ผัดเห็ดหูหนูขาวใส่ไข่นกกระทา







ผัดเห็ดหูหนูขาวใส่ไข่นกกระทา

5 สิงหาคม 2555




ปกติผมไม่ค่อยได้ทำครัวหรอกครับ เพราะว่าแม่ของผมทำกับข้าวอร่อยที่สุดอยู่แล้ว จะเริ่มหัดทำอาหารก็ตอนทำงานอยู่ที่กรุงเทพ ซึ่งอาหารโปรดหลายอย่างที่แม่ชอบทำให้ทานมันหาทานไม่ได้ที่นั่น ก็เลยพยายามจะทำทานดู ยิ่งตอนย้ายมาทำงานที่สำนักงานเขตหลักสี่ ซึ่งที่ทำงานผมจะปลูกผักอินทรีย์ไว้บนดาดฟ้า ล้วนเป็นผักแปลกๆรสเลิศทั้งนั้นเลย ที่สำคัญจำหน่ายให้เจ้าหน้าที่ในราคาแสนถูก ก็เลยต้องหัดทำอาหารเพื่อจะได้ทานผักอร่อยๆที่ป้าจินดาเจ้าของตำนานสวนเกษตรดาดฟ้าที่น่ารักปลูกไว้

ตอนนี้กลับมาอยู่กับแม่ที่พิษณุโลกแล้ว ก็เลยไม่ต้องเข้าครัวอีก แต่หลังๆแม่ผมเริ่มมือตก คงเพราะอายุมากขึ้นลิ้นก็เลยเพี้ยนไป ทำอาหารหนักเค็มขึ้นทุกวัน ซึ่งผมก็ไม่ชอบทานเค็มเสียเลย ก็เลยต้องกลับมาหัดทำกับข้าวอีกสักทีละครับ

และเมนูแรกเปิดซิงวันนี้เป็นอาหารแห่งความทรงจำครับ เป็นอาหารที่คุณแม่ของพี่ท๊อปที่ผมรักเหมือนพี่ชายแท้ๆ เคยทำให้ทาน แล้วเมนูนี้ก็ไม่เคยทานที่ไหนเลยจริงๆ พอได้สูตรจากคุณแม่มาผมก็เลยลองทำดู แล้วส่งการบ้านให้พี่ท๊อปด้วยนะครับ



เครื่องก็ไม่มากไม่มายอะไรเลย ก็มี
- เห็ดหูหนูขาว
- ไข่นกกะทาต้มสุก
- หมูสับ
- ต้นหอม ผักชี
- เห็ดเข็มทอง (อันนี้ผมเพิ่มเอง เพราะมันเข้ากับเห็ดหลายๆชนิดเลยนะครับ)
- ผงปรุงรสหมู
- ซีอิ้วขาว
- น้ำมันหอย
- กระเทียม
- พริกไทยดำ


วิธีทำก็ง่ายๆอีกเช่นกัน
- นำเห็ดหูหนูขาวแช่นำยี่สิบนาที แล้วตัดเอาแกนแข็งๆออกให้หมด จากนั้นบีบน้ำออกแล้วพักไว้
- โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทย และโคนต้นหอม นำมาผสมกับหมูสับปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนๆ



- นำหมูสับไปทอดให้สุกหอม แล้วพักหมูไว้



- เทน้ำมันทอดหมูออกเหลือไว้นิดหน่อยแล้วนำกระเทียมมาเจียวให้หอม



- นำเห็ดหูหนูขาวลงผัดจนนิ่ม ถ้าแห้งเกินไปก็เติมน้ำลงไป



- ใส่เห็ดเข็มทอง ต้นหอม ผักชี ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำมันหอย ผงปรุงรสหมู ซีอิ้วขาว พริกไทยดำ ผัดให้เห็ดเข็มทองสุก



- ใส่หมูสับทอดและไข่นกกระทาต้มลงไปผัดให้เข้ากัน

เสร็จละครับ ง่ายดายจริงๆ รสชาดออกเค็มๆ สำหรับผู้ใหญ่เวลาทาน ทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดที่ออกเปรี้ยวหวานเผ็ด(ห้ามเค็ม) แต่ถ้าจะให้หอมอร่อยตำแมงดาผสมในน้ำจิ้มซีฟู๊ดด้วยจะเข้ากันมากเลยครับ






 

Create Date : 06 สิงหาคม 2555
4 comments
Last Update : 6 สิงหาคม 2555 22:47:47 น.
Counter : 2719 Pageviews.

 

ชอบอาหารรสไม่เผ็ดมากแบบนี้แหละครับ กินข้าวได้หลายจานเลยคราบ

 

โดย: ทนายอ้วน 7 สิงหาคม 2555 10:43:06 น.  

 

พัฒนานะเดี๋ยวนี้ อัพโปรโมตในเฟชบุคด้วย

อาหารคงอร่อยนะ เจ้าตัวเล็กเดินได้หรือยังครับ

 

โดย: เอ้ IP: 119.63.85.82 10 สิงหาคม 2555 16:45:48 น.  

 

เมนูแบบนี้ ไม่เคยทานเลยค่ะ
ถ้ามีโอกาสจะลองทำดูบ้าง เพราะว่าลูกชอบกินแต่หมู ถ้าใส่เห็ดก็จะได้คุณค่าเยอะขึ้น

 

โดย: จิ (สุขเล็กๆแต่บ่อยๆสไตล์แม่บ้าน ) 18 พฤศจิกายน 2555 18:25:42 น.  

 

เมนูนี้ไม่เคยกินเหมือนกัน
จะเอาไปลองทำดูมั่งค่ะ

 

โดย: ซองขาวเบอร์ 9 7 ธันวาคม 2555 21:54:31 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


nainokkamin
Location :
พิษณุโลก Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




free counters
Group Blog
 
 
สิงหาคม 2555
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
6 สิงหาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add nainokkamin's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.