ความรัก ไม่มีเชื้อชาติ ศาสนา หรือเผ่าพันธ์ ที่ใดมีรัก ที่นั่นมีความหวัง
<<
ตุลาคม 2552
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
31 ตุลาคม 2552
 
 
"เสต็กรากบัว" อิอิ

แหะ แหะ เห็นชื่อแล้วอยากรู้ใช่มั้ยคะว่ามันคืออะไรหว่า ตาเองก็ไม่รู้เหมือนกัน ตั้งชื่อให้ดูเท่ห์อ่ะค่ะ เห็นมันเป็นก้อนๆ เหมือนเสต็ก เลยขอใช้ชื่อนี้เรียกร้องความสนใจค่ะ อิอิ

พอดีวันนี้แม่บ้านเอารากบัวมาให้ค่ะ ไม่เคยทานรากบัวมาก่อนเลย เคยเห็นในเมืองไทยที่เค้าเอามาต้มทำน้ำดื่มแก้กระหาย แต่ที่จีนนี่เค้าเอามาทำเป็นกับข้าว เป็นขนมหวาน แต่ก็ไม่เคยลองทานซักครั้ง เลยไม่รู้จะทำอะไรทานดี พอดีเพิ่งไปต่างเมืองเห็นเค้าเอามาทำเป็นอาหารทานเล่นโดยเอาข้าวเหนียวมายัดตรงที่เป็นรูๆ แล้วเอามาเคี่ยวกับน้ำตาล เลยได้ไอเดียค่ะ ไอเดียอะไรมาดูกันดีกว่าค่ะ

เครื่องปรุง

1. รากบัวขนาดกลาง 1 ราก



2. หมูสับ



3. ส้มเขียวหวาน 2 ลูก คั้นเอาแต่น้ำ



4. ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย



5. พริกหวานแดง 1/2 ผล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณหนึ่งถ้วยเล็กๆ



6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. แป้งโกกิ 3 ช้อนโต๊ะ
8. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทรายนิดหน่อย
11. เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ได้จำกัดนะคะว่าต้องเป็นเหล้าอะไร หรือจะใส่ไวน์ก็ได้นะคะ)
12. เกลือ
13. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้น้ำมันธรรมดาก็ได้ค่ะ)
15. น้ำมันธรรมดาสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ปลอกเปลือกรากบัวออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่นๆ (ความหนาประมาณ 5 มิล)



2. ตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปนิดหน่อย แล้วนำรากบัวที่ฝานไว้ใส่ลงไปลวก ประมาณ 2 นาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นสักพัก แล้วเอาขึ้นผึ่งให้แห้ง





3. ปรุงหมูสับโดยผสมซ๊อสปรุงรสกับน้ำตาลนิดหน่อย โรยด้วยพริกไทยเพิ่มความหอม(ใครจะโขลกรากผักชีกับกระเทียมลงไปผสมก็ได้นะคะ จะได้หอมๆค่ะ แต่วันนี้ที่บ้านไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ)



4. หลังจากนั้นก็เอาหมูสับวางลงบนรากบัวค่ะ วางแผ่ๆให้ทั่วแผ่น แล้วเอารากบัวอีกแผ่นประกบค่ะ





5. เตรียมแป้งสำหรับชุบโดย ตีไข่ไก่ผสมแป้งโกกิ กับ แป้งสาลีแล้วผสมน้ำนิดหน่อยคนให้เข้ากัน



6. เทน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำรากบัวที่เตรียมไว้ ชุบแป้งใส่ลงไปทอด หรี่ไฟลงปานกลาง ทอดจนรากบัวกลายเป็นสีเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน







วิธีทำน้ำราดรากบัว

1. เทน้ำมันมะกอกใส่หม้อตั้งไฟ
2. ใส่พริกแดงลงไปผัด



3. พอพริกเริ่มนิ่ม เทน้ำส้มใส่ลงไป ตามด้วยเหล้า น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลนิดหน่อย ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนำ หวาน กับ เค็มนิดหน่อย



4. เคี่ยวจนมีกลิ่นหอม ถ้าน้ำเริ่มแห้งให้เติมน้ำเปล่าผสมนิดหน่อย หลังจากนั้น ตักแป้งข้าวโพดซึ่งผสมกับน้ำ ผสมลงไปในน้ำปรุง คนให้เข้ากันพอสักพักน้ำจะเริ่มข้นและเหนียว ก็ดับไฟได้เลยค่ะ



หลังจากนั้นก็หยิบรากบัวที่ทอดทิ้งไว้วางใส่จานแล้วราดด้วยน้ำปรุง แต่งหน้าด้วยต้นหอมซอย พอดีมีบล็อคโคลี่เหลืออยู่นิดหน่อยเลยเอามาลวกแล้ววางประดับค่ะ น่าทานมั้ยคะ อิอิ เวลาทานจะนุ่มนอกกรอบใน อร่อยดีค่ะ









เอ่อ สูตรนี้เป็นสูตรมั่วๆ นะคะ ลองทำจากส่วนผสมที่คิดว่าถ้าใส่ไปแล้วคงอร่อยดี ไม่ได้เป็นสูตรตายตัวอะไร ถ้าใครมีไอเดียลองทำน้ำแบบอื่นราดดูก็ได้คะ จะได้รสชาติอีกแบบหนึ่ง ค่ะ ว่าแต่รากบัวชุบแป้งทอดจานนี้พอจะติ๊ต่างว่าเป็นเสต็กได้มั้ยคะ เหอ เหอ เหอ




Create Date : 31 ตุลาคม 2552
Last Update : 31 ตุลาคม 2552 3:23:29 น. 7 comments
Counter : 3488 Pageviews.
Share

 
น่าทานมากกกกเลยค่ะ เข้าใจประยุกต์จังเลยค่ะ


โดย: oRanGIsM วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:7:21:26 น.  

 


โดย: หน่อยอิง วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:20:14:34 น.  

 
น่าอร่อยจังเลยค่ะ ต้องกรอบ ๆ แน่เลย


โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:23:06:54 น.  

 
รากบัว หายากมากเลยค่ะ น่าทานที่สุดดดด


โดย: นุ๊ก (บ้านร้างซอย8 ) วันที่: 1 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:09:58 น.  

 
I have never ever seen a circle Lotus's root too .


I know how to call your menu "Lotus's root Risole"

OK ?


โดย: OZ's Wife IP: 220.235.188.59 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2552 เวลา:12:30:17 น.  

 
ดูไปดูมาสุดท้ายก็น่าทานคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 1 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:40:45 น.  

 
น่าอร่อย น่าลองมากๆครับ


โดย: กระชายน้อย วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:13:45:10 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
 

mrs.kimwon
Location :
กาญจนบุรี China

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

มีคนบอกว่าเราเหมือนเป็ด ที่ทำอะไรได้หลายๆ อย่างๆ ในเวลาเดียวกัน แต่ไม่ได้ดีเลยซักอย่าง เหมือนเป็ดที่ว่ายน้ำได้ แต่ก็ว่ายไม่ได้ดีเหมือนปลา บินก็ได้แต่ก็ได้ไม่ไกลและสูงเหมือนนก ไม่มีอะไรที่เป็นที่สุด เอ่อ นี่จะถือเป็นคำชมหรือคำถากถางดีนะ

[Add mrs.kimwon's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com pantip.com pantipmarket.com pantown.com