BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : Cornflakes Cookies

Cornflakes Cookies

วันก่อนเห็นใครมาถามหาสูตร Cornflakes Cookies อยู่แว๊บ ๆ.....

ซื้อ Cornflakes ไว้กล่องนึงค่ะ สัก 3 อาทิตย์ได้แล้ว ตั้งใจว่าจะทำ Cornflakes Cookies ให้แฟนไปกินที่ทำงาน นอกเหนือจากขนมปัง บางทีก็ขี้เกียจทำขนมปัง เพราะมันเสียเวลาขึ้นรูป

วันนี้ได้ฤกษ์ดีทำ Cornflakes Cookies เสียที ได้มาหน้าตาแบบนี้นะคะ

"ส่วนผสม Cornflakes Cookies"

2 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน
1/2 ช้อนชา ผงฟู
3/4 ถ้วย เนยจืดหั่นชิ้นเล็ก (170 กรัม)
1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายป่น
1 ฟอง ไข่ไก่ (แม่หลิ่มใช้เบอร์ 0)
1 ช้อนชา วานิลลา
1/4 ถ้วย ลูกเกดดำหั่นชิ้นเล็ก
2 ถ้วย คอร์นเฟล็กซ์

*** เติมเกลือป่นไปเอง 1/4 ช้อนชา ค่ะ ***

ในรูป แป้ง ผงฟู เกลือป่น ร่อนรวมกันแล้ว

เตรียมถาดอลูมิเนียม ทาเนยขาวบาง ๆ หรือจะแต้มเนยขาวแล้วปูทับด้วยกระดาษไข หรือจะยังไงก็แล้วแต่อุปกรณ์ที่คุณมีนะคะ

วอร์มเตาอบ ตามสูตรเค้าบอก 150 องศาเซลเซียส แต่ตอนอบจริงแม่หลิ่มใช้ 160-170 องศาเซลเซียสค่ะ เคยอบ 180 องศาเซลเซียสแล้วตูดคุกกี้มันดำไปค่ะ เรียนรู้เตาอบเองนะคะ

เนยสดหั่นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อถนอมหัวตี

แป้งสาลี ผงฟู เกลือป่น ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง

ลูกเกดสีดำ หั่นชิ้นเล็ก ๆ จะใช้สีขาวก็ไม่ว่ากัน เพียงแต่คุกกี้ก็จะเป็นโทนสีเดียว ไม่มีความแตกต่าง

เนยสดหั่นชิ้นเล็ก ใส่ชามผสม เมืองไทยอากาศร้อน เลยไม่รอให้เนยอ่อนตัวมากนักนะคะ หากใช้เครื่องผสมอาหาร 4.5 ลิตรขึ้นไป ใช้หัวตีใบไม้ตีเนยค่ะ หากใช้เครื่องตีมือถืออนุโลมให้ใช้หัวตีตะกร้อนะคะ

ภาพนี้โฟกัสผิดที่ ชั่งมันเน๊าะ

ตีเนยสดด้วยความเร็วปานกลางให้เนยสดกระจายตัว เครื่องแม่หลิ่มมีกี่ speed หว่า มี 0 ถึง 11 และต่อด้วย Max (นั่ม) อีก 1 นะคะ แม่หลิ่มเลือกระดับ 5

ปาดอ่างเป็นระยะ เพื่อให้เนยที่อยู่ด้านก้นโถขึ้นมา ช่วงแรก ๆ มันจะติดก้นโถค่ะ

สุดท้ายได้มาแบบนี้ ไม่ได้จับเวลานะคะ แต่ไม่นานค่ะ ตีมากเหลวพอดี

เนยสดกระจายตัวแล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปทีละช้อนแล้วตีต่อด้วยความเร็วเท่าเดิม

ตีต่อด้วยความเร็วเท่าเดิมค่ะ

ปาดอ่างเป็นระยะ เพื่อให้เนยและน้ำตาลด้านข้างตกลงมา และด้านก้นโถขึ้นมา

ระหว่างที่ตีหั่นไปตอกไข่ใส่ถ้วยใบย่อม ๆ และเอาวานิลลาใส่ไปด้วย

ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นจนหมด และตีต่อจนเนยฟูเบา สีของเนยจะอ่อนลงค่ะ แต่อย่าตีนานมากไปจนเนยเหลวนะคะ

หากว่าตีจนเนยเริ่มเหลวแล้ว แนะนำให้เอาไปแช่ตู้เย็นไว้สักพักแล้วถึงเอามตีต่อสักนิดพอให้ขึ้นฟูค่ะ

ตีเนยกับน้ำตาลจนฟูเบาแล้วเทไข่ไก่ที่ใส่รวมกับวานิลลาแล้วลงไป

ไข่ลงไปนอนอยู่ก้นโถ ก้นอ่างแล้วค่ะ กำลังจะรอนวด

ตีต่อด้วยความเร็วเท่าเดิมจนส่วนผสมเข้ากัน

จากนั้นทยอยใส่แป้ง ผงฟู เกลือ ที่ร่อนรวมกันไว้

ตีต่อ แต่เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ แม่หลิ่มใช้ 1 ไม่ต้องตีนานนะคะ ตีพอเข้ากัน ปาดอ่างเป็นระยะเพื่อช่วยให้แป้งที่อยู่ด้านข้างตกลงไป

ก็ใส่แป้งจนหมด ได้โดว์มาแบบนี้ก่อน

เทลูเกดที่หั่นชิ้นเล็กลงไป ตีต่อด้วยความเร็วเท่าเดิม พอให้ส่วนผสมเข้ากัน

ได้มาแบบนี้ก่อน

ทยอยใส่ Cornflakes ลงไป ทีละช้อน และตีต่อด้วยความเร็วเท่าเดิม (ต่ำ) ปาดอ่างเป็นระยะเพื่อช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันดี

ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง หยุดได้เลย ตีนานไปคุกกี้จะร่วนค่ะ

สุดท้ายได้โดว์คุกกี้มาแบบนี้ค่ะ ใช้ลูกเกดดำจะสวยกว่านะคะ โดว์คุกกี้ไม่เหลวค่ะ ใช้มือปั้นได้

ก็จัดการเอาช้อนกาแฟ 2 อัน ตักโดว์คุกกี้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สลับช้อนไปมาจนได้ก้อนกลม ๆ แล้วก็ไปวางแหมะบนถาดที่เตรียมไว้นะคะ พยายามให้ได้ลูกเท่า ๆ กัน อบออกมาก็จะสวยงามและสุกพร้อม ๆ กันค่ะ และถ้าจะให้สวย ให้มีลูกเกดสีดำติดอยู่ด้านบน อบมามันก็จะเป็นสองสีสวยดี ดีกว่าให้ลูกเกดหลบในค่ะ

หากว่าใช้ช้อน 2 อัน ตักคุกกี้แล้วทำให้มันกลมไม่ถนัด ก็ใช้มือปั้นเอาได้เลยนะคะ

ถ้ารู้สึกว่าโดว์คุกกี้เหลวไป แนะนำให้เอาไปแช่เย็นไว้สักพักก่อนแล้วถึงอบนะคะ ไม่ง้านมีสิทธิ์ได้คุกกี้แบน ๆ

ปัจจัยที่ทำให้ได้คุกกี้แบน ๆ
1. โดว์เหลวไป
2. ทาเนยที่ถาดมากไป
3. ใช้ถาดเดิมที่อบคุกกี้แล้วมาอบซ้ำ โดยไม่รอให้ถาดเย็น

ก็นำเข้าอบค่ะ จุ๋มใช้ไฟล่างอย่างเดียว 160-170 องศาเซลเซียส

อบประมาณ 10-15 นาทีนะคะ ดูสีเอา อย่าให้ตูดดำเดี๋ยวไม่งามค่ะ สุกแล้วนำออกจากเตา

แซะออกจากถาด ผึ่งไว้ให้เย็นบนตะแกรงโดยไม่ต้องใช้พัดลมช่วย เก็บใส่กล่องมีฝาปิดได้เลยค่ะ

จุ๋มทำได้ 31 อันนะคะ

ขอบคุณผู้มาเยี่ยมชม blog ทุกท่านค่ะ

Create Date : 11 กันยายน 2550

Last Update : 12 กันยายน 2550 8:23:07 น.

35 comments

Counter : 26015 Pageviews.

อะ อะ มาปาดคนแรกป่าวคะเนี่ย
รอสูตรคะพี่จุ๋ม.......
น่าทานจัง ขอสักชิ้นนะคะ

โดย: แนนนี่ IP: 125.24.145.93 วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:15:35:45 น.

ไม่ต้องปาดเปิดเลย เพราะไม่มีครีม พวกมาจ้วงกินจ้วงกินอย่างเดียวเลย งั่มๆๆๆๆๆ อาหย่อย

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:15:49:25 น.

Nice as always..

โดย: pepsakoy

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:15:49:40 น.

โห น่ากินมั่กมากเลยค่ะ เห็นแล้วนำลายไหล หิวขึ้นมาทันทีเลย
ว่าแล้วก็ขออนุญาตเอา blog ไปแปะหน่อยนะคะ ไว้จะเข้ามาดูบ่อยๆ

โดย: null IP: 125.24.142.115 วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:15:53:19 น.

ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลยค่ะ ขอด้วยคน

โดย: wee_nong

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:16:02:57 น.

น่ากินมากๆเลยคะ แบบว่าชิ้นโตๆแบบนี้เต็มปากเต็มคำเลยคะ ชอบๆ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:16:10:45 น.

น่ากินมากๆๆๆค่ะมารอสูตรนะคะ

โดย: momijimi

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:16:31:51 น.

คุ๊กกี้สวยน่ากินจังค่ะ ตักได้ชิ้นเท่าๆ กันดีจัง

โดย: Prinzessin auf der Erbse

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:17:33:40 น.

ต่อคิวคุณมายา ค่ะ ยอมเสียเปรียบ ว่าแต่เหลือให้เจ๊หลีมั่งน๊า

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:17:42:33 น.

ทำออกมาสวยมากเลยพี่จุ๋ม

โดย: กลม_กลม_Girl

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:17:42:34 น.

น่ากินจางพี่จุ๋ม รอทานด้วยคนน้า

โดย: puppadoowab

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:18:08:40 น.

หนูเอาของมาแลกหมดถาดเลยได้ไหมพี่จุ๋ม

โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน IP: 124.120.70.198 วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:19:56:13 น.

สวยจริง ๆ เลย ฝีมือจริง ๆ

โดย: Mcdull

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:22:25:19 น.

ทำไมน่ากินแบบนี้น๊าาาา จิ๊กไปซัก 3 ชิ้นแล้ววิ่งหนีอย่างเร้ว

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:22:57:49 น.

น่ากินสุดๆค่ะ อยากกิน อยากกิน ทำไมไม่มีฝีมือในการทำมั่งน้า

โดย: sunny IP: 139.30.52.138 วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:1:35:29 น.

คุ๊กกี้ออกมาทรงสวยจัง
ทำไมของเรามันหน้าโล้นทุกทีเลย ทั้งๆที่ก็แช่เย็นแล้วน้า

โดย: dark rain IP: 210.246.80.186 วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:17:01:47 น.

เป็นแฟนพันธุ์แท้พี่จุ๋มมานานแล้วค่ะ
ขนมสวยมาก ๆ เห็นว่าพี่จุ๋มจะทำหนังสือ ขอลงชื่อสั่งซื้อด้วยคนนะค่ะ

โดย: Cherry IP: 124.121.237.234 วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:20:01:59 น.

ไปลองทำแล้วค่ะ ทำออกมาแล้วแข็งมาก สมาชิกในบ้านบอกใครจะกัดได้เนี่ย เป็นเพราะอะไรคะ

โดย: kik (L.wayu

) วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:14:48:40 น.

มาจิ๊กสูตรไปทำค่ะ
ขอบคุณสำหรับสิ่งดีๆที่คุณจุ๋มทำให้นะคะ
รอหนังสือค่ะ

โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.58 วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:8:30:47 น.

ลองทำดูแล้วค่ะอร่อยมากค่ะให้ข้างบ้านลองชิมเขาวิ่งมาขอสูตรอย่างเร็วเลยค่ะ ต้องขอบคุณมากเลยนะคะสำหรับสูตรค่ะ

โดย: am IP: 62.167.28.203 วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:15:02:29 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ขอเอาสูตรไปทำทานบ้างนะคะ

โดย: coojung

วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:16:42:06 น.

วันนี้ลองทำแล้ว อร่อยมากๆ เลยค่ะ

ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ จุ๊บๆๆๆ

โดย: ตากลมแก้มป่อง IP: 222.123.200.157 วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:1:03:29 น.

อยากลองทำตามค่ะ แต่รูปไม่ขึ้นเลยค่ะ กลัวอ่านอย่างเดียวแล้วไม่รอด -_-"

โดย: พิม IP: 222.28.90.165 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:42:06 น.

มีการบ้านมาส่งแล้วนะคะพี่จุ๋ม ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆคะ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 27 ธันวาคม 2550 เวลา:11:29:38 น.

เวลาตีเนยถ้าใช้ที่ตีแบบจับใช้หัวตะกร้อความเร็วเท่าไรค่ะ

โดย: satanice IP: 58.8.173.167 วันที่: 28 ธันวาคม 2550 เวลา:12:05:03 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ เดี๋ยวว่างๆ จะลองทำดู

โดย: minnie IP: 61.19.71.84 วันที่: 4 มกราคม 2551 เวลา:10:28:17 น.

เสาร์นี้เจอกัน cookies cornflake

(^_^)

โดย: นิด้าฮาเฮ

วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:16:27:39 น.

คุ้กกี้น่าทานมากๆ เลยค่ะ รบกวนถามเรื่องการอบคุ้กกี้ด้วยเตาไฟฟ้าด้วยว่า ทำคุ้กกี้อบทีไรแล้วมันแข็งตรงขอบ แต่ตรงกลางนุ่มอยู่เลย ไม่รู้ว่าต้องตั้งไฟบนไฟล่างยังไงดีคะ? จะได้ออกมาสุกเสมอกัน และกรอบทั่ว เป็นปัญหาทุกครั้งที่ลองหัดทำคุ้กกี้น่ะค่ะ ขอบคุณมากๆ เลยนะคะ

โดย: มือใหม่มากๆ หัดทำขนม IP: 222.123.22.173 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:11:47 น.