ขนมจีน น้ำยาป่า ขนมจีนน้ำยาป่า หรือเรียกตามภาษา อีสาน ว่าน้ำยาปลาต้ม ใส่น้ำปลาร้า เป็นเมนูวันหยุด ที่แสนอร่อยคะ เครื่องปรุง 1.พริกแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม) 2.หัวหอม 3.กระชาย 4.ข่า 6.ตะไคร้ 7.ใบมะกรูด 8.กะปิ น้ำปลาร้า (ถ้าไม่ทานปลาร้า ก็ใช้กะปิแทนก็ได้คะ) 9.น้ำปลา (แต่คนทำใช้ซีอิ๊วขาวแทนคะ) 2.น้ำใส่หม้อต้มให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด นำปลาเป็นตัว (ปลาจะใช้ ปลานิล ปลาช่อน ปลาทู ก็ได้คะ แต่วันนี้ใช้ปลานิล 1 ก.ก) ต้มจนปลาสุก แกะเอาแต่เนื้อปลา น้ำต้มปลา อย่าทิ้งนะคะ ให้กรองเอาน้ำไว้ 3.โขลกพริก กับ กระชาย ให้ละเอียด นำเนื้อปลาที่แกะ มาโขลกรวมกัน 4.น้ำต้มปลาที่กรองเก็บไว้ นำมาต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอมบุบพอแตก ใส่เนื้อปลาที่โขลกกับพริกลงต้ม เติมน้ำปลา น้ำปลาร้า ปรุงรสตามชอบใจ แล้วค่อยใส่ต้นหอม หั่นเป็น ท่อน ๆ 5.ผักที่ใช้ทานกับขนมจีนน้ำยาป่า(ปลาต้ม) ถั่วฝักยาว ถั่วงอกดิบ ผักชีลาว ใบแมงลัก สะระเหน่ แต่สำหรับคนทำ ชอบทานกับ ใบชะอมดิบ คะ อร่อยมาก เชิญแซบค๊า.......   Create Date : 10 กุมภาพันธ์ 2551 15 comments Last Update : 14 มกราคม 2552 20:28:05 น. Counter : 14762 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังเลยค่ะ ทานแล้วไม่อ้วนด้วย แซ่บๆโดยเฉพาะมีปลาร้า.....   โดย: Suessapple 10 กุมภาพันธ์ 2551 17:00:37 น.

โอ้โห ทำได้น่ากินมากๆเลยค่ะ รูปก็สวยด้วย   โดย: Complicatedgirl 10 กุมภาพันธ์ 2551 17:10:01 น.

จด จด จด .. เสาร์หน้าจะลองทำดูค่ะ   โดย: jumwilly 10 กุมภาพันธ์ 2551 17:39:02 น.

โดย: mopsen dog 10 กุมภาพันธ์ 2551 18:00:58 น.

ขอจานหนึ่งค่ะ ขนมจีนนำยาป่า   โดย: นู๋อ้อ (chopov ) 10 กุมภาพันธ์ 2551 18:49:35 น.

โดย: สายของพิณ 10 กุมภาพันธ์ 2551 19:30:59 น.

ของโปรด   โดย: pumorg 10 กุมภาพันธ์ 2551 22:25:32 น.

หิวเลยค่ะ   โดย: jjbd 11 กุมภาพันธ์ 2551 1:01:33 น.

อยากกกินๆๆๆๆๆๆ ขอจานนึงนะค่ะ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 11 กุมภาพันธ์ 2551 14:46:58 น.

น่าทานจังเลยค่ะ.. ขอชิมด้วยคนได้มั้ยคะเนี่ย   โดย: กะตุ้งนิ้ง 11 กุมภาพันธ์ 2551 16:44:06 น.

หอมกลิ่นกระชาย อยากได้ซักจาน   โดย: Febie 12 กุมภาพันธ์ 2551 0:22:14 น.

น่าทานจังเลยค่ะ หิวๆๆ   โดย: บองชู้ IP: 119.42.65.104 16 กุมภาพันธ์ 2551 20:57:56 น.

ขอโทษด้วยค่ะ ไม่ได้เข้ามาทักทายนานเลยยย ขนมจีนน้ำยาป่าน่าหม่ำมาก ทุกอย่าขวัญแทบจะมีหมดยกเว้นขนมจีนสดเหมือนบ้านเรา อยากกินมากเลยยยของสามชามเลยค่ะ   โดย: นิงัย 23 มิถุนายน 2551 12:26:25 น.

น่าหม่ำมากๆ เลยค่ะ Digital SLR Black Friday Radar Detector Black Friday Touchpad Black Friday   โดย: Qa 20 กันยายน 2554 13:46:31 น.

ขอบคุนครับ คนไกลบ้านอย่างผมได้ทำกิน   โดย: ต้น IP: 119.214.71.106 2 มิถุนายน 2555 10:20:23 น.