Mango@strawberry cheese cake มาต่อกันด้วยชีสเค็กแบบไม่ต้องอบน่ะคร้าบ ทานแบบเย็นๆ เหมือนทานโยเกิตร์ก้อไม่ปาน ละลายทันทีที่เข้าปาก เค็กตัวนี้เป็นเค็กแบบ Cold Set มีสปองค์ขั้นเป็นเลเย้อร์ โดยนำสปองค์มารองเป็นฐานแล้วราดครีมสตรอเบอรรี่ เสร็จแล้วนำไปเข้าตู้เย็น สักพักใหญ่ ๆ นำมาใส่สปองค์อีกรอบแล้วราดด้วยครีมม่ะม่วง ขอบ่นนิดน่ะ ไม่อยากบอกเลยว่า ชีสเค็กตัวนี้กับชินนาม่อนโรล ใช้เวลาทำไปทั้งหมด ห้าชั่วโมงกว่า ๆ ไม่มีเวลาให้นั่งพักเลย จะไปต่อไหวไหมเนี่ยเรา เฮ้อ ปล เนื่องจากว่าสูตรเป็นภาษาอังกฤษที่ยาวและมีขั้นตอนการทำมากมาย วรรณพิมพ์ไปรอบแล้วมันหายไปเหละ ไม่มีทางซะเหละที่ชั้นจะพิมพ์ซ้ำ แต่ถ้าเพื่อน ๆ อยากได้สูตรก้อลงชื่อไว้น่ะค่ะ มาลงสูตรให้ตามคำเรียกร้องมิตรรักแฟนเพลงทั้งหลาย Ingredient Vanilla sponge: sponge cake mix................250 gm egg...................................5 nos unsalted butter...................50 gm water................................50 ml 1...put all ingredients into a mix bowl and beat for 5 minutes at high speed 2...then pour in the melted butter and mix well 3...pour on the tray and bake at 180C for 12-15 minutes Filling: egg yolk.....................4 nos icing sugar.................80 gm vanilla stick................1/2 pcs UHT milk...................100 ml milac cream ( daily whipping cream).............300 gm gelatine powder.........1 tbsp frozen mango puree...100 gm forzen strawberry puree....100 gm cream cheese...................250 gm 1...cream the egg yolk, icing sugar and cream cheese to creamy texture 2...boil the milk and vanila stick and pour into step 1, mix till cool down 3...whip up the cream to soft peak and add into the egg mixture 4...dissolve the gelatine with 3 tbsp hot water and add into the above mixture, mix well 5...divide into 2 portions, every portion add in the puree, mix well finishing: 1... put 1 layer of sponge into the cake ring and pour in the mango filling or strawberry filling 2...then put the 2 nd layer sponge and put the balance strawberry filling or mango filling 3...level it and keep in the fridge to let it set 4...take out and pour mango mirror or strawberry glaze on it and let it set in fridge how to make mango mirror: mango puree....................100 gm water...............................50 ml caster...............................30 gm gelatine powder.................1 tsp 1...boil the mango puree, water and sugar then add int the gelatine,stir until dissolve 2...cool down before use how to make strawberry glaze: strawberry gel.................100 gm water..............................80 ml 1...boil the strawberry gel and water and stir untill dissolve 2...let it cool down and pour on the cake ปล ให้เลือกเพียงหน้าเดียวะหว่าง แมงโก้ มิเรอร์ กับ สตรอเบอรรี่ เกรซ เชฟเลือกหน้าแมงโก้ให้วรรณเพราะตัดกับชั้นสีเหลืองอ่อน   Create Date : 20 กันยายน 2550 28 comments Last Update : 21 กันยายน 2550 14:51:36 น. Counter : 1835 Pageviews. Share Tweet

ยั่วน้ำลายกลางดึก   โดย: เด็กผู้ชายที่ไม่เตะบอลตอนกลางวัน (kanapo ) 20 กันยายน 2550 0:16:33 น.

สวัสดีครับ...แวะมาหาขนมอร่อยๆกินครับ.. กำลังหิวพอดีเลยล่ะ...เห็นอย่างนี้แล้วยิ่งหิวเพิ่มขึ้นไปอีก ทำได้น่ากินมากเลยครับ..สีสวยดีครับ   โดย: pompier 20 กันยายน 2550 5:33:48 น.

ขั้นตอนดี น่ากินสุดยอดไปเลยค่ะ เพิ่งจะทราบตรงนี้แหละค่ะ ว่าให้ชะโงกมอง แล้วกลับไปทำเอง ดีค่ะ ดี สอนอย่างนี้ ได้ทั้งหมด ครบวงจรดี เรียนเป็นคอร์ส หรือเป็นอย่าง ๆ ไปคะเนี่ยะ ว่าแต่ ชีสเค้ก น่ากินที่ซู๊ดดดดดดดดดดดดด   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 20 กันยายน 2550 6:38:28 น.

นี่ถ่ายตอนไปเรียนเหรอครับ?? น่ากินมั่กๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 20 กันยายน 2550 9:05:25 น.

น่าทานจัง ที่นั่นเป็นร้านเหรอค่ะ เห็นเครื่องนวดแป้งตั้งหลายตัว รบกวนสอบถามค่ะ ที่สิงค์โปร์ที่ไหนขายอุปกรณ์ทำเค้กค่ะ อยากได้พิมพ์ช๊อคโกแลตนะค่ะ   โดย: Daytime 20 กันยายน 2550 16:01:15 น.

น่ากินจัง แผลบๆ   โดย: ktycoons IP: 165.21.155.111 20 กันยายน 2550 16:20:32 น.

เก่งจังที่มีความอดทน สงสัยเราส฿ไม่ไวแน่ๆเลยตั้งห้าชั่วโมง   โดย: สแกวัลย์ 20 กันยายน 2550 17:11:48 น.

น่าทานสุดๆๆเลยคะ ทำเป็นlayerด้วยกินแล้วละลายในปากเลยนะเนี่ย   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 20 กันยายน 2550 18:39:13 น.

มาแวะขอสูตรขนมคะ prince_daow@hotmail.com ขอบคุณมากคะ   โดย: prince_daow IP: 58.9.48.13 20 กันยายน 2550 20:25:23 น.

มาแวะขอสูตรค่ะ น่าทานมาก ๆเลยค่ะ   โดย: sandsign IP: 58.64.121.77 20 กันยายน 2550 21:59:16 น.

ลืม e-mailค่ะ sandsign@hotmail.com   โดย: sandsign IP: 58.64.121.77 20 กันยายน 2550 22:00:30 น.

รบกวนขอสูตรด้วยคนนะคะ lynnilin@hotmail.com   โดย: lynnilin IP: 58.136.94.185 20 กันยายน 2550 22:13:26 น.

น่าอร่อยมากเลยค่ะ เดี๋ยวกลับมาเอาสูตรน่ะค่ะ   โดย: petunia lover 20 กันยายน 2550 23:05:11 น.

ขอสูตรด้วยคนครับ น่ากินมาก d7_box@hotmail.com   โดย: ake IP: 124.121.102.60 20 กันยายน 2550 23:20:25 น.

แวะมาขอสูตร ด้วยคนค๊า   โดย: แม่เฮือน 21 กันยายน 2550 1:01:42 น.

ขอสูตรด้วยคนนะครับ เค้กสูงน่าตาเนียนดีมั่กๆๆ   โดย: ชิววี่ IP: 117.47.92.108 21 กันยายน 2550 1:09:41 น.

ขอสูตรด้วยคนค่า peachavu@hotmail.com   โดย: moomo IP: 139.182.215.173 21 กันยายน 2550 5:38:59 น.

เห็นแล้วหิวเลย น่าทานมากค่ะ ขอสูตรด้วยคนนะ zhaoshuying_t3@hotmail.com   โดย: ham IP: 58.64.78.46 21 กันยายน 2550 9:18:35 น.

เข้ามาขอสูตรด้วยคนค่ะ akornsuw@yahoo.com ขอบคุณมากค่ะ   โดย: momo IP: 58.97.37.61 21 กันยายน 2550 11:15:12 น.

saowaros_yui@hotmail.com ขอบคุณค่ะ   โดย: YUIYUI IP: 203.144.229.2 21 กันยายน 2550 13:27:19 น.

เก่งใหญ่แล้วนะ ระวังอ้วนนะ   โดย: เกด IP: 218.186.9.2 21 กันยายน 2550 14:09:29 น.

แวะมาสวัสดีค่ะ โหทำออกมาได้น่าทานมากเลย สมกับเป็นศิษย์มีครูเลยง่ะ อยู่สิงคโปร์เหมือนกันเลยค่ะ ปิ๋มอยู่แถว Tiong Bahru แล้วจะแวะมาทักใหม่นะคะ   โดย: kutepim 21 กันยายน 2550 21:41:31 น.

เห้นแล้วน่ากินมากมายคะ ... ขอสูตรได้มะคะ .. ภาษาอังกฤษ อ่านไม่ออกนะคะ ant.2524@hotmail.com ขอบคุณนะคะ   โดย: มด IP: 58.8.100.161 22 กันยายน 2550 0:58:28 น.

ตอบคุณมดค่ะ วรรรไม่มีสูตรชีสเค็กเป็นภาษาไทยน่ค่ะ จะแปลให้ก้อคงเกรงว่าจะแปลไม่รอด มีใครจะอาสาเป็นล่ามแปลให้มั้ยเอ๋ย สมัรคได้ที่บลอคเลยน่ะค่ะ รับหลายตำแหน่งค่ะ   โดย: wan IP: 218.186.8.11 22 กันยายน 2550 7:25:14 น.

อยากได้สูตรค้า   โดย: khan IP: 124.121.95.14 22 กันยายน 2550 11:45:01 น.

ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปันสูตร   โดย: ham IP: 58.64.78.217 22 กันยายน 2550 17:02:35 น.

ฉบับแปลเป็นภาษาไทยคะ พยายามแปลให้ตรงตามภาษาอังกฤษมากที่สุด ถ้ามีผิดพลาดก็ขอโทษด้วยนะคะ Ingredient ( ส่วนผสม) Vanilla sponge: ( เค้กสปองค์วนิลา ) sponge cake mix..( เค้กสปองค์แบบสำเร็จรูป)..............250 gm egg ( ไข่) ...........................................................5 nos unsalted butter (เนยจืด ).....................................50 gm water ( น้ำเปล่า )..................................................50 ml 1...put all ingredients into a mix bowl and beat for 5 minutes at high speed ( ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในโถผสม ตีประมาณ 5 นาที ด้วยสปีดสูงสุด ) 2...then pour in the melted butter and mix well ( ใส่เนยละลาย แล้วคนให้เข้ากันดี ) 3...pour on the tray and bake at 180C for 12-15 minutes ( เทส่วนผสมลงในพิมพ์ อบด้วยไฟ 180 องศา ประมาณ 12 – 15 นาที ) Filling: egg yolk ( ไข่แดง ).....................4 nos icing sugar ( น้ำตาลไอซิ่ง ).................80 gm vanilla stick ( ฝักวนิลา )................1/2 pcs UHT milk ( นมสด )...................100 ml milac cream ( daily whipping cream) ( วิปครีม).............300 gm gelatine powder ( ผงเจลาติน ).........1 tbsp frozen mango puree ( เนื้อมะม่วงปั่นแช่เย็น)...100 gm forzen strawberry puree ( เนื้อสตอเบอรี่ปั่นแช่เย็น )....100 gm cream cheese ( ครีมชีส )...................250 gm 1...cream the egg yolk, icing sugar and cream cheese to creamy texture ( ตี ไข่แดง, น้ำตาลไอซิ่ง และครีมชีส จนเป็นเป็นเนื้อเดียวกัน ) 2...boil the milk and vanila stick and pour into step 1, mix till cool down ( ต้มนมกันฝักวนิลา แล้วเทลงใสส่วนผสมที่ 1 คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้จนเย็น ) 3...whip up the cream to soft peak and add into the egg mixture ( ตีวิปครีมจนตั้งยอดอ่อน แล้วเทลงในส่วนผสมที่ 1 ) 4...dissolve the gelatine with 3 tbsp hot water and add into the above mixture, mix well ( ละลายผงเจลาตินกับน้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ และใส่ลงใสส่วนผสมที่ 1 คนให้เข้ากัน ) 5...divide into 2 portions, every portion add in the puree, mix well ( แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ผสมกับเนื้อมะม่วง และเนื้อสตอเบอรี่ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ) finishing: ( วิธีประกอบร่าง) 1... put 1 layer of sponge into the cake ring and pour in the mango filling or strawberry filling ( วางเค้กชั้นที่ 1 ลงในพิมพ์ (ให้เล็กกว่าพิมพ์เล็กน้อย เพราะต้องการให้มูสไหลลงด้านข้างด้วย) แล้วตามด้วยมูสมะม่วงหรือสตอเบอรี่ก็ได้) 2...then put the 2 nd layer sponge and put the balance strawberry filling or mango filling ( พอมูสเซ็ทตัว วางชั้นที่ 2 ลงไป แล้วตามด้วยมูสที่เหลือ) 3...level it and keep in the fridge to let it set ( นำเข้าตู้เย็น รอให้เค้กเซ็ทตัว) 4...take out and pour mango mirror or strawberry glaze on it and let it set in fridge ( เอาออกจากตู้เย็น แล้วราดหน้าด้วย mango mirror หรือ strawberry glaze แล้วนำเข้าตู้เย็นให้เค้กเซ็ทตัว) how to make mango mirror: mango puree (เนื้อมะม่วงปั่น)....................100 gm water (น้ำ).............................................50 ml caster ( น้ำตาล).......................................30 gm gelatine powder ( ผงเจลาติน)......................1 tsp 1...boil the mango puree, water and sugar then add int the gelatine,stir until dissolve ( ต้มเนื้อมะม่วง, น้ำ, น้ำตาลทราย จนเดือด แล้วใสผงเจลาตินลงไป คนให้ละลาย ) 2...cool down before use ( รอให้เย็นก่อนนำไปราดหน้าเค้ก) how to make strawberry glaze: strawberry gel ( เยลลี่รสสตอเบอรี่).................100 gm water (น้ำ)..............................80 ml 1...boil the strawberry gel and water and stir untill dissolve ( ต้มเยลลี่รสสตอเบอรี่กับน้ำจนเยลลี่ละลาย) 2...let it cool down and pour on the cake ( รอให้เยลลี่เย็นก่อนนำไปราดหน้าเค้ก)   โดย: lynnilin IP: 58.136.94.185 22 กันยายน 2550 21:43:52 น.

สวัสดีค่ะ กำลังจะไปสิงค์โปร์ค่ะ ขออนุญาติรบกวนนะคะ อยากทราบว่าร้านอุปกรณ์เบเอรี่ที่สิงคโปรืมีที่ไหนบ้างคะ   โดย: nok IP: 125.26.203.35 9 พฤษภาคม 2551 20:59:36 น.