ไข่ลูกเขย วันนี้เป็นวันหยุดอีกวันที่อยากทำกับข้าวมาก ๆ เมนูในใจที่อยากทำมีมากมายเต็มไปหมด แต่เนื่องจากทานกันหลายคนค่ะ(เยอะจิง ๆ ค่ะ 10 คนได้) อยู่ที่นี่อะไรก้อแพงไปหมด เลยสรุปว่าลงที่เมนูไข่ดีกว่า (ออกแนวขี้งกนิด ๆนะเนี่ย) ใช่ค่ะไข่ลูกเขย ... (ต้องออกตัวว่าได้เทคนิคบางอย่างมาจากแม่ปูด้วยค่ะขออณุญาตเอามาใช้นะคะ) เครื่อง 1. พระเอกค่ะ ไข่ (ใช้ยกแผง 10 ฟองค่ะ) 2. หอมแดง ... ตามชอบ 3. กระเทียม ... ตามชอบ 4. พริกแห้ง ... ตามชอบ 5. น้ำตาลปิ๊บ (ไม่มีค่ะกลายเป็นน้ำตาลทรายไป ความต่างอยู่ที่ความหอมค่ะ ถ้าให้แนะนำก้อน้ำตาลปิ๊บดีกว่านะคะ) 6. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะค่ะ (อันที่จริงก้อแล้วแต่อยากปรุงนะคะแต่ถ้าใส่มากแต่แรก รสชาติไม่ถูกใจก้อแก้ไขลำบากว่ามั้ย) 7. น้ำปลาค่ะ มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ 1. จัดการนำไข่ของเราลงอาบน้ำไปเลยค่ะ ต้มจนสุก ถ้าอยากให้สวย ๆ ก้อขยันคน ๆ ให้ใข่แดงไปอยู่ตรงกลางนะคะ เสร็จแล้วก้อจัดการปอกเปลือกพักกันเลย 2. หลังจากนั้นก้อนี่เลยค่ะ เทคนิคที่นำมาใช้ได้มาจากแม่ปู นั่นคือ....... จิ้ม ๆๆๆๆ แทง ๆๆๆๆ ให้พรุน ๆ ออกแนวโหดแหะ (แม่ปูบอกว่าช่วยลดอารมณ์โมโหของน้องไข่เวลาถูกจับลงกะทะทองแดงค่ะ 555 ล้อเล่นค่ะ แม่ปูว่าช่วยไม่ให้ไข่ระเบิดเวลานำไปทอดตะหากหิหิ) หลังจากนั้นซับน้ำให้แห้งอีกทีนะคะจะได้ช่วยลดการระเบิดที่จะเกิดนะค่ะ เอาให้แห้งไปเลย.... 3. พักไว้ก่อนมาต่อที่ของเจียวโรยหน้าเลยดีกว่า ซอยกระเทียม + หอม บาง ๆ เอาไว้นะคะ (มีแต่กระเทียมค่ะ) พริกก้อแกะเอาเม็ดข้างในออกมา (พริกที่ใช้มี 2 อันอ่ะ) 4. เริ่มการจับลูกเขยลงกะทะทองแดงกันดีกว่า 555 ล้อเล่นค่ะ ทอดไข่กันเร้ว (น้ำมันมีน้อย...แก้ตัวอีกอ่ะแหละที่นี่แพงค่ะลิตรล่ะ 300 บาทได้ เลยเอาใช้แบบคนขี้งก หิหิ) ได้ที่แล้วน้าาา การทอดเป็นไปได้ด้วยดี ราบเรียบ ไม่มีการระเบิดเกิดขึ้นแต่อย่างไร ครัวก้อไม่เลอะจากการระเบิดของน้ำมันด้วยดีจังค่ะ 5. ซับน้ำมันออกลดปริมาณไขมันจัดการแบ่งครึ่งลูกเลยค่ะ 6. น้ำมันที่เหลือจากการทอดไข่นั่นแหละค่ะ แต่ใช้แค่ประมาณ ช้อนโต๊ะก้อพอ นำ พริกแห้ง กระเทียม หอม ลงไปเจียวให้พอเหลือง แยกเจียวทีละอย่าง นะคะ (อย่ารอให้เหลืองในกะทะนะคะ ไม่งั้นพอตักมารอให้เย็นสีจะเข้มขึ้นไปอีก ... จนบางทีก้อใหม่ซะงั้น) สามสหายของเราค่ะ (เหมือนเดิมซับน้ำมันค่ะ) ส่วนต่อไปก้อทำน้ำราด ต้องขอโทษด้วยนะคะไม่ได้ถ่ายไว้ตอนนี้รีบแล้วล่ะคะกลัวไม่ทันทานมื้อเที่ยง 7. น้ำมันที่เหลือจากการเจียวนะคะ(หอมค่ะ) ใส่น้ำตาลปิ๊บเคี่ยวให้ละลายค่อนไปทางใหม้ ๆ ให้พอเหนียว หนึบ ๆ 8. น้ำมะขามเปียกค่ะ ยังยืนยันเหมือนเดิมนะคะว่าให้เริ่มที่ 1 ชต. 9. น้ำปลาค่ะตามไปติด ๆ ปรุงรสตามใจชอบ (เติมน้ำตามลงไปซักหน่อยนะคะมากไปแล้วจะไม่ข้นค่ะ) แต่งหน้าทาปากออกมาได้แบบนี้ เสร็จแล้วล่ะคะ ออกมาหน้าตาเป็นงี้ ทานกะข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากมายค่ะ   Create Date : 22 ตุลาคม 2549 3 comments Last Update : 22 ตุลาคม 2549 19:36:48 น. Counter : 1570 Pageviews. Share Tweet

น้ำลายไหลเลยค่ะ ขอแบ่งสักลูกเหอะ   โดย: วิสกี้โซดา (วิสกี้โซดา ) 22 ตุลาคม 2549 23:15:15 น.

เชิญเลยค่ะ ให้แหม่ม ๆ ได้หลาย ๆ ลูก ไม่มีหวงอยู่แล้วค่ะ   โดย: น้ำปลากะโชยุ (น้ำปลากะโชยุ ) 23 ตุลาคม 2549 21:13:54 น.

น่าทานมั๊กๆเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย   โดย: itims 8 เมษายน 2550 0:19:17 น.