ข้าวคลุกกะปิ สูตรดัดแปลง ข้าวคลุกกะปีจานนี้เป็นครั้งแรกที่มุกได้ลองทำคะ เพราะเมื่ออาทิตย์ที่แล้วอยากทานข้าวคลุกกะปิคะ เวลาทานข้าวคลุกกะปิทีไรคิดถึงคุณพ่อทุกที เพราะท่านชอบมากๆๆ เราพ่อลูกมีร้านประจำกันด้วยที่หาดใหญ่ เมื่อตอนมุกอยู่ที่เมืองไทย อุ๊ย! คิดถึงคุณพ่อจังเลยจ๊ะ พ่อจ๋า ก่อนทำก็ไปเปิดดูในตู็เย็นว่ามีเครื่องปรุงครบหรือเปล่า สรุปก็ได้มาเป็นข้าวคลุกกะปิ สูตรดัดแปลงตามของที่มีนะจ๊ะ หน้าตาน่าทานมั้ยคะ เครื่องปรุงของข้าวผัดกะปิ ข้าวสวย กระเทียม น้ำมัน กะปิ น้าเปล่า เริ่มจากเอากะปิมาละลายนํ้ารอไว้คะ แล้วตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับผัดให้หอม แล้วเอากะปิที่เรา ละลายไว้กับน้ำเปล่าใส่ลงไป ผัดให้หอมแล้วใส่ข้าวผัดให้เค้ากันแล้วยกลงพักรอเครื่องที่เหลือคะ เครื่องปรุงของหมูหวาน หมูติดมันเล็กน้อย ซีอิ๊วดำ ซอสถั่วเหลือง นํ้าตาล นํ้าปลา หอมใหญ่ กระเทียม ตั้งกระทะใส่นํ้ามันนิดหน่อย ตามด้วยกระเทียมผัดพอหอม แล้วใส่หมูลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซอสถั่วเหลือง นํ้าตาล นํ้าปลา และหอมใหญ่ ชิมให้ได้รสชาติออกหวาน เค็ม ตามลำดับ ส่วนของเครื่องเคียง ไข่เจียวซอย นํานํ้ามันใส่ในกระทะก้นแบนเล็กน้อย เปิดไฟอ่อน และเอียงกระทะให้นํ้ามัน ไหลให้ทั่วกระทะ ตีไข่ใส่นํ้าปลาเล็กน้อย และเทลงไปในกระทะ ค่อยๆตะแคงให้ใข่ไหลไปทั่วกระทะ สักครู่ก็นำมาซอยรอไว้ มุกไม่มีกุ้งแห้งคะ แต่มีเบคอนก็เลยนำเบคอนมาทอดบนกระทะ ไม่ต้องใส่นํ้ามันนะคะ จนกระทั้งเหลืองกรอบ แล้วหั่นแตงกวา ซอยหอมแดง ซอยพริก รอไว้ มุกไม่มีมะม่วงเปรี้ยวคะ(อีกแหล่ะ) ก็เลยใช้มะนาวแทน ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ เสร็จแล้วก็จัดใส่จานได้เลยค่ะ เชิญเพื่อนอร่อยได้เลยค่ะ เมนูนี้ทำง่ายและรับรองความอร่อยจากแฟนมุกเองคะ เค้าบอกว่าอร่อยเพอร์เฟ็คถึงกับขอเติมอีกจาน อิอิ เราคนทำก็ปลื้มสิคะ   Create Date : 30 มิถุนายน 2551 20 comments Last Update : 30 มิถุนายน 2551 22:25:38 น. Counter : 1651 Pageviews. Share Tweet

ข้าวคลุกกะปิ น่าทานจังเลย ขอชิมสักจานได้มั๊ย   โดย: ร่มไม้เย็น 30 มิถุนายน 2551 22:14:27 น.

ได้เลยจ้า คุณร่มไม้เย็น เดี๋ยวมุกเสริฟให้น๊าาา   โดย: mook (haiti ) 30 มิถุนายน 2551 22:27:12 น.

ท่าทางน่าอร่อยจังค่ะ ไม่มีมะม่วงก็ไม่เป็นไร มะนาวช่วยได้อยู่แล้ว   โดย: D*U*A*N (thisisduan ) 30 มิถุนายน 2551 22:39:57 น.

โดย: สายของพิณ 30 มิถุนายน 2551 23:06:42 น.

น่ากินมากค่ะ ขอชิมด้วยนะค่ะ ต้องอร่อยแน่ๆเลยค่ะ   โดย: whitelady 30 มิถุนายน 2551 23:47:48 น.

งั้นขอชิมตอนดึกด้วยคนนะคะ   โดย: superss 1 กรกฎาคม 2551 0:21:23 น.

น่าทานที่สุดเลยค่ะ   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 1 กรกฎาคม 2551 0:38:21 น.

น่าทานมากๆ ค่ะ ทำไว้หลายจานเลย งั้นวิสกี้ขอจานนึงน๊า   โดย: วิสกี้โซดา 1 กรกฎาคม 2551 1:58:55 น.

หนูมุกทำได้น่าทานนะคะนี่ เสียดายที่ป้าลิไม่ชอบกินกะปิ เฮ้ออ เรื่องมากเนอะป้านี่   โดย: ป้ามะลิกับลุงมะระ 1 กรกฎาคม 2551 2:18:27 น.

นี่บล็อกมาดามมุกใช่ไหมนี่ นึกว่าเข้าผิดบล็อก แหมอาหารน่าทานนะ ข้าวคลุกกะปิทำไม่ค่อยเป็น แต่กินเก่งค่ะ ขอบคุณที่ไปเยี่ยมนะคะ   โดย: shin chan (alei ) 1 กรกฎาคม 2551 2:43:46 น.

คุณมุกข้าวคลุกกะปิ อาหารจานโปรดปุ้มเลยล้ะ เป็นเมนูที่กินแล้วไม่มีเบื่อ พอ ๆ กับเมนูเส้น ๆ คุณมุกทำเยอะ ๆ แบบนี้ทานหมดไม๊ค้ะ เห็นตักไว้ตั้งหลายจาน เห็นแล้วอยากจะไปนั่งรวมวงด้วยจังเลยคะ ของโปรด   โดย: pumorg 1 กรกฎาคม 2551 2:53:58 น.

ขอชิมด้วย   โดย: jjbd 1 กรกฎาคม 2551 4:08:51 น.

โหๆๆๆ น้องมุกขา ทำไมมันเป็นตาแซ่บอย่างนี้ แบบนี้ไม่ลองไม่ได้แล้ว กร๊ากสส์ เดี๋ยวขอตัวไปซื้อกะปิก่อน อิอิอิ ขอบใจนะจ๊ะที่เข้าไปอวยพรวันครบรอบแต่งงานให้พี่สองคนอ่ะ จุ๊บๆๆ   โดย: ยายหิ่น Laynee-floral IP: 98.134.190.112 1 กรกฎาคม 2551 4:59:34 น.

น่าทานจังค่ะ ข้าวคลุกกะปิสูตรคนไกลบ้านนี่ ขอจำสูตรไว้นะคะ อาหารใต้ ทำทานเองทุกวันอยู่แล้วค่ะ   โดย: Sao'Padlung 1 กรกฎาคม 2551 7:35:10 น.

โอ.....พระเจ้าจอร์ช มันน่าทานมากค่ะ ขออนุญาตจดหมูหวานนะคะ โปแป้งยังทำไม่เป็น ขอบคุณมากค่ะ   โดย: popang (popang ) 1 กรกฎาคม 2551 8:16:17 น.

ข้าวคลุกกะปิน่ากินจังค่ะคุณมุก ขอชิมสักจานก็แล้วกันนะคะ   โดย: Ann Arbor 1 กรกฎาคม 2551 20:15:37 น.

เห็นแล้ว น้ำลายไหลเลยค่ะ วันนี้ฝนตกหนัก ก็เลยทำกับข้าว ง่าย ๆทานกับเพื่อนที่คอนโด..   โดย: NathalieNoelle 1 กรกฎาคม 2551 23:29:58 น.

น่าอร่อยจังเลย   โดย: ฟรัง-แซ 2 กรกฎาคม 2551 1:51:44 น.

มาแล้วค่ะ นนนี่ไม่ได้เข้ามาตั้งหลายวัน เข้ามาก็มาเจอของอร่อย ๆ เลยค่ะ น่าทานมาก ๆๆๆ ค่ะ ลองใช้แอปเปิ้ลเขียวแทนมะม่วงสิค่ะ อร่อยเหมือนกันค่ะ   โดย: bluecomet 2 กรกฎาคม 2551 3:03:02 น.

ทำไว้ตั้งสามจาน ผมเอาสองจานเองไม่โลภหรอก 555   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 2 กรกฎาคม 2551 14:18:36 น.