ผงชูรส และสารปรุงแต่งรสอาหารอื่นๆ ตัวการของหัวใจวายเฉียบพลัน ผงชูรส สารให้ความหวานแอสปาแตมและสารปรุงแต่งรสอาหารอื่นๆ ตัวการของหัวใจวายเฉียบพลัน ตามสถิติของ CDC (Centers for Disease Control and Prevention ) คนจำนวนกว่า 460,000 คนต่อปี กำลังตายด้วยอาการหัวใจวายเฉียบพลัน นี่คือสถานการณ์ที่กำลังโจมตีผู้ที่แม้มีสุขภาพดี ผู้ที่ไม่มีอาการเตือนใดๆ มาก่อนเกี่ยวกับหัวใจเลย ซึ่งถึงกับทำให้เสียชีวิต โดยมีจำนวนของผู้ที่ตายสูง ในกลุ่มของนักกีฬาอายุน้อย ทั้งในโรงเรียนมัธยม มหาวิทยาลัย หรือแม้นักกีฬาอาชีพ ขณะที่แพทย์ผู้ชำนาญหลอดเลือดหัวใจพบว่าบางคนในจำนวนนี้มีความผิดปกติเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ แต่มีกลไกของการผิดปกติโดยไม่มีอาการเตือนใดๆ นั่นคือผลจากพิษสารปรุงแต่งอาหารจำพวกสารให้ความหวานสังเคราะห์ ตระกูลแอสพาแตม ซี่งมีหลักฐานเพิ่มมากขึ้นว่ากลไกของสารปรุงแต่งรสอาหารสังเคราะห์เป็นตัวการของโรคหัวใจ ก่อนหน้านี้ มีแนวคิดที่ว่า พิษสารปรุงแต่งรสอาหาร (excitotoxin) เช่น ผงชูรส MSG และกรดแอสปาติกในสารแอสปาแตม มีผลทำให้เกิดความเสียหาย ของ cardiovascular centers ภายใน brain stem และ/หรือ โดยการกระตุ้นอย่างมากผิดปกติของ sympathetic centers ในส่วนของ hypothalamus ของสมอง ทั้งสองกลไกได้แสดงให้เห็นผลคือ การเกิดหัวใจวายเฉียบพลันในสัตว์ทดลอง องค์ประกอบเสริมอีกอย่างของการตายคือ กรณีร่วมกัน ของการได้รับกรดไขมันโอเมกา-3 ต่ำ, ธาตุแมกนีเซี่ยมน้อยเกินไป แต่รับธาตุแคลเซี่ยมที่สูง กับ การรับสารพิษปรุงแต่งรสอาหาร ร่วมด้วยการออกกำลังอย่างหนัก ความร้อนที่เพิ่มขึ้นของร่างกายขณะออกกำลังจะไปลดปริมาณธาตุแมกนีเซี่ยมที่สะสมไว้ และจากการดื่มน้ำอัดลม (carbonated drinks) การทานอาหารเสริมพวกแคลเซี่ยม, สารอะดรีนาลีนที่เพิ่มขึ้นขณะออกกำลัง ล้วนมีผลต่อกล้ามเนื้อหัวใจทั้งสิ้น เมื่อทานอาหารเสริมพวกแคลเซี่ยมขณะที่ร่างกายขาดแมกนีเซี่ยม ทั้งแคลเซี่ยมและแมกนีเซี่ยมจะถูกผลักเข้าไปในกระดูก ผลคือวิกฤติของการขาดแมกนีเซี่ยมกระทันหัน แมกนีเซียมที่ต่ำ ทำให้เป็นลม และยังผลให้หัวใจหยุดการทำงานอย่างทันทีทันใด ในการทดลองคลาสสิค พบว่าการทำให้สัตว์ทดลองขาดแมกนีเซี่ยมมีผลให้สัตว์ตายเกือบ 100 % จากการที่หัวใจหยุดเต้น การให้แมกนีเซี่ยมเพียงเล็กน้อยสามารถหยุดการตายได้อย่างเห็นผลชัดเจน หลักฐานสำคัญแสดงให้เห็นว่า ปริมาณไขมันโอเมกา-3 สามารถลดความเสี่ยง และความรุนแรงของอาการหัวใจเต้นผิดปกติ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการตายด้วยโรคหัวใจ ซึ่งการศึกษาพบว่าชาวอเมริกันล้วนขาดไขมันที่ป้องกันอาการดังกล่าวนี้ การวิจัยล่าสุด แสดงให้เห็นว่า ไม่เพียงแต่สมองเท่านั้น ที่มีเนื้อเยื่อตัวรับสารกลูตาเมท (glutamate receptors) ---(ตัวรับกลูตาเมท คือ ส่วนประกอบของเซลที่สามารถจับกับสารกลูตาเมท และเมื่อสารกลูตาเมทมาเกาะแล้ว มีผลต่อการทำงานของเซลนั้น --ผู้แปล) ตัวรับกลูตาเมท พบในระบบนำไฟฟ้าหัวใจ และในกล้ามเนื้อหัวใจด้วย เมื่อรับอาหารที่มีสารพิษปรุงแต่งอาหาร เช่น MSG, hydrolyzed protein, soy protein isolate และ concentrate, natural flavoring, sodium caseinate และ aspartate จาก aspartame ตัวรับกลูตาเมทจะถูกกระตุ้นอย่างมากกว่าปกติ ก่อให้เกิดการเต้นของหัวใจที่ผิดปกติ เมื่อแมกนีเซี่ยมสำรองของร่างกายลดต่ำ อย่างที่พบในนักกีฬา ตัวรับกลูตาเมทจะไวกว่าปกติ แม้สารพิษปรุงแต่งอาหารจะมีปริมาณน้อย ก็สามารถมีผลให้หัวใจเต้นผิดปกติและตายได้ และจะยิ่งมีผลรุนแรงถ้ามีองค์ประกอบอื่นๆ ดังที่กล่าวข้างต้นร่วมด้วย ในภาวะดังกล่าว อนุมูลอิสระ และผลจากปฏิกิริยาเปอร์ออกซิเดชั่นของไขมัน (lipid peroxidation) ภายในเซลกล้ามเนื้อจะเพิ่มขึ้น ซึ่งให้ผลเสริมกันอีก การได้รับสารแอสปาแตมในปริมาณสูง จะเพิ่มสารพิษเมทานอลให้กับกล้ามเนื้อหัวใจ การศึกษาจำนวนมากแสดงผลว่าการได้รับสารแอสปาแตมและผงชูรส MSG (รวมทั้งสารพิษปรุงแต่งอาหารอื่นๆ) พร้อมๆ กัน จะเพิ่มความเป็นพิษขึ้นอย่างมาก วัยรุ่น มีชีวิตอยู่ท่ามกลางอาหารขยะ ซึ่งส่วนใหญ่มีสารพิษปรุงแต่งอาหารในปริมาณสูง การศึกษาหลายอันมีผลว่าระดับของสารที่ได้รับในวัยรุ่นมีปริมาณเทียบเท่าที่สามารถทำให้เกิดอันตรายต่อสัตว์ทดลอง มนุษย์ มีความไวต่อสารพิษดังกล่าวมากกว่าสัตว์ 5 เท่า ผลดังกล่าวมีในผู้สูงอายุด้วย ผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี ส่วนใหญ่ขาดแมกนีเซี่ยม ร่วมกับการได้รับไขมันโอเมกา-3 ต่ำ และยังอยู่ในภาวะกดดันจากการรักษาทางการแพย์หลายๆ อย่าง ซึ่งทำให้การโภชนาการไม่สมบูรณ์ โดยเฉพาะได้รับแมกนีเซี่ยมปริมาณน้อย และยังมักมีโรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอื่นๆ จึงมีผลให้ความเสี่ยงจากการตายจากหัวใจวายยิ่งสูงขึ้นไปอีก ทั้งนักกีฬา และผู้ที่มีอายุมากกว่า 45 ปี ควรได้รับอาหารเสริมพวกแมกนีเซี่ยม, แอนติออกซิแดนท์, ไขมันโอเมกา-3, รับประทานอาหารพวกผักให้มาก และหลีกเลี่ยงอาหารที่ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ซึ่งเป็นสารพิษ เช่น แอสปาแตม และผงชูรส MSG ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายกว่าการพยายามยื้อชีวิตโดยใช้เครื่องกระตุ้นหัวใจมากมายนัก จาก //www.rense.com/general63/sudden.htm อ่านต่อภาค 2 .... แหล่งหลบซ่อนของผงชูรสในอาหาร   Create Date : 10 มีนาคม 2548 11 comments Last Update : 11 มีนาคม 2548 9:50:40 น. Counter : 1944 Pageviews. Share Tweet

แนะนำเว็บบล็อกผมอีกที่นึง //www.palungjit.com/club/NaCl/66/   โดย: NaCl 10 มีนาคม 2548 18:21:39 น.

โดย: ร่าร้ร้ IP: 202.28.35.1 14 กุมภาพันธ์ 2549 14:08:09 น.

ดีค่ะดีมากเลย   โดย: สาหร่าย IP: 117.47.6.210 31 ตุลาคม 2550 9:23:59 น.

โคดดีเลยว่ะ   โดย: กวน IP: 117.47.6.210 31 ตุลาคม 2550 9:32:49 น.

โดย: อ IP: 117.47.6.210 31 ตุลาคม 2550 9:34:10 น.

โดย: .............. IP: 222.123.98.249 19 พฤศจิกายน 2550 21:15:51 น.

กกกกกกกกกกกก   โดย: เอ IP: 202.57.152.86 22 พฤศจิกายน 2550 12:00:31 น.

ขอบคุณคะ   โดย: กวาง IP: 118.173.163.45 27 ธันวาคม 2551 20:05:25 น.

thank   โดย: boomclup IP: 192.168.2.41, 61.19.42.5 2 มิถุนายน 2552 13:03:54 น.

เปิดให้บริการแล้ว! //www.VayoTradeCenter.com ศูนย์กลางการค้าส่งออนไลน์ ครอบคลุมทุกกลุ่มธุรกิจในไทย โปรโมชั่นฟรีค่าสมาชิก รายเดือน รายปี ประโยชน์ที่ผู้ประกอบการจะได้รับ เพิ่มช่องทางการจัดจำหน่าย เพิ่มโอกาสในการขายสินค้า /บริการ เพิ่มโอกาสในการขยายตลาด ทั้งในประเทศ และต่างประเทศ ปลอดความเสี่ยงจากการจำหน่ายสินค้าแล้วลูกค้าไม่ชำระค่าสินค้า ไม่ต้องแบกรับความผันผวนของอัตราแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศ ลดขั้นตอนการส่งออก ที่มีขั้นตอนที่ซับซ้อน ประโยชน์ที่ผู้ซื้อสินค้า / บริการ จาก //www.VayoTradeCenter.com จะได้รับ อยากซื้ออะไรก็มี หาอะไรก็เจอ สินค้าดี มีคุณภาพ มีมาตรฐาน ราคายุติธรรม มีระบบ QC ตรวจสอบคุณภาพสินค้าก่อนถึงมือผู้ซื้อ สิทธิพิเศษมากมายสำหรับสมาชิก www.VayoTradeCenter.com ศูนย์กลางค้าส่งออนไลน์ ครอบคลุมทุกกลุ่มธุรกิจในไทย สามารถตอบโจทย์คุณได้ คลิกเข้ามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ //www.VayoTradeCenter.com   โดย: marketing IP: 114.128.208.3 23 กันยายน 2552 13:43:24 น.

ต้องทานมากเท่าไหร่หรือครับถึงมีอาการหัวใจวายเฉียบพลัน เพราะซื้อกับข้าวถุงทานครับ แล้วถ้าทานร่วมกับเบียร์จะมีอันตรายไหมครับ   โดย: tu IP: 101.108.200.166 27 มกราคม 2555 20:18:20 น.