ความรัก ไม่มีเชื้อชาติ ศาสนา หรือเผ่าพันธ์ ที่ใดมีรัก ที่นั่นมีความหวัง
<<
กันยายน 2552
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
17 กันยายน 2552
 
 
กระจับผัดพริกกุ้งน้ำมันหอย

เพิ่งเคยทานเมนูนี้เป็นครั้งแรกเมื่อสองวันที่แล้วตอนไปเยี่ยมโรงงานแล้วเค้าพาไปทานข้าวกลางวัน เห็นครั้งแรกก็รู้สึกแปลกใจ เค้าเอาพืชชนิดนี้มาทำกับข้าวด้วยเหรอเนี่ย คิดว่าจะทานกันแค่กระจับต้มซะอีก

หลายท่านอาจไม่รู้จักว่ากระจับคืออะไร กระจับก็คือพืชน้ำค่ะ ที่มีลักษณะเหมือนเขาควาย ถ้าเป็นเมืองไทยเราก็จะทานที่มันแก่แล้วซึ่งเป็นสีดำ เอามาต้มหรือนึ่ง ทานเล่นคล้ายกับถั่วสิสงต้มอ่ะค่ะ

แต่ที่เมืองจีนเค้าจะใช้ฝักอ่อนทำกับทำกับข้าวด้วยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นผัด หรือต้มจืด

หน้าตาของกระจับ หรือ เขาควายค่ะ (คำเฉพาะของที่บ้านที่เรียกกันน่ะค่ะ)




มาดูเครื่องปรุงสำหรับใช้ทำกระจับผัดพริกกุ้งน้ำมันหอยดีกว่าค่ะ

1. กระจับผ่าเอาแต่เนื้อข้างใน ถ้าชิ้นใหญ่ไปก็แบ่งครึ่งค่ะ




2. กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังค่ะ



3. พริกหวานค่ะ จริงๆ แล้วอยากใส่สีแดงมากกว่า แต่หาไม่ได้ค่ะ



4. หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นๆ



4. ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ



4. พริกกับกระเทียมทุบ



5. น้ำมันหอย
6. ซ๊อสปรุงรส
7. น้ำตาล

วิธีทำ

1. น้ำมันใส่กระทะแล้วตั้งไฟ ใส่พริกกับกระเทียมที่บุไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วใส่กระจับลงไปผัดค่ะ




2. ผัดคนไปคนมาซักพัก ใส่หอมหัวใหญ่กับกุ้งลงไปผัดค่ะ




3. ขณะผัดเติมน้ำใส่ลงไป เพื่อให้กระจับสุกเร็วขึ้นค่ะ



4. ระหว่างรอให้น้ำที่เติมแห้งก็ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นชิ้นๆเตรียมไว้ ลงไปผัดด้วยเลยค่ะ ใส่ซ๊อสหอยนางรม ปรุงรสด้วยซ๊อสปรุงรส และน้ำตาลนิดหน่อยให้ได้รสตามใจชอบ



พอน้ำงวดลงเหลือแบบขลุกขลิก ก็ปิดไฟแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมที่หั่นเตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน ก็ตักใส่จานเสริ์ฟได้เลยค่ะ








พร้อมทานได้เลยค่ะ ดูแปลกๆ เนอะ แต่รับประกันความอร่อยค่ะ เอ่อไม่ใช่ฝีมือของตานะคะ แต่เป็นกระจับค่ะ เวลาทาน จะกรอบ กรุบกรับ ค่ะ ตาว่าตอนนี้ที่เมืองไทยก็คงเป็นหน้ากระจับเหมือนเมืองจีนนะ ลองทำทานดูนะคะ




Create Date : 17 กันยายน 2552
Last Update : 17 กันยายน 2552 7:53:11 น. 5 comments
Counter : 5715 Pageviews.

 
สีสวยน่าทานจังค่ะ


โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ วันที่: 17 กันยายน 2552 เวลา:10:55:34 น.  

 
โหคิดได้ไงอ่ะคุณตา กระจับผัด ไอเดียสุดยอด ว่าแต่กระจับนี่ไม่ได้กินมานานมากกกกกกกกกกกก สมัยเด็กๆ เห็นเพื่อนลงไปหากระจับในครองที่มีผักตบชวา ยังงงอยู่ทุกวันว่ามันขึ้นในน้ำเหรอเนี่ย ลืมบอกว่าบ้านอยู่นครปฐมนะ ใกล้กับคุณตาเลย


โดย: itsourlove วันที่: 17 กันยายน 2552 เวลา:15:44:21 น.  

 
ไม่เคยเห็นกระจับมาก่อนเลยค่ะ เคยแต่ได้ยินชื่อ หน้าตาเป็นแบบนี้นี่เอง

ผัดออกมาแล้วน่าทานมากๆ ท่าทางจะกรอบนะคะ อยากลองกินจังเลย แต่ไม่รู้จะซื้อที่ไหน


โดย: grippini วันที่: 17 กันยายน 2552 เวลา:16:35:41 น.  

 
ใช่จ้าคนคอนถม อยู่ อำเภอกำแพงแสนจ้า ติดพนมทวน จังหวัดกาญนบุรี แต่ว่าอำเภอเมืองก็ไปบ่อย ไปจนเหมือนถิ่นตัวเอง 5555 ตลาดบน ตลาดล่างรู้จักหมดจ้า เพราะว่าถ้าซื้อของทีไรชอบไปนครปฐมมากกว่าตลาดแถวบ้าน จะได้แวะไปดูหนัง บิ๊กซี ได้ด้วย ฮี่ๆๆ ลืมบอกว่าตอนนี้นะ พี่คนที่แต่งที่นี่อีกคนอยู่กาญ อีกคนจะแต่งปีหน้าอยู่ราชรี สรุปว่าอยู่ใกล้กันหมดเลย


โดย: itsourlove วันที่: 17 กันยายน 2552 เวลา:21:37:14 น.  

 
น่าทานจังเลย อยากกินกระจับๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: dekmai IP: 118.101.106.249 วันที่: 11 กันยายน 2553 เวลา:20:02:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
 

mrs.kimwon
Location :
กาญจนบุรี China

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




มีคนบอกว่าเราเหมือนเป็ด ที่ทำอะไรได้หลายๆ อย่างๆ ในเวลาเดียวกัน แต่ไม่ได้ดีเลยซักอย่าง เหมือนเป็ดที่ว่ายน้ำได้ แต่ก็ว่ายไม่ได้ดีเหมือนปลา บินก็ได้แต่ก็ได้ไม่ไกลและสูงเหมือนนก ไม่มีอะไรที่เป็นที่สุด เอ่อ นี่จะถือเป็นคำชมหรือคำถากถางดีนะ

[Add mrs.kimwon's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com pantip.com pantipmarket.com pantown.com