ยำส้มโอ ของว่างคลายร้อน ( อีกครั้ง ) พอดีเมื่อวานอัพแล้วเกิดเหตุขัดข้องทางเทคนิคนะคะ เลยขึ้นมาแป๊ปนึงแล้วข้อมูลส่วนนี้ก็หายไป กู้ได้แต่ของเก่าเลยขออนุญาตมาอัพใหม่ สำหรับเมนูคลายร้อนนี้นะคะ แน่นอนว่าสูตรนี้ได้จากตำรากับข้าวโบราณ วังบางขุนพรหม เนื่องจากโปแป้งมีตำรากับข้าวของเก่าแก่สะสมไว้มากพอสมควรนะคะ อย่างที่ได้อวดไว้ในบล็อกที่แล้ว.... (.แบบว่าขี้อวดเนาะ.5555...)ก็ลองเอามาทำดูได้ผลดีมากๆเลย เป็นเมนูที่ไม่ยากเลย อร่อยด้วย เหมาะกับอากาศร้อนๆตอนนี้ พวกร้านอาหารไทยชอบทำกันมาก ไปร้านไหนเป็นต้องเจอ แต่บางสูตรยำเข้ากะทิ แต่สูตรนี้เบากว่านะคะ เพราะไม่ใส่กะทิ เริ่มจาก ส้มโอที่เปรี้ยว ทานเปล่าๆไม่ไหว เอาออกมาแกะเล็กๆ มะพร้าวขูดคั่วหอมๆ...อันนี้หาซื้อได้จากแผงขายเมี่ยงคำนะคะ หอมแดงซอย กระเทียมซอย น้ำมันสำหรับเจียว หมูต้มหั่นเล็ก กุ้งสดต้ม พริกขี้หนูสวน ( ถ้าชอบเผ็ด ) น้ำปลาดี บ้างว่าให้ใช้เกลือ กลัวจะคาว แต่โปแป้งลองแล้วไม่คาวนิ น้ำตาลปี๊ป วิธีการทำ เจียวหอมหระเทียมซอยซะก่อน ก็เอาชามใหญ่มาใบนึง ใส่ส้มโอลงไปก่อน ตามด้วยหมู กุ้ง และหอมกระเทียมเจียว ตามด้วยมะพร้าวคั่วขูด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาและพริกขี้หนูตามปริมาณที่ชอบ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ตักใส่จาน เป็นของว่างทานเล่นๆ เรียกน้ำย่อย ปล.1หั่นหมูกุ้งให้ชิ้นเล็กกว่าในรูปหน่อย นะ..จะได้เข้ากันดีตอนคลุก ปล.2ซอยพริกขีหนูละเอียดๆหน่อยนะ จะได้ไม่เผ็ดมาก ปล.3ถ้าหามะพร้าวขูดคั่วไม่ได้ อย่าทำเลย เพราะมันจะไม่หอมและไม่อาจเป็นยำส้มโอที่สมบูรณ์ได้ เพราะว่า...มันอร่อยมั่กๆ ขอบอก!!!!!!   Create Date : 10 มีนาคม 2552 34 comments Last Update : 15 ธันวาคม 2554 13:56:29 น. Counter : 2427 Pageviews. Share Tweet

ตอนที่คลิ้กเข้ามายังไม่ได้อ่านข้อความ พี่เห็นมะพร้าวขูดคั่ว ก็เอ๊ะสงสัย ... สูตรชาววังแน่ ๆ แล้วก็ใช่จริง ๆ ด้วย ดีใจจังเดาถูก อิอิ ... น่าทานมาก ๆ แต่หมดสิทธิ์ในการทำ เพราะ 1. ไม่มีส้มโอแบบในรูป 2. ไม่มีมะพร้าวคั่วแห้ง   โดย: Tristy 10 มีนาคม 2552 10:17:36 น.

มะวานร้อนตับแล่บเลย พยายามเข้ามาขอแบ่งยำส้มโอคลายร้อนก็ไม่สำเร็จ อิอิ น่ากินมากเลยค่ะ เก่งจังทำได้ทั้งอาหารคาวและหวาน มาขอแอบชิมทางสายตาไปพลางๆ ก่อนละกันนะคะ   โดย: maebnus 10 มีนาคม 2552 10:23:49 น.

หวัดดีค่ะพี่ฉวีและคุณmaebnus เมื่อวานเกิดเหตุว่าบล็อกหายค่ะ ดีว่าทางเว็บมาสเตอร์กู้กลับได้แต่ไม่หมด เลยหายไปอันนึง นกมีดราฟอยู่เลยอัพใหม่ ต้องขออภัย เมนูนี้อร่อยค่ะเหมาะกับช่วงอากาศแบบนี้เลย   โดย: popang (popang ) 10 มีนาคม 2552 10:38:46 น.

ยำส้มโอน่าทานจังค่า .. ขนาดดูแค่รูปก็เรียกน้ำลายไหลได้ดีทีเดียวค่า.. Yum Yum   โดย: สปันงา 10 มีนาคม 2552 11:48:03 น.

เห็นแล้วน้ำลายทะลักเลยอ่ะแม่นกจ๋า อาหารชาววังแบบนี้ ขอคนข้างวังอย่างพี่ออกินบ้างนะก๊ะ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 10 มีนาคม 2552 12:27:21 น.

หน้าตาแซ่บหลายนะคะคุณนก   โดย: Annijima 10 มีนาคม 2552 13:35:01 น.

น่าทานมากเลยนะจ๊ะ แต่เราเห็นพริกแล้วหนาวอ๊ะ   โดย: dailydelicious 10 มีนาคม 2552 13:50:34 น.

ปุ๊กทานไม่เผ็ดก็ลดพริกไปก็ได้จ๊ะ อันนี้นกเป็นสาวแซ่บ 55555...เผ็ดสะใจเลย หวัดดีคุณAnnijimaค่ะ อร่อยซู่ซ่าดีค่ะ พี่ออ...แถวแอลเอมีป่าวมะพร้าวคั่วอ่ะค่ะ สงสัยจะหายาก คุณสปันงา...ไม่ได้เจอตั้งนาน สบายดีไหมคะ   โดย: popang (popang ) 10 มีนาคม 2552 13:56:24 น.

น้ำลายไหลลลลลลลลลลลเลยค่า   โดย: มนแพมพาว 10 มีนาคม 2552 15:21:05 น.

อยากหม่ำค่า T^T   โดย: N_Nirvana 10 มีนาคม 2552 16:32:38 น.

ของชอบเลยค่ะพี่นก ยิ่งไม่ใส่กะทิเนี่ยกินเพลิน สบายพุงมาก ๆ   โดย: bake-aholic IP: 61.19.66.143 10 มีนาคม 2552 16:32:41 น.

แผล่บๆ เหอๆๆๆ มาฝากมาทางนี้ไหมคะพี่นก   โดย: YuMmY_AuMmY 10 มีนาคม 2552 16:56:23 น.

ถึงว่าเมื่อวานเข้ามาแล้วหายไปทั้งห้อง งงเลยค่ะ น่ากินจังค่ะพี่นก อยากย้ายไปอยู่ข้างบ้านพี่นกจัง ได้กินแต่กับข้าวสูตรชาววัง   โดย: ka-o-jung 10 มีนาคม 2552 17:14:44 น.

กรี๊ดดดดด น้ำหมากอุ้มกระเด็นไปไหน ต่อไหนแล้วจ๊ะนก อยากหม่ำสุด ๆ ยิ่งไม่ใส่กะทิด้วยยิ่งชอบเลยจ๊ะ   โดย: vanillaorchid 10 มีนาคม 2552 17:16:12 น.

หวัดดีค่าทุกคน ตอนแรกก็ตกใจ หายทั้งห้องเลยเรา....แหะๆ...ใจแป้วเลย สูตรนี้อร่อยเบาๆนะคะ ลองทำทานดู   โดย: popang (popang ) 10 มีนาคม 2552 17:47:16 น.

มานั่งรอตั้งแต่มะวาน ยำครบเครื่องดีจังเลยแม่โปแป้ง น้ำลายไหลซะงั้น   โดย: Febie 10 มีนาคม 2552 18:23:53 น.

รสแซ่บน่าหม่ำมากๆ มะพร้าวขูดคั่ว เนี่ยชอบมั๊กมากเลยค่ะ   โดย: เตื้อม 10 มีนาคม 2552 19:48:15 น.

นั้นอะจิเหมี่ยวเข้ามาแล้วไม่มีเหมือนกัน ตกใจด้วย เห็นด้วยกับคุณข้าวว่าอยากย้ายบ้านไปอยู่ข้างๆคุณนกจะได้หม่ำสำรับชาววัง ปล.อาการร้อนๆแบบนี้ได้ยำส้มโอและมีมะพร้าวคั่วหอมๆของคุณนกเนี่ย เอาใจได้เลย   โดย: meawminami 10 มีนาคม 2552 20:08:51 น.

น่ากินอีกแล้วววว   โดย: โกโก้คุง** 10 มีนาคม 2552 22:45:54 น.

เมื่อวานเข้ามารอเก้อเหมือนกัน ไม่มีคนเอายำส้มโอมาเสริฟเลย ปิ๊ง ตรงใส่มะพร้าวขูดคั่วเจ้าค่ะ นังแจ๋วข้างวัง ขอซักจานนะคะ   โดย: blog..ชั้นเอง 10 มีนาคม 2552 22:55:46 น.

ขอสักจานได้ไหมค่ะเห็นแล้วเปรี้ยวปากมากๆ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 10 มีนาคม 2552 23:03:15 น.

เชื่อๆๆๆว่าอร่อยอ่ะ   โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์ ) 10 มีนาคม 2552 23:40:24 น.

ของว่างคลายร้อนจานนี้ ถ้าแม่ปุ๊กปุ๋ยทำเอง สงสัยเหงื่อจะตกยิ่งกว่าเดิม ขอแวะมาชิมฟรี กับ แม่โป-แป้ง ดีกว่าค่ะ   โดย: Shallow Grave 11 มีนาคม 2552 11:16:07 น.

แวะมาบอกอีกทีค่ะ เรื่องเม้นท์ในบล็อคแก้งค์นี่แม่ปุ๊กปุ๋ยก็โดนเป็นประจำ เรื่องคลิ๊กปุ๊บ หายไปหน้า error ปั๊บเลย พอเจออย่างนี้ ต้องตั้งสติกันใหม่ คลิ๊ก back อย่า่งเดียวเลย เอาที่ตูพิมพ์ไว้ ยาวๆกลับมาาาาาาาา   โดย: Shallow Grave 11 มีนาคม 2552 11:55:00 น.

อูย... เห็นแล้วน้ำลายสอเลยครับผม... หน้าตาและท่าทางของมันน่าอร่อยมากๆ ซี๊ด....   โดย: bite25 11 มีนาคม 2552 15:10:28 น.

I couldn't get through it the other day ! It looks aoooo fabulous...   โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.184 11 มีนาคม 2552 17:49:37 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: vanilla_ole 11 มีนาคม 2552 20:35:54 น.

มารอตั้งแต่...ยังหาหน้าบล็อกไม่เจอเลยค่ะ...มาดูอีกทีแง๊..โดยตัดหน้าไปตั้งเยอะเลย..มีเหลือป่าวเนี๊ยะ   โดย: never the last 12 มีนาคม 2552 0:47:20 น.

โอย..ต่อมข้างๆพุ้งแก้มทำงานเกินซี๊ดด..   โดย: tj-takm 12 มีนาคม 2552 4:16:18 น.

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 12 มีนาคม 2552 9:28:34 น.

สวัสดีครับ ขอบคุณที่แวะเข้ามา ผมหวังว่าเราคงได้พบกันอีกนะครับ   โดย: veerar 15 มีนาคม 2552 10:35:27 น.

เห็นแล้วน้ำลายหยดค่ะ อึ๊บ...ขอเช็ดปากก่อน   โดย: tuktikmatt 23 มีนาคม 2552 5:25:28 น.

ทำไมเวลาเขียนสูตรอาหาร ถึงไม่มี มาตราการตวง ของอาหารเลยล่ะค่ะ ให้ใช้การกะเอา ทั้งหมดเลยหรอค่ะ ไม่เข้าใจเลยค่ะ เวลาจะเอาไปทำตามทีไรก้ไม่เคยจะสำเร็จเลย เพราะไม่รู้ว่าต้องใส่อะไรเท่าไหร่ แบบนี้อ่ะค่ะ ชอบ เมนูของพี่มากนะค่ะ แต่ ทนมะไหวจิงๆๆ จะทำตาม ก็ไม่รู้เลยว่าอะไรใส่เท่าไหร่อ่ะค่ะ ยังไงก็ รบกวนด้วยนะค่ะ   โดย: นิต้า IP: 124.121.94.99 28 พฤษภาคม 2552 16:47:18 น.

คุณนิต้าคะ ต้องขออภัยด้วยเพราะอันนี้โปแป้งกะเอาจริงๆค่ะ ไม่เคยชั่งตวงเลย ถ้าเป็นอาหารไทย ส่วนใหญ่เป็นแบบนั้น.....เดี๋ยวไว้ทำเมนูนี้อีกทีจะจดมาเพิ่มให้นะคะ เอาใจช่วย.........   โดย: popang (popang ) 5 มิถุนายน 2552 12:20:20 น.