บลูเบอร์รี่ชีสเค้กน่าจะเป็นชีสเค้กที่ธรรมดาสามัญที่สุด
และเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนนะคะ ชีสเค้กสูตรนี้ไม่ยากเลยค่ะ
เพราะว่าไม่ต้องใช้เตาอบ ขั้นตอนการทำอาจจะยาว แต่ก็ไม่ซับซ้อนจนเกินไป



มุตตาไปพบสูตรนี้จาก บล๊อกของคุณปูขาเก เซมารุ นะคะ
สูตรของคุณปูฯ เป็นเลมอนชีสเค้ก เลยลองปรับสูตรดูเป็นชีสเค้กธรรมดา
ราดหน้าด้วยบลูเบอร์รี่กระป๋อง รับรองว่าอร่อยจนลืมตัวเลยค่ะ

ส่วนผสม

ครีมชีสของฟิลาเดลเฟีย ๒ ก้อน (๑๖ ออนซ์) ทิ้งที่อ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ ๓ ฟอง
นมจืด ๓/๔ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ๓/๔ ถ้วยตวง
ผิวมะนาวหั่นละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ๑/๔ ถ้วยตวง
เจลาติน ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
วานิลา ๑ ช้อนชา
บลูเบอร์รี่กระป๋องสำหรับแต่งหน้า

ส่วนฐานชีสเค้กใช้ แคร้กเกอร์บด ๓/๔ ถ้วยตวง และเนยจืดละลาย ๓ ช้อนโต๊ะ



วิธีทำ

๑. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด มุตตาพบว่าใช้ที่บดมันฝรั่งเหมาะที่สุดเลยค่ะ




เติมเนยละลายลงไป




คลุกให้เข้ากันจะได้แครกเกอร์ลักษณะเหมือนทรายเปียก




นำไปกรุลงในพิมพ์แบบถอดก้นได้ (Spring Form) ขนาด ๙ นิ้ว
นำไปอบในอุณหภูมิ ๑๘๐ องศาเซลเซียส หรือแช่ช่องฟรีซจนอยู่ตัว




๒. ละลายเจลาตินในน้ำเปล่า แล้วนำไปหล่อในน้ำร้อนรอไว้




เตรียมชามไว้ ๒ ใบ ในชามใบแรก ตีครีมชีสที่อ่อนตัวจนเป็นครีม




ผสมไข่กับน้ำตาลทรายในชามใบที่สอง จนเข้ากัน




ใช้หม้อเคลือบอุ่นนมให้ร้อน ระวังอย่าให้นมเดือด ค่อยๆ เทนมลงในชามไข่
คนให้เข้ากันเร็วๆ จนเนียนดี




๓. เทส่วนผสมของนมกับไข่กลับลงในหม้อ ใส่ผิวมะนาว แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน




คอยคนส่วนผสมตลอดเวลา จนไข่สุกและข้นเป็นครีม




๔. ยกลงจากเตา เติมเจลาตินละลายลงไป คนให้เข้ากัน




เติมครีมชีสแล้วคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว




ตามด้วยกลิ่นวานิลา




หน้าตาของส่วนผสมขั้นสุดท้าย




๕. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ปิดหน้าด้วยพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย ๔ ชั่วโมง




มุตตาแช่ข้ามคืนเลยค่ะ เอาให้แน่ใจว่าแข็งตัวดี
หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้




เมื่อจะเสิร์ฟ ใช้มีดกรีดรอบๆ ชีสเค้กก่อนนำออกจากพิมพ์ ตรงนี้มุตตายังทำได้ไม่ดี ขอบเลยเละ




ได้เวลาตัดแบ่ง




ราดหน้าด้วยบลูเบอร์รี่กระป๋อง




ชิ้นนี้ สำหรับทุกคนๆ ค่ะ ขอบคุณที่เข้ามาชม