บล็อกนี้ถูกละเลยไปเสียนาน ทำให้ข้อมูลและรูปภาพไม่สมบูรณ์ หมูแดงจะพยายามซ่อมให้เร็วที่สุด ขออภัยในความไม่สะดวกค่ะ กระท่อมหมูแดง
กระท่อมนี้มีรักและน้ำใจให้กันเสมอ

Group Blog
 
 
กันยายน 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
29 กันยายน 2551
 
All Blogs
 
แกงป่าเนื้อสับ



แกงป่า แกงไร้กะทิรสจัดจ้าน นัยว่ารสชาติของแกงป่าแท้ๆนั้นต้องเผ็ดจัด ขนาดที่เรียกได้ว่าเผ็ดจนลมออกหูนั่นเทียว แต่เดิมแกงป่าเป็นอาหารของคนเดินป่า ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆตามป่ามาหุงหาเป็นอาหารรสเด็ด ปัจจุบัน แกงป่ามีหลากหลายสูตร วันนี้ขอนำเสนอ แกงป่าป้าศรีนวล สูตรเก่าและดั้งเดิมตามใจคุณนายท่านค่ะ (ไม่ต้องมาถามนะว่าป้าศรีนวลเป็นใคร แม่อิชั้นเองค่ะ)




และด้วยเหตุผลที่แกงป่าต้องเผ็ดนี่เอง ไม่มีน้ำพริกแกงป่าที่ไหนจะเผ็ดสะใจได้เท่ากับน้ำพริกที่เราตำเอาเอง เตรียมเครื่องปรุงกันนะ เยอะหน่อย อยากกินของอร่อยต้องหาได้น่า

เครื่องปรุงน้ำพริกแกง

◊ พริกแห้ง
◊ พริกขี้หนูแดง
◊ กะปิ
◊ ข้าวสาร (แช่น้ำไว้สักครู่)
◊ ข่า
◊ กระเทียม
◊ หอมแดง
◊ กะปิ
◊ พริกไทย
◊ ลูกผักชีคั่ว
◊ ยี่หร่าคั่ว
◊ รากผักชี
◊ ตะไคร้
◊ ผิวมะกรูด




ตำเครื่องแกงให้ละเอียดดีนะคะ แล้วก็เตรียมตัวแกงป่ากัน




ได้น้ำพริกแกงแล้ว คราวนี้มาเตรียมเครื่องแกงกันค่ะ

◊ เนื้อสับ (จะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่น เช่น ไก่ หมู ลูกชิ้น หอยลาย ฯลฯ) ได้ตามชอบค่ะ
◊ ถั่วฝักยาว (เสียดายที่หาซื้อข้าวโพดอ่อนไม่ได้ เอามาใส่แกงป่าอร่อยดี)
◊ กระชาย หั่นเป็นเส้น
◊ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลย
◊ พริกไทยอ่อน
◊ มะเขือเปราะ
◊ ใบยี่หร่า หรือ ใบกะเพรา




เตรียมเครื่องเสร็จแล้ว ลงมือแกงกันเลยนะคะ เอากระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอมฉุย จามสนั่นบ้านหลายๆครั้งเลย นั่นละ สัญญาณแห่งความอร่อยมาแล้ว




ผัดน้ำพริกแกงได้ที่แล้วเอาเนื้อสับที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ




ผัดเนื้อให้เข้ากับเครื่องแกงจนเนื้อสุกเลยนะคะ




เมื่อเนื้อสุกแล้วทีนี้เติมน้ำค่ะ เติมแค่พอให้ท่วมๆเนื้อนะ อย่าเติมมาก เพราะแกงป่าไม่ต้องการน้ำเยอะ ตั้งให้เดือดค่ะ




ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บนิดหน่อย ใส่กระชาย และพริกไทยอ่อน ถ้าจะให้สวยก็เด็ดพริกไทยอ่อนเป็นช่อๆนะคะ พอดีวันนี้พริกไทยอ่อนที่มีไม่ค่อยสด หมูแดงเลยรูดเม็ดใส่ลงไปแทน




พอแกงเดือดอีกครั้งก็ใส่พริกชี้ฟ้า มะเขือเปราะ และถั่วฝักยาว คนเร็วๆแล้วปิดไฟได้เลยค่ะ




หลังจากปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพราค่ะ คนให้เข้ากันแล้วตักเสริฟได้เลยค่ะ




แกงสุกแล้วค่ะ คดข้าวมาล้อมวงกันได้เลย แต่แกงหม้อนี้ไม่เผ็ดสะใจเท่าไหร่ ขนาดใส่พริกเกือบหมดสวนแล้ว พริกบ้านนี้ไม่เผ็ดเอาเสียเลย คราวหน้าสงสัยต้องใส่ยกไร่ซะละมั้ง






Create Date : 29 กันยายน 2551
Last Update : 5 ตุลาคม 2553 7:18:19 น. 8 comments
Counter : 1861 Pageviews.

 
น่าาาาาาาาาาาาาาาากินนนนนนนนนนนนนนนน


โดย: ........................................... IP: 125.25.149.183 วันที่: 29 กันยายน 2551 เวลา:15:50:37 น.  

 
ยอดฝีมือ


โดย: uncle_oud IP: 58.8.130.217 วันที่: 29 กันยายน 2551 เวลา:21:37:54 น.  

 
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล็อคนะคะ


โดย: หมูแดงจ้ะ วันที่: 30 กันยายน 2551 เวลา:1:51:06 น.  

 
ได้สูตรเด็ดเมนูอร่อย ขอบคุณค่ะ
ถ้ามีสูตรอาหารอร่อยๆอีก ช่วยเผยแพร่เป็นทานก็ดีนะคะ


โดย: คนชอบชิม IP: 125.27.88.116 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:02:14 น.  

 
หน้าตาสวย น่ากิ้นนนนนนนน


โดย: หมูอ้วน IP: 124.121.81.15 วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:22:08 น.  

 

ชอบ.....มากๆๆๆๆๆ


โดย: Putter IP: 125.27.105.243 วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:14:52:59 น.  

 
น่าทานมาก


โดย: แยมซ่า IP: 114.128.164.77 วันที่: 18 ตุลาคม 2552 เวลา:17:06:01 น.  

 
สุดยอด ถ้าได้หมูป่ายิ่งเยี่ยมจ้า


โดย: ចាន់ថន IP: 36.37.233.107 วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:12:10:49 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

หมูแดงจ้ะ
Location :
Dover, Kent, United Kingdom

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [?]




ลูกไทยอยู่ไกลบ้าน
เฝ้ารอวันหวนคืนถิ่น
อยู่หนใดก็ไม่ชิน
ไม่เหมือนถิ่นเคยกินนอน

โลกใบนี้กว้างใหญ่ไพศาลนัก ผู้คนมากมายหลายเชื้อชาติ หลากเผ่าพันธุ์ ต่างด้วยฐานะ อาชีพ การศึกษา ศาสนา วัฒนธรรม จารีตประเพณี แนวคิด และอื่นๆอีกมากมาย แต่ถึงแม้เราจะแตกต่างกัน สิ่งหนึ่งที่เราทุกคนมีเหมือนๆกัน และเท่าเทียมกัน นั่นคือ คุณค่าของความเป็นคน

เกิดเป็นคนเหมือนกัน อย่าดูถูกกันเองเลยนะคะ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คนไทยไกลบ้านทั้งหลาย เพราะไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน รวยจนอย่างไร ไม่ว่าคุณจะเปลี่ยนสัญชาติเป็นอะไร แต่รากเหง้าของคุณก็ยังคงเป็นคนไทยอยู่นั่นเอง

ไม่มีใครชาติไหน ดูถูกเราได้เจ็บปวด เท่ากับเราคนไทยดูถูกกันเองหรอกค่ะ



Friends' blogs
[Add หมูแดงจ้ะ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.