ร้านอาหารจีนเมืองโจวจวง - เวนิสตะวันออก
หลายปีมานี้ติดภารกิจลูกกตัญญูเลยงดเดินทางไกลพักนี้อารมณ์อยากหนีเที่ยว(แต่ก็ไปไม่ได้) ก็เลยไปรื้อๆ ค้นๆ รูปเก่ามาดูดูแล้วยิ่งเกิดกิเลสกว่าเก่า เลยปัดฝุ่นเอามาอัพบล๊อกเผื่อช่วยลดความอยากเที่ยวได้บ้าง....แน่นอนว่าไม่พ้นเรื่องกินอีกตามเคยบล๊อกนี้พามาชิมอาหารจีนที่เมืองโจวจวง เมืองแห่งสายน้ำ หรือที่เรียกกันว่า "Venice of the Orient" เมืองที่ได้รับเลือกจาก UNESCO เป็นเมืองแห่งมรดกโลกเป็นหมู่บ้านเล็กๆ สร้างขึ้นในราชวงศ์หมิงและราชวงศ์ชิงเมื่อประมาณ 900 ปีก่อนเดินเที่ยวจนหิว ไปหาข้าวเที่ยงกินกันดีกว่าค่ะ ^^เดินลัดเลาะไปตามซอกซอย ข้ามสะพานและคลองต่างๆ มองหาที่ฝากท้องร้านอาหารจีนสไตล์โมเดรินก็มีนะคะแต่มาถึงที่นี่ทั้งทีก็อยากจะลองร้านอาหารแบบชาวบ้านทั่วไปมากกว่าเพราะเป็นเมืองท่องเที่ยว เลยมีร้านอาหารให้เลือกค่อนข้างแยะแต่คนต่างถิ่นแบบเราก็ต้องอาศัยวัดดวงเอา ร้านใหญ่หน่อยก็จะมีกรุ๊ปทัวร์ลง บางร้านลูกค้าแน่นเชียว แต่บางร้านมีลูกค้าบางตาหมู่บ้านนี้เป็นหมู่บ้านเล็กๆ ประมาณ 100 กว่าหลังคาเรือนแต่ความที่มีตรอกซอกซอยและคลองแยะ เดินแล้วก็วนๆ งงๆ อยู่เหมือนกันสุดท้ายตัดสินใจเลือกร้านเล็กๆ ร้านนี้ที่อยู่ริมคลองร้านถึงจะเล็กแต่โดนใจเราตรงระเบียงบนชั้นสองเนี่ยแหละ...ร้านอาหารจีนในเมืองจีน ส่วนใหญ่จะมีตัวอย่างอาหารสำเร็จรูปหรือของสดและผักสดใส่กาละมังโชว์ไว้หน้าร้านในร้านมีลูกค้าอยู่หลายโต๊ะ ดูมีคนพื้นที่มานั่งทานมากกว่านักท่องเที่ยวระเบียงมองจากด้านล่างขึ้นไปดูเล็กๆ แต่พอขึ้นไปไม่เล็กอย่างที่เห็น มีโต๊ะขนาด 2-5 ที่อยู่ 5-6 โต๊ะโชคดีมีลูกค้าเพิ่งลุกไป เลยมีโอกาสได้ชมวิว(หลังคา)แบบชิดติดขอบ ร้านอาหารฝั่งตรงข้ามดูโบราณ ก็นะอาคารเหล่านี้มีมาหลายร้อยปีแล้วส่วนใหญ่ชั้นสองจะมีหน้าต่างบานสูงหรือประตูเซี้ยมที่เปิดกว้างเพื่อรับลมและชมวิวนั่งทานอาหารไปชมบรรยากาศเรือล่องในคลองหน้าร้านไปน้ำในคลองถึงจะไม่ใสแหน๋วแต่น้ำสะอาดไม่มีขยะและกลิ่นให้กวนใจเมืองจีนมีขาหมูขึ้นชื่ออยู่หลายที่ ขาหมูเซี่ยงไฮ้ ขาหมูยูนาน ขาหมูหางโจว ฯลฯมีทั้งแบบแห้ง แบบเปียก แบบเค็ม แบบหวาน แต่ที่ขึ้นชื่อและเสียงส่วนใหญ่จะบอกว่าขาหมูที่อร่อยที่สุดต้องขาหมูโจวจวง ที่รู้จักในนามของขาหมูว่านซาน....ว่านซานคือชื่อตระกูลเศรษฐีของเมืองโจวจวงตั้งแต่สมัยราชวงศ์หมิงที่เป็นผู้ริเริ่มทำขาหมูสูตรนี้ขึ้นมาก่อน และหลังจากนั้นก็มีการพัฒนามาเรื่อยจนถึงปัจจุบัน ว่ากันว่าพัฒนาจนรสชาติอร่อยกว่าต้นตำรับเดิมเสียอีก (สงสัยจังว่าคนที่บอกรู้ได้ยังไงเพราะมันห่างกันต้องหลายร้อยปี )ขาหมูที่ว่านี้จะถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ ในเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดแบบข้ามวันข้ามคืนขาหมูโจวจวงเป็นขาหมูแบบเปียกคือมีซอสฉ่ำๆ และรสชาติหวานนำเนื้อนุ่ม หนังกรอบ รสชาติหวานเค็มกำลังดี (เราไม่เคยกินเอง แต่คนที่กินบอกมาอีกที่ อิอิ)เพื่อนที่ไปด้วยทีแรกทำอิดออดกลัวกินไม่หมดเพราะเราไม่กินด้วยแต่ที่ไหนได้....เธอที่กลัวอ้วนก็ดอดใจไม่ได้เพราะมาถึงที่แล้วนิเลยสั่งมา 1 ขาเธอบอกว่าไม่หมดเดี๋ยวห่อกลับไปกินบ้าน แต่สุดท้ายเหลือแต่จานกับกระดูกหนังมันๆ ก็ไม่เหลือ....ขาหมูมันแผล๊บขานี้ 60 หยวนขาหมูที่นี่ไม่มีหมั่นโถวมาให้ที่จริงอยากชิม Qingtuan ซาลาเปาที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวสีเขียวจากใบตังกุยมีไส้เป็นถั่วแดงหรือถั่วเขียวเลาะเปลือกแบบนึ่งร้อนๆ (หน้าตารสชาติประมาณโมจิของญี่ปุ่น)แต่ร้านนี้ไม่มีเลยได้เป็นซาลาเปาธรรมดาไส้ถั่วสูตรเฉพาะของโจวจวงมาแทนเสริฟยกเข่ง 8 ลูก ทีแรกก็ว่ามันแยะไปแต่ก็สั่งเพราะอยากชิมซาลาเปาร้อนๆ แป้งนุ่ม ไส้ตู้มทะลักไม่หวานมาก ที่ไหนได้นั่งกินเพลินจนหมดจานเหมือนกันอาหารเสฉวน เต้าหู้ผัดพริกหรือ Ma Po Tofu กินกับข้าวสวยร้อนๆ....ชอบมากค่ะ ^^ไปกินข้าวที่ไหนอย่างน้อยก็ขอให้มีผักผัดสักจานทีแรกว่าจะสั่งผักที่หากินบ้านเรายากๆ แต่เห็นโต๊ะข้างๆ สั่งผัดผักบุ้งมาดูน่ากินเลยเอาสักหน่อย....อยากรู้ว่าผักบุ้งโจวจวงจะอร่อยเหมือนผักบุ้งจีนที่เมืองไทยหรือเปล่าที่จริงอาหารที่สั่งมาก็เหลือเฟือแล้วแต่เห็นโต๊ะข้างๆ คุ้ยแคะแกะดูดหอยโข่งหรือหอยขมยักษ์ผัดพริกแล้วอดไม่ได้เลยสะกิดเรียกพนักงานว่าขอแบบโต๊ะข้างๆ มาจานเพื่อนกินไม่เป็น เลยเสร็จเรา เหมาแคะแกะคนเดียวจนหมด จานนี้ 35 หยวน....หอยโข่งผัดกับขิง กระเทียม พริกไทย พริก ซอสปรุงรส น้ำตาลนิด และเครื่องเทศแบบจีน ทานเสร็จลงมาจ่ายเงินที่หน้าร้านมื้อนี้เบ็ดเสร็จทั้งหมด 178 หยวน....หลังจากหนังท้องตึง ทีแรกว่าจะล่องเรือชมคลองชักครึ่งชั่วโมง แต่ดูเวลาที่นัดกับไกด์ไว้ค่อนข้างเฉียดฉิว เลยเดินเล่นถ่ายรูปไปเรื่อยสำหรับคนที่ไม่สะดวกทานขาหมูที่ร้านหรืออยากซื้อเป็นของฝาก มีร้านที่ขายขาหมูเฉพาะอยู่ 2 - 3 เห็นบางคนยืนทานตรงนั้นเลยก็มีหรือจะแพคใส่ซองฟอล์ยกลับมาเป็นของฝากหรืออร่อยต่อที่เมืองไทยได้เวลามีทัวร์จีนลง หน้าร้านเหมือนจลาจลย่อยๆ เลยล่ะค่ะ....ขาหมูแยะมากมายอลังการณ์ ดูจำนวนขาหมูที่โชว์หน้าร้านรวมกันต้องมีหมูตายไปหลา่ยร้อยตัวทีเดียว ใครมีโอกาสไปเซี่ยงไฮ้ก็อย่าพลาดที่จะไปเที่ยวเมืองนี้นะคะ ระยะทางแค่ 60 กิโลเมตร ถ้าไม่ได้ไปกับทัวร์วิธีการเดินทางด้วยตัวเองดูได้จากบล๊อกโจวจวงและที่สำคัญก็คือต้องอย่าลืมชิมขาหมูโจวจวงหรือว่านซานถี ที่คนได้ชิมส่วนใหญ่การันตีว่าอร่อยที่สุดในประเทศจีน ไม่อย่างนั้นแล้วเหมือนท่านมาไม่ถึงโจวจวง บล๊อกเที่ยวเมืองโจวจวง คลิ๊กที่นี่เลยค่ะ
ดูไปน้ำลายไหลไปค่ะ