Chicken Farm Baker's Project # 29 : Amaretto pineapple cake for Father's Day
 หนาวค่ะ หนาวมากกกกก
วันนี้เอาการบ้านฟาร์มไก่มาส่งค่ะ
แหะ ๆๆ พักนี้ก้อยังสลัดตัวขี้เกียจไม่ออกนะคะ
ว่าจะอัพบล็อคหลายรอบแล้ว แต่ก้อได้แค่คิดค่ะ อิอิ
เอ้า มาเข้าโจทย์การบ้านเดือนนี้กันดีกว่านะคะ โฮสเดือนนี้คือคุณบีม maebnus นะคะ
โจทย์ง่าย ๆ เลยค่ะ มีแค่ 2 ข้อเอ๊งคือ
- ขอเป็นเค้ก จะเค้กแบบไหนได้ทุกแบบ อยู่ที่จะทำให้เค้กให้พ่อของเรายังไง จะพ่อคุณ พ่อทูนหัว ฯลฯ
- ขอมีส่วนผสมหลักเป็นสิ่งไทย ๆ ่ะ จะเป็นขนมไทย ดอกไม้ไทยหรือผลไม้ไทยก็ได้
ตอนรับโจทย์ก้อมึนไปหลายวันนะคะ เพราะเป็นโจทย์ที่ง่ายแต่ทำยากสำหรับหม่อน
นั่งคิด นอนคิด มีหลายไอเดียในหัวเลย
แต่ก้อตอบโจทย์ข้อแรกก่อนเลยคือเลือกทำให้เฮียค่ะ เพราะพ่อแท้ ๆ ก้อไปอยู่สวรรค์นานแล้ว
เลยบอกเฮียว่าจะทำเค้กให้ อยากกินอะไรระหว่างสัปปะรด กล้วยหอมหรือมะพร้าว
เฮียตอบแบบไม่ลังเลขอเป็นมะพร้าวบ้างล่ะกัน เพราะสองอย่างแรกบ่อยแล้ว
หม่อนก้อโอเค แต่หามะพร้าวไม่ได้ค่ะ out of stock หมดเลย
สุดท้ายเลยต้องมองหาผลไม้ที่พอหาได้ ก้อเล็งว่าถ้าไม่กล้วยก้อต้องสัปปะรดล่ะ
พวกเค้าเป็นผลไม้สากลนะคะ จะเมืองไทยหรือที่นี่หน้าตาเค้าก้อเหมือนกันค่ะ อิอิ
จากนั้นก้อคิดว่าจะทำสัปปะรดพุดดิ้งเค้กหรือไม่ก้อคัสตาร์ดสัปปะรด
แต่วันนึงระหว่างนั่งกินอัลมอนด์เล่น ๆ ก้อนึกได้ว่าตอนก่อนท้องเคยไปนั่งกินเหล้าที่บาร์
บาร์เทนเดอร์เคยผสม amaretto กะน้ำสัปปะรดให้กิน
อร่อยมากกกกกก โอ้ววว ว่าแล้วก้อคิดถึงแอลกอฮอล์ตะหงิด ๆ เนอะ
ไม่ได้หม่ำมาหลายเดือนมากกกก จิง ๆ ก้ออดได้ค่ะ แต่มันคิดถึง 
เลยเปลี่ยนใจรีบกลับไปหาสูตรดูในหนังสือ จำได้ว่าเคยเห็นผ่านตา
ก้อไปเจอสูตรของป้ามาร์ธาเข้า แต่ของป้ามาร์ธาทำเป็นคัพเค้กค่ะ
เค้กตัวนี้ทำง่ายค่ะ ไม่ยุ่งยากหลายขั้นตอน เริ่มจากทำ Flambeed Pineapple ก่อน
ส่วนตัวเค้กเป็นเค้กเนยค่ะ งั้นไปดูสูตรกันนะคะ
 Amaretto Pineapple Cake
 Flambeed Pineapple
สัปปะรดตัดขั้วกลาง หนา 1/4 นิ้ว 8 ชิ้น
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เหล้า Amaretto 1/2 ถ้วย
Whipping cream 1/2 ถ้วย
น้ำส้มคั้น 2 ชต
ฝักวานิลลาผ่ากลางเอาเม็ดออก 1 ฝัก
เกลือเ็ล็กน้อย
วิธีทำ
- ผสมวิปปิ้งครีม น้ำส้มคั้นกับเมล็ดจากฝักวานิลลาให้เข้ากัน เทเหล้าเตรียมให้พร้อม และหั่นสัปปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำน้ำตาลใส่หม้อขึ้นตั้งไฟกลางเกือบสูง (แต่ถ้าใครใช้หม้อบางก้อใช้ไฟอ่อนนะคะ เด๋วจะไหม้เสียก่อน) จนน้ำตาลละลายกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่สัปปะรดลงไปแล้วเขย่ากลิ้งให้ทั่ว
- จากนั้นใส่เทเหล้าใส่ลงไป ใช้ที่จุดเตาแก๊สจุดไฟให้ไฟลุกทั่ว ๆ สัปปะรดนะคะ เมื่อไฟลดลงและคาราเมลละลาย ค่อย ๆ เทวิปปิ้งครีมที่ผสมไว้ลงไป ลดเป็นไฟกลาง ปล่อยให้เดือดคนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที ปิดไฟยกลง ปล่อยให้เย็นอุณหภูมิห้อง
ถ้ายังไม่ได้ใช้ในวันนั้น สามารถเทใส่กล่องปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บเข้าตู้เย็นได้ 3 วันค่ะ ก่อนใช้ก้อเอาออกมาไว้ที่อุณหภูิมิห้องก่อนนะคะ นี่ค่ะหน้าตาที่ได้ 
ต่อไปเรามาทำตัวเค้กกันค่ะ เป็นเค้กเนยนะคะ สูตรค่ะ  Almond Butter Cake
เนยจืดอุณหภูมิห้อง 1/2 ถ้วย (1 แท่ง) แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย อัลมอนด์มีล 1/3 ถ้วย ผงฟู 1 ชช เกลือ 1 ชช น้ำตาล 1 1/4 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง Vanilla extract 1 ชช Almond extract 1/2 ชช นม 1/2 ถ้วย เหล้า Amaretto 1/4 ถ้วย วิธีทำ
- วอร์มเตาอบที่ 325 F แล้ววางกระดาษรองอบที่พิมพ์ 8 นิ้วแล้วทาเนย โรยแป้งลงไปแล้วเคาะแป้งส่วนเกินออกนะคะ
- ร่อนแป้ง อัลมอนด์มีล (หรือใครไม่มีก้อใช้อัลมอนด์มาปั่นละเอียดแทนได้ค่ะ) ผงฟู เกลือ รวมกัน 2 ครั้งพักไว้
- ตีเนยกับน้ำตาลจนกระทั่งได้สีอ่อนลงและขึ้นฟู จากนั้นตอกไข่ใส่ไปทีละฟอง ตีพอเ้ข้ากัน ปาดขอบอ่างด้วยนะคะ
- ใส่กลิ่นวานิลลา อัลมอนด์ ลงไป ลดสปีคต่ำ ทยอยใส่ส่วนผสมแป้งลงไปโดยแบ่งใส่เป็น 3 ครั้งสลับกับใส่นมลงไปนะคะ เริ่มที่แป้ง จบที่แป้งค่ะ ผสมพอเข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ หม่อนอบไป 45 นาทีนะคะ
- เมื่อเค้กสุก นำออกมาพักบนตะแกรงใ้ห้เย็นสนิท
เค้กหน้ายุบด้วยค่ะ แต่ก้อนนี้เป็นก้อนที่ 2 ยังยุบไม่เยอะเท่าก้อนแรก พอรับได้เลยหยวน ๆ ค่ะ ใครพอมีเคล็ดลับแนะนำบอกกันด้วยนะคะ หม่อนไม่เคยอบเค้กได้หน้านูน ๆ แตก ๆ เลยค่ะ มีแต่ยุบ ทำลายกำลังใจกันจริ๊ง ๆๆ  ระหว่างรอเค้กเย็น หม่อนก้อหันมาทำ Pineapple flower ตกแต่งหน้าเค้กค่ะ เสียเวลาอบไปครึ่งวัน ดันสไลด์สัปปะรดหนาเกินไปหน่อยค่ะ อิอิ 
จากนั้นหม่อนก้อไปตีวิปปิ้งครีม แอบใส่เหล้าเพิ่มลงไปโด้ยย  ทุกอย่างพร้อม งั้นเรามาประกอบร่างเค้กกันค่ะ หม่อนจับเค้กมาสไลด์เป็น 3 ชั้นนะคะ จิ้มด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วพรมด้วยเหล้า amaretto ให้มีกลิ่นห๊อม หอม ปาดวิปครีมลงไป 
เสร็จแล้วใส่ Flambeed Pineapple เรียงลงไปค่ะ วางเค้กลงไปอีกชั้น แล้วทำซ้ำอย่างเดิมอีก 1 ชั้น แล้วค่อยวางเค้กชั้นบนปาดครีมทับ 
เสร็จแว้ววว นี่ค่ะ 
จับมาถ่ายรูปแบบเต็มยศ 
ตอนแรกตั้งใจไว้ว่าจะรอเฮียกลับมาตัด แต่ ... ตอนนี้ที่บ้านไม่มีของกินเหลือเลยอ่ะค่ะ คนท้องอดใจไม่ไหวเนอะ ฟอสซิลก้อไม่ละลายซะที เลยจับตัดหม่ำชิมให้เฮียก่อน 
ตัดเค้กยังเบี้ยวเลยดูสิ ต้องโทษลูกในท้อง (อีกแล้ว) รสชาติอร่อยดีค่ะ ถ้าใครชอบเหล้า เอ้ยยย ชอบเค้กเนยนะคะ แต่ส่วนตัวหม่อนแล้ว หม่อนว่าหม่อนชอบเนื้อสปองค์มากกว่านะคะ เด๋วไว้คราวหน้าจะลองเปลี่ยนเป็นเนื้อสปองค์ดู มันหม่ำเพลินดีค่ะ อิอิ แต่นี่ก้อเพลินเหมือนกันนะคะ ว่าจะแค่ชิม แต่ปาไปครึ่งก้อนคนเดียว ตัว Flambeed pineapple อร่อยมากกกกค่ะ ตักเข้าปากไปหลายคำเลยตอนประกอบร่างเค้ก  ขอบคุณโฮสสำหรับโจทย์สนุก ๆ ขอบคุณฟาร์มไก่ที่ทำให้หม่อนได้อัพบล็อค ฮ่าาา ขอบคุณน้องก้อย น้องบัวที่คอยเป็นที่ปรึกษาให้ตลอดดด ขอบคุณเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมและให้กำลังใจหม่อนตลอดนะคะ วันนี้ไปแล้วค่ะ ที่นี่อากาศตอนนี้ - 25 โอ้วว น้ำมูลไหลไม่หยุดเลยค่ะเนี่ย 
Free TextEditor
| Create Date : 18 ธันวาคม 2553 |
| Last Update : 18 ธันวาคม 2553 13:19:57 น. |
|
125 comments
|
| Counter : 1962 Pageviews. |
 |
|
หนาวค่ะ หนาวมากกกกก
Amaretto Pineapple Cake 
Flambeed Pineapple 
Almond Butter Cake 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
เอาดอกไม้สับปะรดออกไปเดี๋ยวนี้ สวยไปๆๆ
คริๆๆๆ