Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
Long Live The King
สารบัญ blog
Cooking 1
Cooking 2
Cooking 3
Cooking 4
Cooking 5
Dessert 1
Dessert 2
Munchies 1
Munchies 2
Baking 1
Baking 2
Baking 3
Baking 4
Cool & Freshy
Talk To U
ส่งการบ้านจุ๋ม
เฉพาะกิจ
นานาสาระเรื่องในครัว (close)
เจ้าตูบ (close)
จิปาถะ (close)
Recipe 1 (close)
Recipe 2 (close)
In My Web (April 2011)
In My Web (May 2011)
<<
ตุลาคม 2551
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
7 ตุลาคม 2551
ข้าวผัดสับปะรด
All Blogs
ปลากะพงทอดราดซอสมะขาม
ข้าวผัดสับปะรด
ข้าวหมกไก่
ข้าวผัดผงกะหรี่ปลาหมึก
ปีกไก่ยัดไส้ทอด
ต้มข่ากระดูกอ่อน
ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม
เกี๊ยวกรอบผัดไทย
มื้อเย็นวันนี้
แกงส้มยอดมะพร้าว-ไข่ปลาเรียวเซียว
ปลาทูต้มมะดัน
ข้าวผัดปลาทูทอด
Steak & Salad
ข้าวผัดกุนเชียง
แกงคั่วปูไข่หน่อไม้ดอง
ข้าวกระเด็น.....ไข่กระดอน
อยากกินสุกี้ที่ไม่ใช่ MK (สุกี้แห้ง)
โสเภณีขึ้นโต๊ะอีกครา (กุ้งผัดไข่เค็มผงกะหรี่)
And all that I can see is just another lemon-tree (ไก่อบมะนาว)
"ป้าย่นที่รัก" (ข้าวผัดแหนม)
ฉันไม่ใช่แค่ "E เห็ดสด" นะจะบอกให้ (ทอดมันเห็ด)
ลืมไม่ลง...และคงไม่ลืม อาหารประเภทนี้ (น้ำพริกมะดัน)
ข้าวผัดแฮม-ไส้กรอก
ต้มข่าปลาสลิด
หอยลายผัดฉ่า
อาหารสิ้นคิด : ผัดมาม่า
ไก่บ้านต้มน้ำปลา
เต้าหู้ยี้หลน
บวบผัดหมูสับ-ไข่
ต้มแซบกระดูกอ่อน
ข้าวผัดปู
ไก่ทอดสมุนไพร ตะไคร้กรอบ
เนื้อผัดพริกไทยอ่อน
มื้อเย็นวันนี้
หมูสับนึ่งปลาเค็ม
หิวไหม ทานอะไรมาหรือยัง
แฮกึ๊น
แกงป่าปลาดุกย่าง
สตูว์ไก่
ต้มข่าทะเล
หมูสับผัดไข่เค็ม
กุ้งผัดพริกเกลือ
มื้อเย็นวันนี้
มื้อเย็นวันนี้
ซี่โครงอ่อนตุ๋นสับปะรด
น้ำปลาเห็ด
เนื้ออบ
ไก่ตุ๋นบ๊วย
ปลาสำลียำมะม่วง
ต้มยำปลาช่อน (น้ำใส)
ปลากะพงทอดราดน้ำปลา
เส้นใหญ่กรอบราดหน้า
เส้นใหญ่ผัดน้ำพริกเผา
ปลาทูซาเตี๊ยะ
เต้าหู้ทรงเครื่อง
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง (สูตรไม่ใส่น้ำพริกเผา)
สปาเกตตี้ผัดพริกกระเทียม
ยำตะไคร้
น้ำพริกเห็ดฟาง
หอยเชลล์ผัดกะเพรา
หมี่สั่วน้ำ
ต้มไก่ใบมะขามอ่อน
ปลาช่อนเผาเกลือ
ไส้ตันทอดกระเทียม
ลาบปลาหมึกไข่
ไก่ผัดขิง
ปลาทอดขมิ้น
กระเพาะหมูตุ๋น
ทอดมันไก่
ยำยอดฟักแม้วกรอบ
ข้าวผัดสับปะรด
วันก่อนไปตลาดเพื่อซื้อกับข้าว สอยสับปะรดศรีราชามา 1 ลูกค่ะ ซื้อมาตั้งแต่วันอาทิตย์โน่น บอกแม่ค้าเอาเปรี้ยว ๆ กะว่าทิ้งไว้วันสองวันค่อยทำค่ะ เมื่อวานเย็นซื้อเค้ากินเพราะพาหมาไปหาหมอแล้วเสียเวลา กลับมาพาลขี้เกียจ วันนี้กลับจากทำงาน หิวว๊อยยย จัดการดีกว่า
ลูกนี้ 20 บาทค่ะ เค้าหักก้านให้เรียบร้อย
สับปะรดซื้อมาล้างเอาฝุ่นภายนอกออกให้สะอาดหน่อย จับมากี่มือก็ไม่รู้อ่ะ ทำแบบไหนก็ได้ตามที่คุณถนัด วันนี้จุ๋มทำวิธีนี้นะคะ ตัดด้านหัวออกมานิดหน่อย ประมาณ 2 เซนจากด้านหัวค่ะ แล้วเก็บส่วนที่ตัดออกไว้ก่อน
หันด้านตูดสับปะรดมา ดูความสวยงามของตูดมันหน่อย ตัดออกประมาณ 1/4-1/3 ของหัวค่ะ
จับสับปะรดส่วนที่เหลือตั้งฉากค่ะ ด้านไหนขึ้นหรือด้านไหนลงได้หมดนะคะ ยังไม่มีผลอะไรค่ะ
เอามีดคว้านผลไม้เจาะลงไปให้สุดด้ามเท่าที่ทำได้เลยค่ะ ระยะที่เหมาะสมคือให้ชิดขอบตาด้านในสับปะรด หรือห่างออกมา 1-2 มิลลิเมตร จะได้ไม่สูญเสียเนื้อสับปะรดมาก
แล้วก็เลื่อนมีดไปเรื่อย ๆ จะตามเข็มหรือทวนเข็มนาฬิกาแล้วถนัดค่ะ จนมาจบจุดเริ่มต้น
ดึงมีดออกมาค่ะ ลำพังแค่นี้ยังเอาสับปะรดออกมาทั้งยวงไม่ได้ พลิกด้านล่างขึ้นบน และด้านบนลงไปล่าง กรีดซ้ำแบบเดิมเหมือนเมื่อกี้เลยนะคะ คนละด้านนะ โปรดสังเกตตรงกลาง มันไม่เหมือนกันค่ะ
แล้วก็ใช้มือดันสับปะรดด้านในออกมา มันจะออกมาทั้งยวงเลยค่ะถ้ากรีดตรงกลางได้จรดกันพอดี ถ้ามันออกยากแสดงว่ามีเนื้อสับปะรดบางส่วนยังไม่ขาดจากกัน เอามีดเลาะ ๆ หน่อยค่ะ เปลือกสับปะรดจะเหลือแบบนี้ อันนี้ยังเลาะกินเนื้อมากไปหน่อยนะคะ ไม่ควรลอกเลียนแบบ
หากว่าเปลือกสับปะรดด้านในไม่สวยงาม จะใช้มีดเกลา ๆ ให้ดูสวยงามหน่อยก็ได้ค่ะ
เนื้อสับปะรดด้านในจะได้ออกมารี ๆ ทั้งยวงเลย ลืมถ่ายภาพมาค่ะ พอดีด่วนใจเอาไปหั่นเป็นชิ้นเลย ทำวิธีนี้จะได้สับปะรดออกมาสวยงาม หากจะเอาไปแกะสลักลอยแก้วอะไรอีกได้ทั้งนั้น และสับปะรดจะไม่บอบช้ำมากด้วยค่ะ
ทีนี้ไม่ต้องกลัวจะเอาข้าวใส่โถไม่ได้ค่ะ เปลือกตรงหัวที่เราเฉือนทิ้งเมื่อกี้ที่บอกให้เก็บไว้
มีเทคนิคแค่นิดเดียวเอง เอามารวมกันค่ะ ใช้ดูตามันเอาให้ตรงรอยเดิม และใช้มือสัมผัสเอาก็ได้แล้วค่ะ ไม่ยากนะ เอามาประกอบร่างกัน
ใช้ไม้จิ้มฟันที่ยังไม่ได้แคะนะหักครึ่งหรือไม้กลัดทิ่มลงไปให้ 2 ส่วนเชื่อมกันค่ะ
ดันไม้จิ้มฟันหรือไม้กลัดไปให้สุดเลยค่ะ มันจะได้ติดกันสนิท แล้วก็หงายสับปะรดขึ้นมา ได้แล้วโถสับปะรด เอากระดาษซับน้ำสับปะรดออกบ้างก็ดีค่ะ แล้วพักไว้ก่อน
ข้าวสวย หุงสวย ๆ ผัดแล้วจะน่ากิน
เนื้อสัตว์ตามชอบ วันนี้ใช้แฮม มินิคอกเทล
แครอท
ลูกเกดสีดำ
สับปะรด
ต้นหอม
ไข่ไก่
กระเทียม
น้ำมันพืช
ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรสอื่น ๆ ตามชอบ
เกลือ
น้ำตาลทราย (อาจไม่ต้องใส่)
พริกไทยป่น
ข้าวสวย หุงสวย ๆ วันนี้หุงสด ๆ ร้อน ๆ ก่อนผัด กะว่าไม่แฉะไปแน่นอน ทำแบบนี้บ่อยค่ะ
แฮม หยิบออกมาจากฟรีซ ละลายน้ำแข็ง แล้วหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ใช้กุ้ง ไก่ แทนได้นะคะ เอาตามที่คุณมี แต่เนื้อคงไม่น่าเข้ากัน
ไส้กรอกหั่นบางพอประมาณ จะหั่นเหลี่ยมก็ตามใจค่ะ แต่อยากอื่นก็เหลี่ยมแล้วนะคะ แครอท แฮม มันจะได้แตกต่างกันบ้าง เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งทำให้อาหารดูน่ากินขึ้น ไม่ได้ทำสวย ๆ เอาโล่ห์นะ หุหุ
กระเทียม ปอกเปลือกออกบ้าง ล้างน้ำ ทุบ สับหยาบ
ลูกเกดสีดำ มีไว้ใส่ขนมเต็มเลย เอามาใส่อาหารคาวบ้างคะวันนี้ มันจะได้หมดไว ๆ แต่มันเข้ากันกับข้าวผัดสับปะรดนะคะ
แครอทปอกเปลือก ล้างน้ำ หั่นแท่ง ๆ แล้วหั่นสี่เหลี่ยมเล็กค่ะ
สับปะรด หั่นสี่เหลี่ยมไม่เล็กเกินไปและไม่ใหญ่เกินไป เอาเป็นว่าจุ๋มหั่นลูกเต๋าเซนถึงเซนกว่า ๆ แต่ไม่ถึงเซนครึ่งนะคะ แกนไม่เอา หรือใครชอบก็ตามสบาย แต่แกนมันจืดและแข็งค่ะ
ต้นหอม ตัดโคนตัดปลายทิ้ง เด็ดใบนอก ๆ เหลือง ๆ ออก ล้างน้ำ ซอยบาง ๆ ค่ะ
กระทะสะอาดตั้งไฟ รอกระทะอุ่น ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนคาว ตั้งไฟกลางไปทางอ่อน จุ๋มใช้เตาฟู่นะ ใช้เตาอื่นปรับความร้อนเอาเองค่ะ
น้ำมันอุ่นเอากระเทียมสับลงไปเจียวพอหอม ไม่ต้องรอเหลืองค่ะ
กระเทียมหอมแล้วเทแฮมและไส้กรอกลงไปผัด 2-3 ทีค่ะ เร่งไฟขึ้นหน่อย
รีบใส่แครอทตามลงไป แครอทไม่ได้ลวกก่อนค่ะเลยต้องใส่ก่อน หากใส่ทีหลังเดี๋ยวมันจะไม่นิ่มค่ะ ผัดพอแครอทเริ่มนิ่มพอนะคะ ไม่ต้องถึงกับนิ่มทีเดียว
ตอกไข่ใส่ลงไป ตอกไม่ดีวันนี้ ไข่แตกตั้งแต่แรกเลยค่ะ ใช้ตะหลิวตีให้ไข่แดงแตกกระจาย ทิ้งเวลาไว้พักนึงให้ไข่บางส่วนสุก
เทข้าวที่ขูดไว้ลงไปค่ะ
รีบใช้ตะหลิวบี้ ๆ ให้ไข่เคลือบข้าวค่ะ เร่งไฟแรง แล้วผัดให้ทั่ว กระดกกระทะได้ทำเลยค่ะเม็ดข้าวจะได้ไม่บอบช้ำมาก
ใส่ลูกเกดสีดำ
ตามด้วยผลไม้ที่หูตาเยอะมาก
ผัดพอทั่ว สับปะรดจะมีน้ำออกมา ไม่ต้องตกใจค่ะ เดี๋ยวน้ำจะระเหยไป
ปรุงรสตามชอบ วันนี้ใส่ซีอิ๊วขาวและเกลือป่นเท่านั้น น้ำตาลไม่ได้ใส่ค่ะเพราะมีความหวานจากสับปะรดและลูกเกดอยู่แล้วค่ะ
ผัดให้ทั่วกัน ให้ข้าวดีดตัวจากกระทะ มันจะได้กลิ่นไหม้หน่อย ๆ
ใส่ต้นหอมซอย ผัดพอทั่ว ปิดเตา
Create Date : 07 ตุลาคม 2551
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2551 12:07:30 น.
17 comments
Counter : 19502 Pageviews.
Share
Tweet
พอดีเลยค่ะคุณจุ๋ม เพิ่งซื้อสับปะรดมาไหว้ 1 ลูก ขอ how to ด้วยค่ะ น่าทานมาก ๆ รอนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: ป้าเป้า IP: 124.122.241.12 วันที่: 7 ตุลาคม 2551 เวลา:18:17:43 น.
โดย:
สายของพิณ
วันที่: 7 ตุลาคม 2551 เวลา:19:39:17 น.
โอ้!ข้าวผัดสัปปะรดเห็นแล้วคิดถึงแม่จังเลยค่ะแม่ชอบทำให้กินบ่อยๆค่ะ
โดย:
homfung
วันที่: 7 ตุลาคม 2551 เวลา:20:33:22 น.
สวัสดีค่ะ ชอบทานสับปะรดเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว อยากทำเก่งๆ บ้างจัง ทำออกมาสวยด้วย น่าทานสุดๆ แล้วไม่มีวิธีการทำเหรอค่ะ เผื่อทำเก่งแล้วจะได้ส่งการบ้านบ้างค่ะ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย:
mamminnie
วันที่: 7 ตุลาคม 2551 เวลา:21:33:21 น.
น่ากินมากมากเลยค่ะ
โดย: หมีอ้วน IP: 58.9.182.132 วันที่: 8 ตุลาคม 2551 เวลา:15:55:27 น.
อยากกินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลย
โดย: น้องปังแมน ป.2/1 IP: 125.27.211.76 วันที่: 8 ตุลาคม 2551 เวลา:19:47:51 น.
เวลาไปร้านอาหารที่มีเมนูนี้ทีไรอยากสั่งมากินทุกทีเลยค่ะ แต่มันดูอลังการเกินไปเลยม่เคยสั่งมากินซักที
วันนี้มาแอบกินของพี่จุ๋มดีกว่า
โดย: ก้อย (
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
) วันที่: 8 ตุลาคม 2551 เวลา:22:18:15 น.
คุณจุ๋มขอสูตรการทำหมูสะเต๊ะหน่อยได้หรือป่าวค๊ะ
อยากจะทำทานค่ะ เพราะอาหารหลายอย่างได้นำของคุณจุ๋มไปทำทานแล้วอร่อย ก็เลยอยาก requesขอสูตรอาหารอย่างอื่นบ้าง หวังว่าคุณจุ๋มจะกรุณานะค๊ะ
โดย: สาวหาดใหญ่ IP: 222.123.141.113 วันที่: 9 ตุลาคม 2551 เวลา:20:27:25 น.
ปกติไม่ค่อยเป็นสัปปะรด เอ๊ยไม่ค่อยชอบ แต่เมนูนี้น่าทานจังเลย สัปปะรด น่าจะแก้เลี่ยนอาหารผัดได้แจ่มเลย
โดย:
ทำไมต้องล็อกอิน
วันที่: 10 ตุลาคม 2551 เวลา:11:56:27 น.
โอ่ยย หน้ากินจังเลยครับ ขอฝากท้องด้วยคน
โดย:
หมูกรอบ
วันที่: 11 ตุลาคม 2551 เวลา:2:58:55 น.
น่าอร่อยสุดๆเลยค่ะ รูปสวยมากๆ
โดย:
Complicatedgirl
วันที่: 11 ตุลาคม 2551 เวลา:14:18:21 น.
ดูดู๊ดูดูเธอทำ ทำไมถึงทำอาหารได้น่ากินอย่างนี้ ล่ะค๊า..
โดย: สมหวังน้อย IP: 124.121.216.236 วันที่: 12 ตุลาคม 2551 เวลา:17:12:43 น.
ซู๊ดยอดเลยค่ะ......ขอบคุณมั่ก ๆ
โดย: ป้าเป้า IP: 124.121.138.182 วันที่: 13 ตุลาคม 2551 เวลา:19:44:16 น.
สัปปะรด ผ่าตามขวางได้ปะ จาได้ตักง่ายๆ หน่อย เวลากิน อ่า
จาทำม่างง อิอิ ขอบคุณ สำหรับวิธีทำ คับ
โดย: ftzaas IP: 114.128.62.219 วันที่: 17 ตุลาคม 2551 เวลา:1:49:08 น.
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารพร้อมคำอธิบายละเอียดๆนะครับ ขนาดมือใหม่อย่างผมยังทำให้คนอื่นทานได้เลย ขอบคุณจริงๆครับ ^^
โดย: นายหนมปังก้นครัว IP: 140.109.224.153 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:29:05 น.
ขออนุญาตจดสูตรไปทำนะคะ..
ขอบคุณค่ะ
โดย:
kamaron
วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:4:32:18 น.
Thank you for recepie, sound it is perfect better than Thai restaurnat. OK I better cook this one for my husband'birthday and our visitors .soon.
โดย: Tanya IP: 125.238.28.82 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2554 เวลา:11:59:46 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [
?
]
Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ
Emergency contact me 081-804-0952
Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
Horapa
Marthastewart
Convert
Tipfood
Maama
Chompookitchen
Ampaikitchen
Tripparty
Pop
Kitchenunplugged
Moderncake
Kraftfoods
Hershey
Zmeal
9leang
Breakingbread
Joyofbaking
Baking911
Bakingsheet
101cookbooks
Allrecipes
Cuoca
Cakechef
Epicurious
Charlottecake
Creampuffsinvenice
Larnahouse
Willkommen
Farmhouse
Pierreherme
Jamieoliver
Maeban
Maejj
Little-ampaikitchen
Ampaikitchen
Kruaklaibaan.com
Chocolatetradingco.com
Honyaku.yahoo.co.jp
Maya
Godiva
MCOT
Kubeef
Biothai
Tmd
Yothaka
one2car
ChefschoolDusit
Bkkfood
Hawkins
Bloggang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.