กินลืมอ้วนเลยแหล่ะ อิ ๆ   โดย: หลานตานี 11 ตุลาคม 2549 10:18:13 น.