Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
21 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 
แฮกึ๊น









ส่วนผสม
กุ้งสด มีอยู่ 700 กรัม
มันหมูแข็ง 100 กรัม
แป้งโกกิ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
เกลือป่น
น้ำตาลทราย
ไข่ขาว
ฟองเต้าหู้แบบแผ่น



กุ้งสด ล้างน้ำ ปอกเปลือกออกให้หมด ไม่ต้องไว้หาง ส่วนหัวที่มีมันเหลือง ๆ ส้ม ๆ แยกเก็บไว้ผัดข้าวหรือทำหลนตามสะดวก ผ่าหลังเอาขี้ออกให้หมดค่ะ จริง ๆ ใช้กุ้งแชบ๊วยจะอร่อยกว่ามาก ๆ แต่มันแพงค่ะ 55555



แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้



มันหมูแข็ง แบบที่เราเอามาเจียวเอาน้ำมันออกแล้วช้อนเอากากหมูไว้กินนั่นนะคะ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ



ฟองเต้าหู้แบบแผ่น ลองหาดูตามร้านขายของโชห่วยบางร้านจะมีค่ะ เยาวราชมีแน่นอน แต่ถุงนี้หาได้จากจตุจักร ร้านที่ขายข้าวสารเป็นกระสอบ ๆ เลย แถว ๆ จานชามค่ะ

เท่าที่เคยเห็นฟองเต้าหู้จะมี 3 แบบ แบบเส้น แบบแผ่นใหญ่ ๆ และแบบแผ่นเล็ก ๆ ที่แตกหักแล้ว

ใช้แบบแผ่นใหญ่นะคะแล้วมาตัดเอา



ฟองเต้าหู้ ตัดขนาดตามต้องการค่ะ ที่เห็น 5x7 นิ้วได้ค่ะ



หากว่ามี food processor เอามันหมูใส่เครื่อง



แล้วก็ปั่นให้ชิ้นเล็กลงค่ะ ไม่ต้องถึงกับละเอียดยิบ เพราะเดี๋ยวต้องใส่กุ้งลงไปปั่นต่ออีก

หากไม่มี food processcor ใช้เครื่องบดแห้งธรรมดา บดมันหมูให้ละเอียดก่อนค่ะ

หรือหากไม่มีทั้ง 2 อย่าง หั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วสับให้ละเอียดค่ะ



ใส่กุ้งสดลงไป

หากไม่มีเครื่อง สับมันหมูเสร็จแล้วให้สับกุ้งสดต่อค่ะ



แล้วก็ปั่นต่อ กุ้งจะชิ้นเล็กลงเรื่อย ๆ และค่อย ๆ เข้ากับมันหมูนะคะ

หากว่าไม่มีเครื่อง สับมันหมูและกุ้งสดละเอียดแล้ว จับ 2 อย่างเทใส่ชามผสม เอาถุงพลาสติกสวมมือ นวดให้เข้ากันค่ะ



มันจะค่อย ๆ เข้ากันนะ



หากไม่มีเครื่องก็ใช้มือนวดไปเรื่อย ๆ ค่ะ



พอเริ่มเข้ากันดี เติมเครื่องปรุงค่ะ

หากมีสามเกลอโขลก (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ใช้แทนได้ค่ะ จะได้ความหอมของรากผักชีและกระเทียมเพิ่มขึ้น

เกลือป่น 1/2 ชา ก่อน



น้ำตาลทราย 1/2 ชา ก่อน



พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ค่ะ หากมี 3 เกลอ ใช้แทนได้เลยนะ



แป้งโกกิหรือแป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ



แล้วก็ปั่นต่อให้เข้ากัน หากไม่มีเครื่องก็นวด ๆ ฟาด ๆ ไปเรื่อย ๆ นะคะ



จนได้ส่วนผสมที่เหนียว



แล้วเติมไข่ขาวลงไปค่ะ จุ๋มใช้ฟองใหญ่ เบอร์ 1 ได้ค่ะ 1 ฟอง



แล้วก็ปั่นหรือนวดต่อให้เข้ากันอีกครั้งนึง ให้เหนียวด้วยนะ แล้วไปลองเวฟชิมดู ขาดอะไรเพิ่มเอาเอง เพราะจุ๋มก็เพิ่มเกลือป่นและน้ำตาลทรายไปอีกนิดหน่อยค่ะ

หากมีแห้วจะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมไปด้วยก็ได้ หลังจากนวดได้ที่แล้ว หรือหากมีต้นหอมส่วนสีเขียว จะซอยใส่ลงไปนิดหน่อยด้วยก็ได้ค่ะ



ฟองเต้าหู้ จับพรมน้ำ หรือแช่น้ำพักเดียว ให้นิ่มค่ะ



นิ่มแล้วรีบเอาขึ้น สะบัดน้ำส่วนเกินออก วางบนถาดหรือจานเตรียมห่อค่ะ



แล้วก็ตักส่วนผสมที่ทำไว้ใส่ค่ะ กะเอาว่าแค่ไหน อย่าให้มากไปจนห่อไม่ได้นะคะ



แล้วก็ห่อปิดทีละด้าน



หากกลัวห่อแล้วไม่ไม่ติด เอาไข่ขาวทานิดหน่อยเพื่อปิดฟองเต้าหู้ให้สนิทค่ะ แต่จุ๋มเปล่าทานะ ห่อเสร็จวางเรียงในลังถึงไปเลยค่ะ



ไปเรียงลงในลังถึงแล้วนึงด้วยน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 10-15 นาทีค่ะ



สุกแล้วพักไว้ให้เย็น หากไม่ทอดเลยเก็บเข้าตู้เย็นไว้ค่ะ



เวลาจะกินก็เอาไปทอดด้วยน้ำมันร้อนไฟกลางให้ข้างนอกกรอบตามชอบเลยนะคะ


Create Date : 21 มิถุนายน 2551
Last Update : 30 มิถุนายน 2551 7:52:46 น. 26 comments
Counter : Pageviews.

 
น่ากินจังเลยค่ะ


โดย: ยัยตัวอ้วน วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:20:18:13 น.  

 


โดย: NIRISSA วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:20:59:42 น.  

 
น่าเจี๊ยะมากๆๆๆ


ตามาดูในบล๊อกค่ะ

คิดว่าจะลงสูตรซะอีก


โดย: BerRum* ไม่ได้ลอกอินค่ะ IP: 58.9.172.244 วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:21:33:46 น.  

 
น่าเจี๊ยะมากๆๆๆ


ตามาดูในบล๊อกค่ะ

คิดว่าจะลงสูตรซะอีก


โดย: BerRum* ไม่ได้ลอกอินค่ะ IP: 58.9.172.244 วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:21:33:49 น.  

 
น้ำลายไหลลลลลลลลลลลล


โดย: pukky IP: 117.47.99.26 วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:21:56:35 น.  

 
หม่ำด้วยคนเจ้าค่า


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:22:16:14 น.  

 
น่ากินจังค่ะคุณจุ๋ม
แต่ว่าแฮกึ๋นนี่มันทำมาจากอะไรค่ะ


โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:6:56:36 น.  

 
พี่จุ๋มขยันจังเลย ทานกับน้ำจิ้มบ๊วยอร่อยสุดๆไปเลยนะนั่น


โดย: มุเกี๊ยว วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:9:21:24 น.  

 
น่ากินจังค่ะ


โดย: umasa_ib วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:16:01:29 น.  

 
วันไหนผมหิวจัด ๆ ผมอยากเป็นแฟนคุณจุ๋มจัง..........
แต่ไม่ดีกว่า กลัวเป็นหมูร้อยโล..............ฮิ้ว.....


โดย: แมลงปอร่อแร่ ไม่ลอคอิน IP: 124.121.118.243 วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:18:02:32 น.  

 
ฮิ้ว.... วววว ทำโต๊ะจีนได้เลยครับ หยั่งเงียะ ฝีมือ ฝีมือ ไม่ขอเป็นชิ้น ขอเป็นเส้นเลยครับ ซัก 2 เส้น


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:18:08:46 น.  

 
เข้ามาดูบล๊อกที่ติด Top Ten ค่ะ คุ้มจริงๆ มีเมนูมากมาย เดี๋ยวขอ add ไว้นะคะ มีอาหารมากมายจริงๆ น่ากินทั้งน้านเลย


โดย: NathalieNoelle วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:22:35:06 น.  

 
ไม่มีบล็อคของตัวเอง แต่ขออิงแอบบล็อคคุณจุ๋มหาความรู้แล้วกันนะค่ะ อยากรู้สูตรวิธีทำน่ะค่ะ รีบๆเอาสูตรมาลงน่ะค่ะจะได้เอาไปลองทำมั่ง เคยลองทำหลายๆอย่างแล้ว อร่อยมากเลยค่ะ


โดย: mymint IP: 61.7.147.43 วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:15:48:08 น.  

 
พี่จุ๋มจ๋า น่ากินมากๆเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 24 มิถุนายน 2551 เวลา:2:08:05 น.  

 
น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ

พอดีต้นกะว่ามาหาอะไรทำเลี้ยงงานวันเกิดเจ้าลูกชายตัวเล็ก สงสัยจะได้เมนูนี้แหละ อิอิ

ขอสูตรหน่อยได้มั้ยค่ะ พี่จุ๋มคนสวย


โดย: คุณแม่ตัวเล็ก วันที่: 24 มิถุนายน 2551 เวลา:15:26:39 น.  

 


โดย: ลูกตาลโตนดน้อย วันที่: 24 มิถุนายน 2551 เวลา:16:00:29 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: a_mulika วันที่: 24 มิถุนายน 2551 เวลา:22:31:51 น.  

 
คิดอะไรไม่ออกมาเยี่ยมพี่จุ๋มดีกว่า

ดีใจที่ได้เจอพี่จุ๋มในงานมีตติ้งมากๆ
กลับมาปลี้มสุดๆเลยค่ะ

ขอบคุณพี่จุ๋มมากเลยค่ะ งานสนุกมากๆเลยค่ะ


โดย: มูคินญ่า (Mukinha ) วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:11:06:09 น.  

 
แม่สลิ่มจ๋า ว่าไงเอ่ยตราชั่ง


โดย: หญิงแม่ วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:14:27:15 น.  

 
แบบว่า อยากกินจังค่ะ น่ากินมากๆๆอ่า


โดย: Lady_Jane วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:21:30:01 น.  

 
น่าทานมั่กๆๆ




โดย: กำปงพิราเทวี วันที่: 27 มิถุนายน 2551 เวลา:5:23:34 น.  

 
eeeeee


โดย: eee IP: 117.47.156.86 วันที่: 28 มิถุนายน 2551 เวลา:11:40:34 น.  

 
น่าทานจังค่ะ คุณจุ๋มมีวิธีทำมั้ยคะ


โดย: วังน้ำ IP: 98.169.12.57 วันที่: 29 มิถุนายน 2551 เวลา:0:14:14 น.  

 
เกือบเช็ดน้ำลายตัวเองไม่ทันแน๊ะค่ะ
อยากได้สักชิ้น


โดย: homfung วันที่: 29 มิถุนายน 2551 เวลา:2:46:39 น.  

 
อยากกิน


โดย: ผิง (ไวท์ช็อคชีส ) วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:58:26 น.  

 
มาเอาสูตรไปแล้วนะคะ อ้อได้สังขยาแบบที่ง่ายที่สุดไปด้วยค่ะ


โดย: สามแซ่บ (สามแซ่บ ) วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:47:40 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 459 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.