ส่วนผสมแป้งเครป
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 225 กรัม
เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
...ใส่เนยละลายเพิ่มจากสูตรเดิม 2 ช้อนโต๊ะเป็น 3 ช้อนโต๊ะ
จะได้แป้งเครปนุ่มนิ่มชุ่มเนย
เกลือ


วิธีทำแป้งเครป ก๊อปมาจากบล๊อก Taco Crepes มานะคะ
การผสมแป้งเครปทำได้หลายวิธีจะตีมือก็ได้ แต่จะเมื่อยก่อนที่แป้งจะเนียน
เราชอบนำส่วนผสมทุกอย่างเข้าเครื่องปั่น(Blender) เพราะใช้เวลาแป๊ปเดียวและส่วนผสมก็เข้ากันดีด้วย
เสร็จแล้วเอา batter หรือแป้งเครปที่ได้เข้าตู้เย็นพักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
เวลาปั่นใช้เวลาแค่ 5 วินาทีพอนะคะ ไม่อย่างงั้นจะเป็นฟองอากาศแยะ


ทาเนยบางๆ ที่กระทะซะหน่อย ถ้าทำหลายแผ่นก็ทาแค่ครั้งแรกครั้งเดียวก็พอค่ะ
แป้งที่พักไว้พอออกจากตู้เย็นถ้าหนืดให้เติมนมลงไปหน่อยและคนให้เข้ากัน
เทแป้งลงกระทะกลิ้งให้ทั่ว กะเอาความบางหนาตามชอบเลยนะคะ
ตามร้านที่ขายเครปจะมีที่ปาดแป้ง แต่เราลองใช้แล้วเละตุ้มเป๊ะทุกที ใช้กรอกกับกระทะเนี่ยแหละ
กรอกแป้งตอนกระทะเย็นหน่อยจะทำให้กรอกแป้งง่าย เพราะถ้ากระทะร้อนๆ เวลาเทแป้งลงไป
ยังไม่ทันกลิ้ง แป้งจะสุกติดกระทะซะก่อน ต้องลอกทิ้งทุกที ^^
ใช้ไฟระหว่างอ่อนถึงกลาง เวลาทำต้องใจเย็นจะได้แป้งสวย ทำสักแผ่นสองแผ่นก็จะกะได้ถูกแล้วแหละ
ว่าจะเอาหนาขนาดไหน ถ้าบางหน่อยแป้งที่ได้จะกรอบ หนาหน่อยแป้งจะนุ่ม
ถ้าความหนาระหว่างกลาง แป้งจะนุ่มและกรอบตรงขอบกำลังอร่อย
หลังจากกรอกแป้งรอสัก 1 นาที แป้งตรงกลางจะค่อยๆ ปุดขึ้นทีละ้น้อยและเริ่มเปลี่ยนเ็ป็นสีน้ำตาล
ค่อยๆ แซะและร่อนตรงขอบ พอแป้งได้เป็นสีน้ำตาลอ่อนได้ที่ ประมาณสัก 20 วินาที ปิดเตา







ใส่ปูอัด จะเป็นทั้งอันหรือจะฉีกเป็นเส้นเป็นฝอยก่อนตามแต่สะดวก
....เรามีไส้กรอกไก่เหลืออยู่เลยฝานเป็นแผ่นรองข้างล่างก่อน








วางชีสลงไป จะแบบขูดแบบแผ่นขอให้อบแล้วชีสยืดเป็นใช้ได้หมด
....เราใช้ชีสแผ่น ใครจะวางไปทั้งแผ่นก็ได้นะจ๊า







จะพับแบบไหนตามสะดวกเลยค่ะ
พับเสร็จกดแป้งนาบกับกระทะไฟอุ่นๆ อีกสักหน่อยก่อนเอาขึ้นจัดใส่จาน







หั่นเฉียง เสริฟสวยๆ คู่กับสลัดผัดสดแช่เย็นๆ กรอบๆ
แบ่งเสริฟ 2 ที่หรือถ้าจะเหมาคนเดียวทั้งชิ้นก็ไม่ว่ากัน