|
ส้มตำป่า (ป่าใครป่ามันนะคะ)
มาแล้วววว หายไปซะนาน เพราะงานยุ่งสุดๆ หลังจากกลับมาจากเมืองไทยก็ไม่มีเวลาเป็นของตัวเองเลย เพิ่งมีเวลาได้อยู่บ้านเข้าครัวก็อาทิตย์นี้เองค่ะ
ตอนอยู่เมืองไทยได้มีโอกาสทานส้มตำร้านข้างๆบ้าน เจอเมนูส้มตำป่า เห็นแปลกๆดีเลยสั่งมาลองทาน ปรากฏว่าหลังจากนั้นต้องทานทุกวันค่ะ อร่อยมาก (เอ๊ะ หรือเค้าใส่อะไรเป็นพิเศษหรือเปล่าหว่า)
จริงๆส้มตำจานนี้ก็เหมือนกับส้มตำปลาร้าทั่วไปน่ะแหล่ะค่ะ แต่พิเศษตรงที่แม่ค้ามีผักเตรียมไว้เยอะมาก ตอนแรกคิดว่าเค้าเตรียมไว้ให้ทานแกล้มกับส้มตำ แต่ที่ไหนได้กลายเป็นว่าคุณอยากทานผักอะไรคุณก็ใส่ลงไปคลุกกับส้มตำได้เลย ตอนที่ทานแม่ค้าเค้าจะใส่หน่อไม้ดอง ผักกาดดอง ฝักกระถินอ่อน ยอดผักกระเฉด มะเขือเปราะ และถั่วงอกลงไปให้ค่ะ แปลกดีเนอะ แต่อร่อยดีค่ะ กลับมาจีนก็ยังอยากทานอีก นั่งนึกถึงทีไรก็น้ำลายไหลทุกที วันนี้ได้อยู่บ้านเลยถือโอกาสลองฝีมือ เครื่องปรุง และ รสชาติ อาจไม่เทียบเท่าร้านแถวบ้าน แต่ ผลที่ออกมา เพื่อนยืนยันว่าสอบผ่านค่ะ อิอิ
เครื่องปรุง
1. แครอทขูดฝอย หนึ่งหัว (ใช้แทนมะละกอ)
2. หน่อไม้ต้ม (ใช้แทนหน่อไม้ดอง)
3. ผักกาดกระป๋อง (ใช้แทนผักกาดดอง)
4. ถั่วงอก
5. มะเขือเทศ
6. พริกชี้ฟ้า (แล้วแต่คนชอบเผ็ดน้อยเผ็ดมากนะคะ)
7. ปลาร้า (อันนี้ขาดไม่ได้ค่ะ แต่ถ้าไม่มีใช้กะปิแทนก็ได้นะคะ)
8. กระเทียม หนึ่งกลีบ
9. มะนาว
10. น้ำปลา
11. น้ำตาลนิดหน่อย
วิธีทำ
ตำกระเทียมกับพริกเข้าด้วยกัน ใส่ปลาร้า มะเขือเทศ น้ำปลา มะนาว และน้ำตาลนิดหน่อย คลุกให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปคลุก ชิมรสตามใจชอบค่ะ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
อื้ม อาหย่อย รับซักจานมั้ยคะ 
| Create Date : 21 มีนาคม 2553 |
|
19 comments |
| Last Update : 21 มีนาคม 2553 2:54:54 น. |
| Counter : 2104 Pageviews. |
|
 |
|
เพลงกับอาหารเนี่ย เข้ากั๊น เข้ากันนะคะ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
น้ำลายสอเลยเรา