Bloggang.com : หนูปูน : ลาบไก่สมุนไพร

ลาบไก่สมุนไพร

ตั้งแต่ทำอาหารมา จานนี้เป็นจานที่หาชื่อยากที่สุดเลยค่ะ

จะบอกว่ามันเป็นลาบ มันก็ไม่ใช่ลาบเพราะมีตะไคร้
จะบอกว่าพล่า..ก็ไม่ใช่ มันไม่เหมือนอ่ะ
จะบอกว่าเป็นยำ ก็ไม่ใช่อีกเพราะใส่ข้าวคั่ว

คิดมากขนาดไปปรึกษาอ๋อ ผู้ซึ่งเป็นเซียนอาหารอีสาน หลังจากถกกันอยู่พักใหญ่ ก็ได้ความว่า เป็นลาบนั่นแหละ แต่เป็นลาบที่ใส่ตะไคร้ 555

นี่ล่ะค่ะ ความสนุกของการทำอาหาร สร้างสรรค์กับมั่ว ห่างกันเส้นบางๆ เท่านั้นเอง

ผักทั้งหมดที่ใช้ในวันนี้ มีผักชีฝรั่ง ต้นหอม ตะไคร้ สะระแหน่ หอมแดง ถั่วพู ใบชะพลู ใบมะกรูด กินผักมากๆ สุขภาพดีนะคะ

จัดการให้เป็นดังในภาพ แน่นอน ต้องมีไก่ด้วย ไม่งั้นจะเป็นลาบไก่ได้ไงล่ะ

ไก่ชัดๆ (มั๊ย) อีกที เราเลือกหั่นเล็กๆ เท่าที่จะทำได้แทนการสับ เพราะอยากให้รู้สึกว่าได้เคี้ยวอะไรเป็นชิ้นเป็นอันบ้าง

เพราะผักโดนซอยซะละเอียดยิบหมดแล้ว

ของสำคัญ ขาดไม่ได้เด็ดขาด ข้าวคั่วค่ะ เราใช้ข้าวเหนียว คั่วเองบดเอง ขอบอกว่าหอมมากกกกกกกก

ทำน้ำปรุง เริ่มต้นด้วยน้ำปลาสามช้อนกินข้าว และน้ำมะนาวหนึ่งลูกครึ่ง พริกป่นช้อนหนึ่ง น้ำตาลนิดหน่อย ปูรสไว้เท่านี้ก่อนเดี๋ยวค่อยปรุงเพิ่มค่ะ

ต้มน้ำเตรียมลวกไก่ ไม่ต้องมาก (อันนี้เรายังว่ามากไปนะ)

น้ำเดือดพล่านเทไก่ลงไปเลย

พอสุกดีตักขึ้นใส่ในน้ำปรุงเลยค่ะ คลุกๆๆๆๆ

ทยอยเติมผัก เราเติมตะไคร้กับหอมแดงลงคลุกก่อน ตามด้วยผักชีฝรั่ง แล้วลวกถั่วพูแป๊บเดียวพอ รีบตักลงคลุกรวมกัน

เติมข้าวคั่วและสะระแหน่ คลุกกกกกกกกมันเข้าไปค่ะ

เรียบร้อย โรยใบมะกรูดซอยหน่อย ทานกับใบชะพลูที่ปลูกเอง ผักกาดขาว ผักชีฝรั่งและสะระแหน่ที่เหลือ เพลินจนหมดกะละมังไม่รู้ตัวเลยค่ะ

Create Date : 31 พฤษภาคม 2551

Last Update : 31 พฤษภาคม 2551 2:15:56 น.

22 comments

Counter : 2738 Pageviews.

อร๊ายย อยากกินถั่วพู
ไอเดียเริ่ดมากค่ะ ใส่สารพัดผักเลย ดี ดี ถั่วงอกน้อยช๊อบ ชอบ ขอชิมด้วยคนนะคะ

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ

วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:3:06:15 น.

น้ำลายสอเลย ชอบค่ะอะไรลาบๆยำๆ
ของแบบนี้ต้องคั่วข้าวคั่วกับพริกเองน่ะค่ะมันถึงจะหอม

โดย: petunia lover

วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:3:48:19 น.

อะโหพี่ปูน ไม่น่าเข้ามาตอนดึกเลย เพราะต้องแอบกลืนน้ำลายเอื้อก

ไปไทยไม่ได้กินลาบเลย (ได้ไงเนี่ย)

โดย: KOok_k

วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:4:52:17 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายก็ไหล ว่าแล้วก็หิว

โดย: Picike

วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:4:54:47 น.

พี่ปูน กิ๊กกลับมาอีกรอบ ตะกี้เห็นลาบแล้วหยุดความคิดไปเลยค่ะ (ขึ้นไปอาบน้ำแล้วเพิ่งนึกได้ว่าตั้งใจมาคุยเรื่องผ้า แต่เห็นลาบแล้วลืมหมดเลย แห่ะ แห่ะ)

กิ๊กไปร้านตรงกลางมาด้วยค่ะ ปริ้นท์แผนที่ กับคำแนะนำการเดินของพี่ปูนไป ว่าอยู่ตรงกลางๆ เห็นซอยที่รถผ่าน ฯ ไปถึงร้านก็ถามหาแคนวาสก่อนเลย คนที่ร้านเห็นมือกิ๊กถือแผนที่อยู่เลยถาม กิ๊กเลยบอกว่าปริ้นท์ออกมาจากเน็ต มีคนแนะนำว่าให้มาร้านนี้ เค้าเลยบอกว่าพักนี้คนมาถามหาแคนวาสเยอะเลย ฮิๆๆ พี่ปูนโปรโมตแบบไม่รู้ตัวนะคะเนี่ย เห็นที่ร้านบอกว่าจะมีลายใหม่ๆมาเรื่อยๆค่ะ กิ๊กซื้อมาสามเมตร สีเขียว น้ำตาล แล้วก็ดอกไม้ส้มๆ แต่มันหนักมากกกกกกกก ตอนแรกว่าจะถอดใจไม่ขนมาแล้วนะพี่ปูน มันหนักมากจริงๆ แต่สุดท้ายตัดใจไม่ได้ก็ขนมา แล้วก็น้ำหนักกระเป๋าเกินอย่างที่เล่าน่ะค่ะ

ซื้อผ้าลายไทยมาด้วย แต่โดนเพื่อนฉกไปซะแล้ว เหลือที่ซื้อมาแค่ผืนเดียว

โดย: KOok_k

วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:5:31:33 น.

Yum Yum!!

โดย: Oops! a daisy

วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:27:54 น.

เมนูนี้ เดวเอาไว้ทำตอนเย็น กินกะไฮเนเก้น

ขอบคุณที่นำเสนอ จ๊ะ

โดย: บ้าได้ถ้วย

วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:00:09 น.

ถั่วพูๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

ของโปรดเลยนะนั่น

ขอแค่สามคำได้ไหมจ๊ะ นะๆๆๆ

โดย: Jolly Joey

วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:22:31 น.

แจมด้วยคนค่า

โดย: +LuxuryPeanut+

วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:19:10 น.

น่ากินจัง...หิวด้วยคนครับ

โดย: โจโจ๋ IP: 58.8.139.212 วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:0:42:57 น.

น่ากินจังเลย แหง่มๆๆๆ กัดหน้าจอไปหลายคำ กรี๊ซซ คอมแหว่งเลย 555

โดย: piya IP: 124.120.89.219 วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:12:14:26 น.

ก๊ากก ขำพี่ปูน ไปนั่งคิดนอนคิด สรุปความผิดอยู่ที่มังคุดใช่มั้ยคะ ฮ่าๆๆ

ปล.มาเจอลาบแล้วอยากกินอีกแย้วว อาทิตย์หน้าทำบ้างดีกว่า

โดย: KOok_k

วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:15:13:14 น.

น่าทานเเถมมะอ้วนด้วย

เนาะ

โดย: penguinchan

วันที่: 1 มิถุนายน 2551 เวลา:19:48:29 น.

เห็นแล้วเปรี้ยวปากทันทีเลยค่ะ น่าทานสุด ๆ เลยค่ะ ยิ่งใส่ตะไคร้แบบนี้แล้วด้วย ต้องทั้งหอมทั้งอร่อยเลยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:0:24:16 น.

โหยยยยยยย เปรี้ยวปากจริงๆด้วย น่ากินที่ซู้ดดดดดดดดดดด

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:4:20:04 น.

พี่ปูนๆ แวะมาถามค่ะ ว่าพี่ปูนทำฮาว ทู กระเป๋าผ้าแคนวาสนั่นยังคะ กิ๊กไปไล่หาไม่เจอ กลัวตกหล่นเลยมาถามซะเลย ตอนนี้หน้าร้อน อยากสะพายกระเป๋าผ้าจะแย่แล้ว

โดย: KOok_k

วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:17:35:02 น.

ฮิๆๆ ทำพี่ปูนสะดุ้งเลยเหรอคะ ไม่เป็นไรค่ะ กิ๊กมาถามเฉยๆกลัวพลาด

มุ่งมั่นไปไล่หากระทู้มากๆเลยกิ๊ก

กลัวตกข่าว

โดย: KOok_k

วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:1:43:47 น.

Just had "Laab Kai" with "Khao neow" at Thai restaurant 2 days ago, thinkin' that it'd be nice if we can make it ourselves.. Here we go! You've read my mind!! Thanks ja P'Oh :) Joob joob!!

โดย: Wi IP: 75.142.112.39 วันที่: 3 มิถุนายน 2551 เวลา:7:02:43 น.

โดย: may (snailfamily

) วันที่: 4 มิถุนายน 2551 เวลา:0:36:19 น.

น่ากินจังเวยยยตะเอง

เค้าว่า ตั้งชื่อมันว่า พลาบ ดีมั๊ยยย พลาบ

โดย: chicky IP: 125.27.28.55 วันที่: 4 มิถุนายน 2551 เวลา:22:51:34 น.

น่ากินจัง ชอบใส่ข้าวคั่วเยอะๆ มันหอมดีน่ะ

โดย: คีตาญชลี

วันที่: 5 มิถุนายน 2551 เวลา:13:31:17 น.

อิอิ ลาบนี้เก่าแล้ว ไม่เอาๆๆ จะเอาจานใหม่

หนูปูนทำซะทีดิ

อิอิ

โดย: เจเจ IP: 58.9.17.128 วันที่: 5 มิถุนายน 2551 เวลา:14:24:27 น.