Liverpool สโมสรเดียวในดวงใจ My Dog สุนัขอันเป็นที่รักเเละเพื่อนที่แสนดี Web Counter
Group Blog
 
<<
มกราคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
26 มกราคม 2551
 
All Blogs
 
น้ำมันพืชชนิดใดดีที่สุด

น้ำมันพืชชนิดใดดีที่สุด

จากคำถามช่วยกรุณาเปรียบเทียบข้อดีข้อเสียในการใช้น้ำมันพืชที่ทำจากถั่วเหลือง ข้าวโพด ดอกทานตะวัน และควรรับประทานน้ำมันพืชชนิดใดดีที่สุด

น้ำมีนพืช แต่ละชนิดมีคุณค่าต่างกันโดยแยกจากการที่มีปริมาณไขมันอิ่มตัว และไม่อิ่มตัว ว่ามากน้อยเพียงใด รวมทั้งปริมาณกรดไลโนลีอิกในน้ำมัน

น้ำมันพืชที่มีไขมันไม่อิ่มตัวมาก และมีกรดไลโนลีอิกสูง เช่น น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันถั่วเหลือง จะเป็นน้ำมันที่ควรรับประทาน

ส่วนน้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวมาก กรดไลโอลีอิกต่ำ เช่นน้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว จะไม่ดีเท่า




เพื่อการประกอบอาหารควรเลือกให้ถูกต้อง ซึ่งสามารถพิจารณาได้ดังนี้

ต้องการทอดอาหารให้กรอบ อร่อย ซึ่งมีน้ำมันที่สามารถทำได้ดังนี้ น้ำมันจากสัตว์ ทอกแล้วกรอบแต่มีคลอเลสเตอรอล ที่จะสะสมในเส้นเลือด ที่เป็นสาเหตุของเส้นเลือดอุดตัน น้ำมันปาล์ม ทอดแล้วอาหารจะกรอบดี แต่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง ที่จะไปช่วยเร่งการสะสมของคลอเลสเตอรอลในเส้นเลือดเร็วขึ้น

น้ำมันผสมที่ปรับ %ของกรดไขมันให้สมดุลกัน (Balanced Oil)สามารถนำไปทอดได้ และมีอันตรายจากอันเนื่องจากโรคคลอเลสเตอรอลน้อยกว่าน้ำมันปาล์ม น้ำมันเมล็ดฝ้าย สามารถนำมาทอดได้ดี สามารถนำมาทดแทนน้ำมันปาล์มได้ดี และยังมีวิตามินสูงถึง 40% ที่จะช่วยต้านสารอนุมูลอิสระได้ด้วย

น้ำมันที่ผลิตมาไว้สำหรับผัด ซึ่งไม่สามารถนำมาทอดอาหารที่กรอบได้ เพราะไม่สามารถทนอุณหภูมสูงได้นานซึ่งจะแตกตัวเป็นสารอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง น้ำมันที่เหมาะไว้สำหรับผัดได้แก่ น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำมันข้าวโพด, น้ำมันถั่วเหลือง, น้ำมันสลัด



Create Date : 26 มกราคม 2551
Last Update : 26 มกราคม 2551 21:47:17 น. 1 comments
Counter : 1779 Pageviews.

 
ครอบครัวผมตั้งแต่มีการผลิตน้ำมันรำขึ้นในประเทศ(คิง)ผมก็ไม่เคยใช้น้ำมันอื่นเลย ผมเกือบแปดสิบ ภรรยา 60 สิบกว่า คนจะทายอายุผิดเป็นสิบปี เพิ่มมารู้เมื่อปีที่แล้วจากรายงานวิจัย ว่ามีสารที่ชะลอความแก่ และเพราะน้ำมันรำนี้ ทำให้ผมกินไข่ได้เท่านที่อยากกิน ขอบคุณครับที่เอาตารางเปรียบเทียบมาให้ดู


โดย: ลุงกฤช (ลุงกฤช ) วันที่: 28 มกราคม 2551 เวลา:1:17:04 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ชายกลางเก่า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





ส่งข้อความถึงชายกลางเก่า




<< มกราคม 2553 >>
พฤ
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Friends' blogs
[Add ชายกลางเก่า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.