ความรัก ไม่มีเชื้อชาติ ศาสนา หรือเผ่าพันธ์ ที่ใดมีรัก ที่นั่นมีความหวัง
 
สิงหาคม 2552
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
31 สิงหาคม 2552
 
 
แกงส้มรวมมิตรผักกับไข่ทอดโต้เหมี่ยว "ผมเป็นน้องพี่ไข่ทอดชะอมคร้าบ"

อยากทานไข่ทอดชะอม แต่ที่เมืองจีนหาไม่ได้ค่ะชะอมเนี่ยะ นี่เลยโต้เหมี่ยว ค่ะ โต้เหมี่ยว ได้ไอเดียเมื่อเย็นนี้เอง แล้วโต้เหมี่ยวคืออะไรอ่ะ โต้เหมี่ยวก็คือถั่วชนิดหนึ่งคล้ายถั่วเหลือง เค้าจะเพาะให้มันงอกจนเป็นต้นเขียวๆค่ะ แล้วตัดเอายอดอ่อนๆ มาขาย คราวที่แล้วกลับเมืองไทยยังเห็นวางขายที่บิ๊กซีเลยค่ะ สำหรับตาแล้ว ชอบเอามาใส่มาม่าค่ะแทนถั่วงอก อร่อยดี

เครื่องปรุง

1. พระเอกของงานค่ะโต้เหมี่ยว



2. ปลานึ่งแกะเนื้อ ตามเคยค่ะ ปลาสามัญประจำบ้าน ปลาซาบะ



3. กุ้งสด



4. ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ที่ใส่เพราะมีเหลืออยู่อย่างละครึ่งซีก กำจัดซะ ถ้าไม่ใส่ก็ได้นะคะ



5. มะเขือเทศ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่พอดีมันเหี่ยวใกล้จะเน่าแล้วเลยใส่ไปด้วยดีกว่าทิ้งเสียของ



6. พริกแห้ง
7. กะปิ
8. หัวหอม
9. กระชาย



10. น้ำมะขามเปียก
11. น้ำปลา
12. น้ำตาล
13. ไข่สำหรับทอดกับโต้เหมี่ยว

วิธีทำ

เราจะเริ่มที่น้ำแกงก่อนนะคะ

1. โขลกกระชาย พริกแห้ง หัวหอม และกะปิเข้าด้วยกัน แต่สำหรับตานี่ค่ะเครื่องทุ่นเวลา ใส่เครื่องปั่นเลยค่ะ เติมน้ำนิดหนึ่งจะได้ปั่นง่ายๆ





2. ปลาที่นึ่งแกะเนื้อไว้เอามาตำค่ะให้ละเอียดแล้วผสมกับพริกแกงค่ะ



3. นำพริกแกงใส่หม้อผสมน้ำนิดหน่อยตั้งไฟค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำเยอะนะคะ เดี๋ยวพอใส่ผักแล้วนะจะล้นค่ะ แล้วน้ำแกงก็จะใสด้วย พอพริกแกงเดือด ก็ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา หรือใส่น้ำตาลนิดหน่อย ตามใจชอบค่ะ



4. พอได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็ใส่มะเขือเทศ (ใส่ก็ได้หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) กับผักที่เตรียมไว้ลงไป



ทิ้งไว้พอผักสุกใส่กุ้งสดค่ะ ทิ่งไว้แป๊บหนึ่งก็ปิดไฟค่ะ ที่ใส่กุ้งที่หลังเพราะว่ากุ้งเป็นอะไรที่สุกง่ายค่ะ ถ้าใส่แล้วปล่อยไว้ให้สุกนานเกินไปเนื้อกุ้งจะแข็งค่ะ





คราวนี้เราก็มาเตรียมพระเอกของงานค่ะ ไข่ทอดโต้เหมี่ยว

1. ตอกไข่ใส่ชามตีให้ไข่แตกแล้วใส่โต้เหมี่ยวเคล้าให้เข้ากัน



2. หยอดไข่ลงกะทะ แล้วทำให้แบนๆ ค่ะ



ทอดให้เหลืองแล้วตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นๆ ค่ะ





เวลาทานก็ตักไข่ที่หั่นไว้เป็นชิ้นๆ ใส่ถ้วยแล้วราดด้วยแกงส้มที่รอไว้แล้ว



ได้แล้วค่ะ แกงส้มไข่ทอดชะอมไข่ เอ๊ย ไข่ทอดโต้เหมี่ยวสูตรคนไกลบ้าน


Create Date : 31 สิงหาคม 2552
Last Update : 31 สิงหาคม 2552 2:25:23 น. 1 comments
Counter : 2346 Pageviews.
Share

 
สูตรน่าทานคะ


โดย: beaubeauky วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:3:34:29 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
 

mrs.kimwon
Location :
กาญจนบุรี China

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

มีคนบอกว่าเราเหมือนเป็ด ที่ทำอะไรได้หลายๆ อย่างๆ ในเวลาเดียวกัน แต่ไม่ได้ดีเลยซักอย่าง เหมือนเป็ดที่ว่ายน้ำได้ แต่ก็ว่ายไม่ได้ดีเหมือนปลา บินก็ได้แต่ก็ได้ไม่ไกลและสูงเหมือนนก ไม่มีอะไรที่เป็นที่สุด เอ่อ นี่จะถือเป็นคำชมหรือคำถากถางดีนะ

[Add mrs.kimwon's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com pantip.com pantipmarket.com pantown.com