Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
Long Live The King
สารบัญ blog
Cooking 1
Cooking 2
Cooking 3
Cooking 4
Cooking 5
Dessert 1
Dessert 2
Munchies 1
Munchies 2
Baking 1
Baking 2
Baking 3
Baking 4
Cool & Freshy
Talk To U
ส่งการบ้านจุ๋ม
เฉพาะกิจ
นานาสาระเรื่องในครัว (close)
เจ้าตูบ (close)
จิปาถะ (close)
Recipe 1 (close)
Recipe 2 (close)
In My Web (April 2011)
In My Web (May 2011)
<<
สิงหาคม 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
25 สิงหาคม 2551
ข้าวผัดกุนเชียง
All Blogs
ปลากะพงทอดราดซอสมะขาม
ข้าวผัดสับปะรด
ข้าวหมกไก่
ข้าวผัดผงกะหรี่ปลาหมึก
ปีกไก่ยัดไส้ทอด
ต้มข่ากระดูกอ่อน
ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม
เกี๊ยวกรอบผัดไทย
มื้อเย็นวันนี้
แกงส้มยอดมะพร้าว-ไข่ปลาเรียวเซียว
ปลาทูต้มมะดัน
ข้าวผัดปลาทูทอด
Steak & Salad
ข้าวผัดกุนเชียง
แกงคั่วปูไข่หน่อไม้ดอง
ข้าวกระเด็น.....ไข่กระดอน
อยากกินสุกี้ที่ไม่ใช่ MK (สุกี้แห้ง)
โสเภณีขึ้นโต๊ะอีกครา (กุ้งผัดไข่เค็มผงกะหรี่)
And all that I can see is just another lemon-tree (ไก่อบมะนาว)
"ป้าย่นที่รัก" (ข้าวผัดแหนม)
ฉันไม่ใช่แค่ "E เห็ดสด" นะจะบอกให้ (ทอดมันเห็ด)
ลืมไม่ลง...และคงไม่ลืม อาหารประเภทนี้ (น้ำพริกมะดัน)
ข้าวผัดแฮม-ไส้กรอก
ต้มข่าปลาสลิด
หอยลายผัดฉ่า
อาหารสิ้นคิด : ผัดมาม่า
ไก่บ้านต้มน้ำปลา
เต้าหู้ยี้หลน
บวบผัดหมูสับ-ไข่
ต้มแซบกระดูกอ่อน
ข้าวผัดปู
ไก่ทอดสมุนไพร ตะไคร้กรอบ
เนื้อผัดพริกไทยอ่อน
มื้อเย็นวันนี้
หมูสับนึ่งปลาเค็ม
หิวไหม ทานอะไรมาหรือยัง
แฮกึ๊น
แกงป่าปลาดุกย่าง
สตูว์ไก่
ต้มข่าทะเล
หมูสับผัดไข่เค็ม
กุ้งผัดพริกเกลือ
มื้อเย็นวันนี้
มื้อเย็นวันนี้
ซี่โครงอ่อนตุ๋นสับปะรด
น้ำปลาเห็ด
เนื้ออบ
ไก่ตุ๋นบ๊วย
ปลาสำลียำมะม่วง
ต้มยำปลาช่อน (น้ำใส)
ปลากะพงทอดราดน้ำปลา
เส้นใหญ่กรอบราดหน้า
เส้นใหญ่ผัดน้ำพริกเผา
ปลาทูซาเตี๊ยะ
เต้าหู้ทรงเครื่อง
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง (สูตรไม่ใส่น้ำพริกเผา)
สปาเกตตี้ผัดพริกกระเทียม
ยำตะไคร้
น้ำพริกเห็ดฟาง
หอยเชลล์ผัดกะเพรา
หมี่สั่วน้ำ
ต้มไก่ใบมะขามอ่อน
ปลาช่อนเผาเกลือ
ไส้ตันทอดกระเทียม
ลาบปลาหมึกไข่
ไก่ผัดขิง
ปลาทอดขมิ้น
กระเพาะหมูตุ๋น
ทอดมันไก่
ยำยอดฟักแม้วกรอบ
ข้าวผัดกุนเชียง
แถมก่อนเอแคลร์ยักษ์ จัมโบ้เอ
วันนี้ใช้หัวบีบลาย ๆ บีบค่ะ
ใครยังทำไม่ฟูพอง ไส้กลวง ขอให้สำเร็จไว ๆ นะคะ
ลูกกลม ๆ น่ารักก็มีค่ะ ทำเพราะไส้เหลือ งดทำชั่วคราว เริ่มเบื่อเพราะทำติด ๆ กัน 4 วันเลยค่ะ
ใช้หัวบีบเบอร์เดียวกันแต่บีบคนละแบบเท่านั้นเองค่ะ
มาต่อข้าวผัดกุนเชียงกันดีกว่า
ข้าวสวยหุงสวย ๆ
กุนเชียง
ไข่ไก่
กระเทียม
ต้นหอม
น้ำมันพืช
ต้นหอมซอย
เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น
ผักข้างเคียง ต้นหอม แตงกวา มะนาว พริกขี้หนู
ตอนแรกไม่ได้คิดจะโพสต์ค่ะเลยไม่ได้ถ่ายรูปตอนเตรียมวัตถุดิบ มาการทำเลยนะ
กุนเชียงหั่นตามชอบ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย เปิดไฟกลางไปทางอ่อน รอน้ำมันอุ่น นำกุนเชียงลงไปทอด
ทอดหรือคั่วด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่ต้องแรงมากจนสุกเหลืองหอม หรือใครจะเอาไปต้มให้สุกก่อนแล้วมาทอดให้กลิ่นหอมก็ตามสะดวกค่ะ
แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
หากน้ำมันที่ทอดกุนเชียงเหลือเยอะไปเทส่วนเกินออก เหลือไว้ในกระทะ 2-3 ช้อนพอ เอากระเทียมที่ทุบและสับหยาบลงไปเจียว ไฟไม่ต้องแรงค่ะ ไฟกลาง ๆ ระวังจะไหม้เป็นกระเทียมกลายพันธุ์นิโกร
กระเทียมหอมแต่ยังไม่ต้องเหลืองเป็นผิวสีขมิ้น ตอกไข่ใส่ลงไป รีบใช้ตะหลิวขยี้ให้ไข่แดงแตก ทิ้งเวลาไว้สักพักให้ไข่บางส่วนสุก
ไข่บางส่วนสุกแล้วเทข้าวสวยที่ขูดเอาไว้ลงไป ในรูปกระเทียมมันเริ่มจะเหลืองไปเราเลยกันไว้ซีกนึงก่อนนะ
ใส่ข้าวลงไปแล้วเอาตะหลิวบี้ให้ข้าวถูกไข่โดยทั่ว ให้ไข่เคลือบข้าว ผัด ๆ แบบไม่ต้องขยี้ให้เม็ดข้าวหัก เร่งไฟให้แรงขึ้นหน่อย
กุนเชียงที่ทอดไว้เทใส่ลงไปค่ะ
ผัดให้เข้ากันค่ะ
ปรุงรสเลยค่ะ ใส่ตามชอบ ที่บ้านนิยมแค่ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และน้ำตาลแค่นั้นค่ะ แล้วแต่สถานการณ์ข้าวสวยมากหรือขี้เหร่มาก หุหุหุ
วันนี้ไม่ได้ใส่ซีอิ๊วดำค่ะ ตอนนี้ไฟแรงหน่อยนะคะ แต่ไม่ต้องแรงเท่าผัดผัก ผัดโดยไม่ขยี้ข้าวให้แตกหักมาก กระดกกระทะได้ทำเลยค่ะ ผัดจนข้าวดีดจากกระทะ ลองนึกถึงกุ้งที่มาทำกุ้งเต้นตอนมันสด ๆ หากอยู่ในกะละมังแล้วมันดีดตัวขึ้นมา แบบนั้นเลยค่ะ แต่ความสูงในการดีดตัวของข้าวจะน้อยกว่ากุ้งดีดตัวนะ แล้วจะได้กลิ่นกระทะหอม ๆ บวกับกลิ่นกระเทียม จะอดสูดเข้าจมูกไปไม่ได้เลยล่ะ ไม่ติดกระทะนะคะ
ใส่ต้นหอมซอย ผัดพอทั่ว ปิดเตา
ตักใส่จาน เสิร์ฟผักเคียงข้างและน้ำปลาพริกสักถ้วยนะคะ อร่อย ๆ ค่ะ
Create Date : 25 สิงหาคม 2551
Last Update : 25 สิงหาคม 2551 18:44:53 น.
20 comments
Counter : 1998 Pageviews.
Share
Tweet
มาที่บล็อกแม่สลิ่ม ทีไร ก็จะได้แรงบันดาลใจให้อยากทําอาหารทุกที แต่ละอย่างหน้าตาอาหารน่าทานมากๆค่ะ
อย่างวันนี่ข้าวผัดกุนเชียง โดนใจมากๆ กําลังจะเริ่มสร้างบล็อก ที่เป็นของตัวเองจริงๆ ไม่รู้จะทําได้หรือเปล่า วันหลังจะมาแวะเวียนมาใหม่ ขอฝากตัวด้วยนะคะ
โดย: ยากิซากานะฯ IP: 58.0.94.246 วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:18:49:18 น.
เห็นเอแคลร์ยักษ์เข้าไป อึ้งเลย อยากกินนนน
หิวตั้งแต่ยังไม่ถึงข้าวผัดเลย
โดย:
honeynut
วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:18:54:04 น.
น่าทานมาก ๆ ทั้งสองอย่างเลยค่ะ
แม่สลิ่มเก่งจังค่ะ
โดย:
girlroom13
วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:20:34:29 น.
สวัสดียามดึกค่ะ
มีทั้งของคาวของหวานน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ
นอนหลัยฝันดีนะคะ
โดย:
กิ่งลีลาวดี
วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:22:34:24 น.
น่ากินทั้งสองอย่างเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเอแคล์และข้าวผัดกุนเชียง
โดย:
งาขาว
วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:22:35:12 น.
เห็นแล้วหิวทั้งสองอย่างเลยค่ะคุณจุ๋ม
โดย:
วิสกี้โซดา
วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:23:09:31 น.
เห็นแล้วหิวตอนเที่ยงคืน
ขอเอแคลร์ยักษ์หน่อยนะคะ
โดย:
princess gig
วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:1:48:02 น.
มีกุนเชียงปลาเหลืออยู่ในตู้เย็นพอดีเลยค่ะ เดี๋ยวไปจัดการซักโหน่ย
โดย:
hoshi_nao
วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:7:47:56 น.
ตอนนี้เรียนเสริมสวยอยู่ค่ะแต่พอเข้ามาบล๊อกคุณจุ๋มทีไรอยากเปลี่ยนใจไปขายอาหารจังเลย มีหลายครั้งที่สับสนสองจิตสองใจว่าจะเรียนทำอาหารดีหรือตัดผมดี สุดท้ายเลยเอาทั้งสองอย่าง อยากทำอาหารเก่ง ๆ เหมือนคุณจุ๋มมีหลายสูตรที่อยากจะโพสแต่ยังไม่ได้เป็นสมาชิกพันทิพเลยแล้วสร้างบล๊อกยังไม่เป็นเลยค่ะทำไงดีเนี่ย เพราะมีสูตรอาหารเยอะมากเนื่องจากน้องชายเป็นพ่อครัวทำโต๊ะจีน ก็เลยอยากจะแบ่งปันสูตรสำหรับคนที่อยากทานอาหารเหลา
โดย: สาวชายแดนใต้ IP: 222.123.181.99 วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:10:48:55 น.
สวัสดีคะ แวะมาทักทาย
โดย:
หน่อยอิง
วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:11:28:49 น.
น่าทานมากๆเลยนะค่ะ
โดย:
แตงกวามาแล้วจ้า
วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:12:56:27 น.
น่าทานมากคะ ขอบคุณที่ให้สูตรอาหารดี ๆ คะ
โดย: แมน้องปอนด์แมน IP: 125.27.215.151 วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:13:36:46 น.
ก่อนกินข้าวผัดขอตะลึงกับเอแคลยักษ์ก่อนค่ะ ใหญ่มากเลยค่ะ ถูกใจจริงๆ เอาไว้จะลองบ้างนะคะ
โดย:
แม่หนูนันท์
วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:17:11:05 น.
พี่จุ๋มคะ ของโปรดเลยค่ะ
แต่ว่าเวลาป่านทำนะคะ ทำไมหนอช่างติดกระทะเหลือเกิน
ข้าวของพี่จุ๋มดูน่ากินจัง วันนี้กินสเต็กเนื้อไม่ได้ ขอข้าวผัดกุนเชียงแทนนะคะ
โดย: สายป่าน (
Doungtawan
) วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:18:16:14 น.
ทำอะไรก็น่าทานทุกอย่างเลยล่ะคะ
โดย:
patchchoy
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:1:26:16 น.
ไม่เคยทำกับข้าว มาก่อนเลย ได้ web ของคุณจุ๋มเนี่ยแหละถึงมีแรงบันดาลใจ ขอบคุณค่ะ สำหรับสูตร ไปลองทำแล้วค่ะ ทุกคนหม่ำซะ 2 จาน เลย
โดย: ดอกราตรี IP: 58.8.185.50 วันที่: 13 กันยายน 2551 เวลา:14:19:55 น.
มีข้าวผัดอยู่สูตรนึงที่แม่ทำให้กินตั้งแต่เด็ก ที่บ้านเรียกกันว่าบุงปิ่ง เป็นภาษาจีนอ่ะค่ะ ทุกวันนี้ก็ยังทำให้ลูกๆ กินกันแถมสามีก็บอกว่าเพิ่งจะเคยกินอร่อยมาก อยากจะบอกสูตรให้ได้กินแต่ถ่ายไปทำไปไม่ได้ซักทีเลยค่ะ อยากแบ่งปันสูตรนี้จัง เพราะไม่เคยเห็นเวปไหนทำกันเลย หงุดหงิดมากอยากแสดงวิธีการทำให้เพื่อนๆ ได้ดูกันแต่ทำไม่เป็น ชอบบล็อกของแม่สลิ่มมากเลยค่ะ ทำของแม่สลิ่มมาเกือบทุกสูตรแล้วนะค่ะเนี่ย แต่ไม่เคยส่งการบ้านซักที ต้องขอขอบคุณบล็อกนี้มาก ๆ เลยค่ะ แล้วจะฝึกหัดทำบล็อกให้เก่ง ๆ เหมือนพคุณจุ๋มให้ได้ค่ะ
โดย:
Milk&Mind
วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:8:10:17 น.
สมัคสมาชิกยากจัง ขั้นตอนมากจัง ทำไงดีละ
โดย: 172 IP: 58.8.154.83 วันที่: 2 มีนาคม 2552 เวลา:21:13:16 น.
ผมมีรายการอาหรา 4 ภาค และรวมอาหารอิสลามด้วย
ถ้าสนใจ บอกผ่านรายการวิทยุมาได้นะ ฟังประจำนะ
โดย: 172 IP: 58.8.154.83 วันที่: 2 มีนาคม 2552 เวลา:21:18:54 น.
น่ากินมากเลย เย้ยน้ำยายไหลย้อยเลย
โดย: น้องเมย์ IP: 125.26.108.191 วันที่: 13 ธันวาคม 2553 เวลา:19:04:23 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [
?
]
Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ
Emergency contact me 081-804-0952
Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
Horapa
Marthastewart
Convert
Tipfood
Maama
Chompookitchen
Ampaikitchen
Tripparty
Pop
Kitchenunplugged
Moderncake
Kraftfoods
Hershey
Zmeal
9leang
Breakingbread
Joyofbaking
Baking911
Bakingsheet
101cookbooks
Allrecipes
Cuoca
Cakechef
Epicurious
Charlottecake
Creampuffsinvenice
Larnahouse
Willkommen
Farmhouse
Pierreherme
Jamieoliver
Maeban
Maejj
Little-ampaikitchen
Ampaikitchen
Kruaklaibaan.com
Chocolatetradingco.com
Honyaku.yahoo.co.jp
Maya
Godiva
MCOT
Kubeef
Biothai
Tmd
Yothaka
one2car
ChefschoolDusit
Bkkfood
Hawkins
Bloggang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
อย่างวันนี่ข้าวผัดกุนเชียง โดนใจมากๆ กําลังจะเริ่มสร้างบล็อก ที่เป็นของตัวเองจริงๆ ไม่รู้จะทําได้หรือเปล่า วันหลังจะมาแวะเวียนมาใหม่ ขอฝากตัวด้วยนะคะ