Bloggang.com : Mukinha : ❀ Strawberry Buckle ❀

❀ Strawberry Buckle ❀

ช่วงนี้เริ่มมีผลไม้หน้าร้อนอย่างเช่นสตรอเบอรี่บ้างแล้ว ถึงแม้ว่ายังไม่ค่อยหวานแต่ก็ทานได่พอหายอยากหลังจากที่ไม่มีผลไม้ทานหน้าหนาวมาพักใหญ่ สตรอเบอรี่ลูกใหญ่ๆแต่ไม่ค่อยหวานแบบนี้เอามาทำขนมอร่อยนัก
สูตร (ดัดแปลงจากหนังสือ Rustic Fruit Desserts โดย Cory Schreiber and Julie Richardson)

หน้า Vanilla Crumble
แป้งอเนกประสงค์ whole wheat 37 กรัม
วานิลา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 39 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 14 กรัม
เนย 30 กรัม

ตัวเค้ก
แป้งเค้ก 120 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เนย 60 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ผิวมะนาวขูดประมาณครึ่งลูก
นมสด 40 กรัม
ครีม 30 กรัม
น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
เกลือปลายนิ้ว
สตรอเบอรี่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 100-120 กรัม ซับน้ำออกให้หมด

วิธีทำ
เริ่มทำ vanilla crumble โดยผสมทุกอย่างใน food processor จนมีลักษณะเป็นผงหยาบๆ
เติม vanilla extract แล้วผสมให้เข้ากันดี พักส่วนนี้ไว้ในช่องฟรีซ

ผสมนมสดกับครีมและน้ำมะนาว
ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมตีให้ไข่แดงพอเข้ากับไข่ขาว

นำ vanilla crumble ออกมาจากช่องฟรีซ ใช้มือบิออกจนเป็นผงหยาบๆ
ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูแล้วพักไว้
ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจดฟู เริ่มใส่น้ำตาลทราบทีและน้อยจนหมด ตีต่อไปจนเนยกับน้ำตาลเข้ากันดี ประมาณ 5 นาที
เทไข่ลงไปทีละน้อย หมั่นใช้พายยางปาดขอบอ่างผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี
แบ่งแป้งใส่สลับกับส่วนผสมของนมสดและครีมประมาณสองสามรอบ แล้วผสมให้เข้ากันอย่างเบามือด้วยตะกร้อมือ ใส่ภาชนะเตรีมอบ ขนาด 15 ซม * 15 ซม

ใส่สตรอเบอรี่ส่วนที่เหลือลงบนส่วนผสม

โรย vanilla crumble ให้ทั่ว

อบเตาอบชั้นล่างโดยใช้ไฟ 350 องศาฟาเรนต์ไฮต์ นานประมาณ 35-38 นาที

พักไว้บนตะแกรง รอให้เย็นสนิทแล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆ ตัวเค้กไม่ค่อยหวานแต่หน้า crumble หวานกร้วมๆเข้ากันกับน้ำชาหรือกาแฟมากๆ

Create Date : 29 เมษายน 2555

Last Update : 29 เมษายน 2555 12:17:20 น.

10 comments

Counter : 1200 Pageviews.

น่าทานมากค่ะ

โดย: seasoncake IP: 110.171.37.110 วันที่: 29 เมษายน 2555 เวลา:16:46:43 น.

ครัมพ์กรอบ ๆ อร่อยมากค่ะ น่ากินจัง

โดย: ALDI

วันที่: 30 เมษายน 2555 เวลา:3:34:13 น.

ขนมหน้าตาสะสวยไฮโซ น่ากินจังค่ะ

เครื่องทำวาฟเฟิลไม่ใช้ก็ได้ค่ะ
ทอดแบบแพนเค้กได้
ง่ายมาก ๆ เลย

โดย: secreate (secreate

) วันที่: 3 พฤษภาคม 2555 เวลา:12:39:36 น.

ขอชิ้นนึง

โดย: Kofschip

วันที่: 4 พฤษภาคม 2555 เวลา:1:13:22 น.

ครัมเบิลน่ากินมากค่ะ

ตลาดอัมพวาคนเยอะมากค่ะ กว่าจะได้รูปที่เห็นนี่เล่นเอาเหนื่อยเหมือนกัน

ขอบคุณที่แวะไปนะคะ

โดย: ปรัซซี่

วันที่: 20 พฤษภาคม 2555 เวลา:6:27:40 น.

ยินดีที่ได้รู้จักค่ะคุณ Mukinha ขอบคุณมากที่แวะไปเยี่ยมบล็อกของคุณไหมนะคะ

คุณไหมก็เป็นคนหนึ่งที่ไม่ชอบเค้กรสหวานจัดค่ะ ท่าทางว่าเค้กแบบนี้จะต้องถูกปากคุณไหมอย่างแน่นอน น่าทานมากๆค่ะ

โดย: Khunmai studio

วันที่: 23 พฤษภาคม 2555 เวลา:4:51:27 น.

น่าตาน่ากินจังเลยคร้า ไว้กินกับน้ำชา หรือ กาแฟ ยามบ่าย น่าอร่อยมากเลยคร้า

โดย: วิฬาร์การัน IP: 58.8.102.197 วันที่: 24 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:00:06 น.

ต้องขอโทษด้วยที่มาตอบช้านะคะ

ตลาดน้ำยามเย็นอัมพวาคนเยอะมาก
แบบว่าเบียดกันสุด ๆ พอเดินมาซักพักถึงค่อยซาค่ะ

โดย: ปรัซซี่

วันที่: 26 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:57:43 น.

Hey Mookiee,

How r u doing .. hope you are fine! great reviews ..loved it !

โดย: nikhil IP: 98.212.196.102 วันที่: 3 มิถุนายน 2555 เวลา:9:15:13 น.

น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 15 มกราคม 2563 เวลา:13:36:34 น.