046. ตัวอย่างความสำเร็จของการแสวงหา Niche market ของ SME ในญี่ปุ่น

ตัวอย่างความสำเร็จของการแสวงหา Niche market ของ SME ในญี่ปุ่น

ตัวอย่างความสำเร็จของการแสวงหา Niche market ของ SME ในญี่ปุ่น
วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมหรือผู้ประกอบการ SMEs (Small and MediumEnterprises) เป็นรากฐานที่สำคัญของการขับเคลื่อนทางเศรษฐกิจของญี่ปุ่นเนื่องจากส่วนใหญ่มีการเกื้อกูลกัน หรือทำหน้าที่เป็นห่วงโซ่อุปทาน(Supply chain) ให้แก่วิสาหกิจขนาดใหญ่ (Large enterprises) แต่มี SMEsจำนวนหนึ่งที่เข้าไปทำธุรกิจสินค้า/บริการอย่างเดียวกับวิสาหกิจขนาดใหญ่ได้เพราะสามารถแสวงหาและสร้างช่องทางในการดำเนินธุรกิจเอง ในลักษณะเฉพาะตัว(Niche product/market) โดยที่ไม่ต้องไปแข่งขันวิสาหกิจขนาดใหญ่

โรงงานบรรจุและแปรรูปไข่ไก่ Takano Co.Ltd. ตั้งอยู่ที่เมือง Iruma-gunจังหวัด Saitama เป็นตัวอย่างของความสำเร็จของ SMEs ที่ดำเนินธุรกิจแบบNiche market

โดยสรุป โรงงาน Takano มีความเป็นมา ดังนี้

(1)เจ้าของกิจการเป็นผู้ประกอบการเกี่ยวกับการผลิตและค้าไข่ไก่ มาตั้งแต่ปี1908 ในรูปของฟาร์มเล็กๆ และหากนับถึงปัจจุบันได้ทำธุรกิจเกี่ยวกับไข่ไก่มานับ 100 ปี

(2) ปี 1964 ได้จัดตั้งกิจการให้อยู่ในรูปบริษัท

(3)ปี 1993 ได้สร้างโรงงานบรรจุและแปรรูปไขไก่ โดยการกู้เงินมาลงทุน 800ล้านเยน ประกอบด้วยอาคารปลอดเชื้อ ห้องวิเคราะห์เครื่องจักรที่ใช้ในการล้าง/ฆ่าเชื้อเครื่องตรวจรอยร้าวของเปลือกไข่และก้อนเลือดภายในไข่ เครื่องแยกไข่Off-spec เป็นไข่แดง/ไข่ขาว เครื่องบรรจุผลิตภัณฑ์ขนาดต่างๆเครื่องจักรส่วนใหญ่ ต้องสั่งทำพิเศษ (Made to Order) และมีราคาแพง

(4)ในประเทศญี่ปุ่น มีผู้ป่วยติดเชื้อโรคทางเดินอาหารจำนวนมาก ครั้งใหญ่มีผู้ป่วย ประมาณ 40,000 คน (ร้อยละ 41 เป็นโรค Salmonellosisที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย Salmonella spp. ซึ่งส่วนหนึ่งมีสาเหตุมาจากการรับประทานไข่ เนื่องจากคนญี่ปุ่นนิยมทานไข่ดิบหรือไข่กึ่งดิบ)

(5) การผลิตของโรงงาน เป็นการแปรรูป 2 ลักษณะได้แก่ การทำให้ไข่ไก่จากฟาร์มเลี้ยงสะอาด ปลอดเชื้อแล้วบรรจุขายส่งในรูปไข่สด และการทำให้ไข่ไก่สะอาด ปลอดเชื้อปรุงสุกแบบญี่ปุ่น (เรียกว่า ไข่ Onsen โดยทำให้ไข่แดงสุกแต่ไข่ขาวไม่สุกแล้วบรรจุขายส่งในรูปไข่ Onsen) ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นไข่สด ไข่ Off-specที่มีรอยร้าวของเปลือก หรือมีก้อนเลือดภายในไข่ จะถูกแยกเป็นไข่แดง/ไข่ขาวแล้วส่งโรงงานอื่น เพื่อ Process เป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ ต่อไป

(6)ปัจจุบัน กำลังการผลิตโดยเฉลี่ย อยู่ที่การ Process ไข่ไก่จากฟาร์ม ประมาณ640,000 ฟองต่อวัน โดยรับไข่ไก่จาก Contracted farms จำนวน 5 ราย บริษัทฯมีเงินทุนหมุนเวียน 120 ล้านเยน และยอดขายประมาณปีละ 3,000 ล้านเยน

(7) ราคาขายไข่สดทั่วไปในญี่ปุ่น ขณะนี้ อยู่ที่ประมาณฟองละ 10 เยน แต่ราคาขายไข่สดของ TAKANO อยู่ที่ 35 เยนต่อฟอง

(โรงงานได้รับการรับรองมาตรฐาน HACCP ISO-9001 และ ISO-22000 (Food Safety)ซึ่งเป็นโรงงานแปรรูปและบรรจุไข่สดรายเดียวในญี่ปุ่นที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO-22000 โดยโรงงานรับรองคุณภาพสินค้าทุกใบ หากมีปัญหาสามารถเรียกคืนและส่งสินค้าชดเชยให้หมด
ที่ผ่านมาโรงงานได้ใช้เงินในการตรวจวิเคราะห์ เพื่อควบคุมคุณภาพสินค้าไปทั้งสิ้น450 ล้านเยน ในเวลา 4,126 วันที่ผ่านมา (มากกว่า 11 ปี) ยังไม่พบว่ามีสินค้าที่ติดเชื้อ ความเสียหายของสินค้าที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่เป็นการแตกของเปลือกไข่ระหว่างการขนส่ง

ข้อสังเกต

1)เป็นผู้ประกอบการ SME ที่มีวิสัยทัศน์และกล้าตัดสินใจทำธุรกิจที่เป็นNiche อย่างแท้จริง ซึ่งเจาะสามารถลูกค้าจากวิสาหกิจขนาดใหญ่ในเขต Kantoได้ โดยเป็นลูกค้าเฉพาะกลุ่ม ได้แก่กลุ่มที่มีความต้องการเรื่องความปลอดภัยในอาหารหรือกลุ่มที่มีกำลังซื้อสูง เช่น ผู้ป่วยในโรงพยาบาลที่ต้องการทานไข่ดิบโรงเรียนและเด็กอนุบาล ร้านอาหารที่เป็น Family restaurant เป็นต้น
(ในปีที่ตั้งโรงงาน ญี่ปุ่นก็มีบริษัทขนาดใหญ่ไม่กี่ราย ที่ขายส่งไข่ไก่สดร้อยละ 99 ของตลาด ได้แก่ บริษัท QP และในเขต Kanto มีประชากรประมาณ 30ล้านคน)

2) เป็นโรงงาน SME ที่มีการร่วมมือทำวิจัยกับสถาบันทางโภชนาการ โดยเน้นจุดขาย ในการจำหน่าย "ไข่ไก่สดที่ปลอดภัยที่สุดในญี่ปุ่น"

3)บริษัทไม่มี Sale Departmentแต่ยอมขายและส่งสินค้าให้ลูกค้าในกรุงโตเกียวและรัศมีโดยรอบ 500 กิโลเมตร(ไกลสุดอยู่เมืองโอซากา แม้ลูกค้าจะสั่งเพียงคราวละ 3 ฟอง) นโยบายคือให้ลูกค้าเป็นสื่อประชาสัมพันธ์คุณภาพสินค้าโดยเน้นด้านความปลอดภัยจากเชื้อโรค

4)การที่คนญี่ปุ่นนิยมทานไข่ดิบทำให้อายุผลิตภัณฑ์ไข่สดที่โรงงานรับรองคุณภาพ มีเวลาเพียง 10 วันและการเก็บ/ขนส่งต้องควบคุมอุณหภูมิ (Refrigerated)และต้องส่งอย่างรวดเร็ว โรงงานนี้ จึงไม่มี Raw material / Product Stockและบริษัทที่ทำการขนส่งให้โรงงาน ก็เป็น SMEs ที่ทำเรื่อง Logisticsสำหรับสินค้าประเภทนี้โดยเฉพาะ

กรรมการผู้จัดการธนาคารเพื่อพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (นายพงษ์ศักดิ์ชิวชรัตน์) และคณะ พร้อมกับสำนักงานที่ปรึกษาอุตสาหกรรมประจำญี่ปุ่น(นายจุลพงษ์ ทวีศรี) เยี่ยมชมโรงงาน Takano Co.Ltd. ที่เมือง Iruma-gunจังหวัด Saitama วันที่ 17 มกราคม 2551 โดยมีประธานบริษัทฯ (Mr.HideoTAKANO) เป็นผู้ให้การต้อนรับ อธิบายความเป็นมาของธุรกิจและนำเยี่ยมชมโรงงาน


(ชมัยพร วิเศษมงคล, ที่ปรึกษา SMEs สสว.)


Source://doothaithai.com/simple/?t168.html

-----------------------------------------------------------------------------

Re-reporter by Moonfleet







นพบุรีศรีนครพิงค์เชียงใหม่ นครแห่งชีวิตและความมั่งคั่ง

Create Date : 18 มีนาคม 2554		1 comments
Last Update : 18 มีนาคม 2554 15:43:41 น.
Counter : 3614 Pageviews.
Share Tweet