ตุลาคม 2556

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
ชิฟฟ่อนเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม
 วันนี้ยังพอมีเวลา ขออีกสักสูตรนะคะ
ตัวเค้กดัดแปลงจากที่เรียนมาค่ะ
ส่วนหน้าเค้กสูตรอร่อยจากแม่ปูค่ะ
สูตรนี้เราทำขายอยู่ค่ะ ขายดีมากค่ะ
Smiley

ชิฟฟ่อนเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 280 กรัม
ผงฟู   10 กรัม
เบกกิ้งโซดา     1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม
เกลือป่น   1/2 ชอนชา
โก้โก้ผง   50 กรัม


ส่วนผสมที่ 2

นมสดรสจืด 120  กรัม
น้ำเปล่า 130 กรัม
ไข่แดง    5 ฟอง
น้ำมันพืช 100 กรัม
กลิ่นวานิลา    3 กรัม

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาว   5 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์   1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม

เตรียมถาดขนาด 13x13 นิ้ว รองกระดาษไขไม่ต้องทาไขมันค่ะ
อบไฟ 180 องศาเซลเซียส

วิธีทำ

1.ส่วนผสมที่ 1 ร่อนรวมกัน ใส่น้ำตาลทรายป่น คนผสมพอเข้ากันพักไว้ค่ะ
2.ส่วนผสมที่ 2 ผสมคนให้เข้ากัน
3.นำส่วนผสมที่ 2 เทลงส่วนผสมที่ 1 คนให้เนียน พักไว้ก่อน *คนเร็วๆแต่ไม่นานค่ะ เดียวเค้กจะเหนียว
4.ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีให้ขึ้นฟู ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นที่ละน้อยจนหมดและไข่ขาวแข็งตั้งยอด
5.นำส่วนผสมที่ 3 ใส่ลงในส่วนผสมแป้ง แบ่งใส่สัก 3 รอบ ตะล่อมเบาๆให้ส่วนผสมเข้ากัน
6.เทลงถาดอบ เคาะก้นถาดเบาะเพื่อไล่ฟองอากาศ อบประมาณ 15-18 นาที หรือจนขนมสุก เช็กสุกไม่มีเศษเค้กติดไม้ขึ้นมาก็ใช้ได้ค่ะ นำออกจาเตา แล้วคว่ำบนตะแกรง พักไว้ให้เย็น

ส่วนผสมช็อคโกแลตหน้านิ่ม
ผงวุ้น    1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 250 กรัม
นมสด 250 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ผงโกโก้   50 กรัม
แป้งข้าวโพด   40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
เนยสด   65 กรัม

วิธีทำ

1.นำผงวุ้นใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าคนพอละลาย ใส่นมสด น้ำตาลทราย ผงโกโก้ คนพอเข้ากันนำขึ้นตั้งไฟ
2.ผสมแป้งข้าวโพดกับนมข้นจืดในถุงพลาสติกเขย่าให้เข้ากัน
3.เมื่อส่วนผสมผงวุ้นเริ่มเดือด น้ำตาลทรายละลายดีแล้ว เทส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากันและส่วนผสมแป้งสุกข้นเป็นรอยตะกร้อปิดไฟแล้วใส่เนยสดคนให้เข้ากัน พออุ่นเทลงบนเค้กที่เย็นแล้ว พักให้เซ็ทตัวจึงตัดเป็นชิ้นๆค่ะ

ขอขอบคุณที่เข้ามาติดตามในสูตรที่ 2 นี้นะคะ
พบกันในสูตรขนมอบ อบ ครั้งหน้าค่ะ
SmileySmiley

ปล.ติดรูปไว้ก่อนอีกเช่นเคยค่ะ




Create Date : 12 ตุลาคม 2556
Last Update : 12 ตุลาคม 2556 17:35:35 น.
Counter : 3825 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

แม่มินนา
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



มือใหม่สุดๆ
New Comments