BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

ส่วนขนมไทย ๆ วันนี้ขอเสนอ "สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน" ก็แบบว่าจุ๋มไปเปิดกรุสมบัติของจุ๋มมาอ่ะ โอย สาคูเม็ดเล็กก็มี น้ำตาลทรายแอบตุนไว้อีก แป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียว แป้งท้าวยายม่อมอีก จะเลือกเมนูไหนดี เดินไปดูตลาดนัดเขามีมะพร้าวอ่อนขายคะ เสร็จเราเลย สาคูเปียกมะพร้าวอ่อนดีกว่า เพราะมันไม่ยากนะคะ ง่าย ๆ ด้วย มือใหม่ ๆ ก็หัดทำได้คะ ประสบความสำเร็จง่ายกว่าทำเค้กอีกนะคะ

ส่วนผสม

สาคูเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย
มะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย (ประมาณ 2 ลูก)
น้ำตาลทราย 3/4-1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
กะทิคั้นข้น ๆ 1 ถ้วย (จุ๋มใช้ชาวเกาะแบบถุง 2/3 ถ้วย เติมน้ำให้ได้ 1 ถ้วย)
เกลือป่นนิดหน่อย ประมาณ 1/4 ช้อนชา

สาคูใช้เม็ดเล็ก ๆ แบบนี้นะคะ ฝัดเศษฝุ่นผงออกให้หมดค่ะ

มะพร้าวอ่อนปอกแล้วเอาช้อนตักเอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ไว้คะ

จะทำตัวสาคูเปียกก่อนหรือทำตัวกะทิราดหน้าก่อนก็แล้วแต่นะคะ ขอทำตัวสาคูเปียกก่อนแล้วกันคะ

เอาน้ำ 1 1/2 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟกลาง ๆ ค่ะ

ระหว่างรอน้ำเดือด เอาสาคูไปล้างน้ำผ่าน ๆ 1 ครั้งค่ะ จุ๋มใช้วิธีเอาสาคูใส่กระชอนแล้วตักน้ำราด ๆ ลงไป ไม่ต้องคนไม่ต้องขยำอะไรทั้งนั้นนะคะ ไม่ง้านสาคูเละไม่เป็นเม็ดไม่รู้ด้วยนะจ้า

น้ำเดือดพอดี ถ้าไม่เดือดก็รอจนเดือดนะคะ

เทสาคูที่ล้างผ่านน้ำผ่าน ๆ ลงไปคะ

ลดไฟลงอ่อน ๆ หมั่นเอาทัพพีคนก้น ๆ หม้อ ระวังมันจะไหม้ก้นคะ สาคูมันจะค่อย ๆ อืดพองขึ้นเรื่อย ๆ ดูแล้วเหมือนน้ำจะน้อย แต่ไม่ต้องกลัวคะ เดี๋ยวเราต้องใส่น้ำตาลทรายลงไป

ให้สังเกตสาคูมันจะสุกรอบนอกก่อน รอบนอกจะใส ๆ ให้เหลือข้างในเห็นเป็นสีขาว ๆ อยู่บ้าง ภาษาโบราณเรียก "ตากบ" คะ

สาคูสุกเห็นข้างในเป็น "ตากบ" แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปคะ ใส่ไปสัก 1/2 ถ้วยก่อนก็ได้ค่ะ ลองชิม ๆ ดูไม่หวานค่อยใส่เพิ่มนะคะ แต่จุ๋มใส่ไปประมาณ 3/4 ถ้วยคะ จริง ๆ เตรียมไว้ 1 ถ้วย แต่ 3/4 ถ้วยมันก็หวานพอสำหรับจุ๋มแล้วคะ

คน ๆ ให้น้ำตาลละลายให้หมด ระวังไหม้ก้นนะคะ ใช้ไฟอ่อน ๆ น้ำตาลละลายหมดแล้วมองดูจะเหมือนน้ำจะเพิ่มขึ้นนิดนึง

เทมะพร้าวอ่อนที่หั่นไว้ใส่ลงไปคะ

คน ๆ ให้เข้ากัน หอมมากเลยค่ะ ปิดเตาได้เลยจ้า

กะทิที่คั้นไว้ ถ้าคั้นกะทิเองก็มะพร้าว 2-3 ขีดนะคะ หรือกะทิชาวเกาะเทใส่หม้อใบเล็ก ๆ คะ ใส่เกลือป่นไปนิดหน่อยพอให้เค็มปะแล่ม ๆ ตั้งไฟอ่อน ๆ คะ หมั่นคน อย่าไฟแรงเดี๋ยวกะทิเป็นลูกคะ

ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยคะ ตอนสาคูเปียกเย็นแล้วเนี่ยมันจะจับตัวนิดหน่อยนะคะ ราดหน้าด้วยกะทิเล็กน้อย

ของจริงมันหอมมากเลยอ่ะ สูตรนี้ได้ประมาณ 3-4 ถ้วยนะคะ

Create Date : 20 มกราคม 2549

Last Update : 24 ตุลาคม 2549 21:58:29 น.

26 comments

Counter : 17455 Pageviews.

อ้วนค่ะอ้วน แต่ก็ชอบหม่ำอ่ะค่ะ

...

โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie

) วันที่: 20 มกราคม 2549 เวลา:7:25:00 น.

ขนมไทยของโปรดจ้า

โดย: Elza IP: 61.91.102.208 วันที่: 20 มกราคม 2549 เวลา:10:28:04 น.

อ๊าก เจอของชอบอีกแร้น ไปบล็อกโน้น เพิ่งกินกะหล่ำปลีม้วนมา พอดีเลย เจอของหวาน งาบบบบบบซะ

โดย: ไ่่ก่ย่างคุกกี้กรอบหมีชอบหมด

วันที่: 20 มกราคม 2549 เวลา:13:44:41 น.

โดย: แม่น้องธัย

วันที่: 20 มกราคม 2549 เวลา:14:10:50 น.

น่าทาน....ค่ะ

(แต่เวลาทำที่นี่ จะเลี่ยงไปทำสาคูเปียกถั่วดำแทน
เพราะเวลาใส่มะพร้าวอ่อนกระป๋องรู้สึกกลิ่นหืนค่ะ )

โดย: YRFP

วันที่: 20 มกราคม 2549 เวลา:16:40:51 น.

คุณจุ๋มค่ะ มีสูตรข้าวเหนียวดำเปียกใส่เผือกด้วยไม๊ค่ะ ที่ตลาดมีเจ้าอร่อยเจ้าหนึ่งแต่น้านนานเจอที

โดย: บางปลาสร้อย IP: 203.188.23.37 วันที่: 21 มกราคม 2549 เวลา:13:23:32 น.

ขนมน่าทาน ทุกอย่างน่าอ่าน น่าสนใจมากกกค่า แต่ เห็นจายสายตาป้าบ้างเหอะน้องจุ๋มจ๋า

ป้าน่ะอย่างอื่นดีโม๊ดดด ยกเว้นสายตาอ่ะจ้ะ

โดย: โพระดก IP: 69.70.231.135 วันที่: 28 มกราคม 2549 เวลา:10:12:06 น.

โห....นานมากแล้วไม่ได้กินขนมหวานไทยๆ แบบนี้ค่ะคุณจุ๋ม
พรุ่งนี้แวะตลาด หาสาคูกับมะพร้าวอ่อนมั่งดีกว่า

โดย: beejasmine

วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:23:05:58 น.

อืม........น่าทานมากเลยนะค้า คุณจุ๋มคะ

โดย: นก IP: 61.15.216.22 วันที่: 8 สิงหาคม 2549 เวลา:10:52:23 น.

กำลังหิวค่ะ

หน้ามืด

ขอบคุณนะคะที่ชี้ทางสว่างให้

โดย: รัก( ษ์ )ขนมไทย IP: 202.129.4.163 วันที่: 11 ธันวาคม 2549 เวลา:13:46:35 น.

ขอบคุณนะครับกำลังอยากทานอยู่พอดีเลย

โดย: กำลังทำอยู่เลย IP: 84.75.149.57 วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:43:47 น.

สาคูเปียกถั่วดำไม่ใช่มะพร้าวออ่น

โดย: เเอน IP: 222.123.85.202 วันที่: 9 มิถุนายน 2550 เวลา:9:36:58 น.

สาคูเปียกถั่วดำไม่ใช่มะพร้าวออ่น

โดย: เเอน IP: 222.123.85.202 วันที่: 9 มิถุนายน 2550 เวลา:9:37:26 น.

น่ากินมากทีสุดครับ

โดย: โหดบูรพา IP: 84.58.9.194 วันที่: 17 มีนาคม 2551 เวลา:4:18:22 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆจ้า

โดย: Ammy IP: 118.174.207.120 วันที่: 31 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:05:58 น.

เจ๋ง

โดย: เองงงงงงงงงง IP: 125.24.3.71 วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:20:27:33 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ น่าทานมาก ๆ

โดย: นุ่น IP: 203.156.49.27 วันที่: 6 ตุลาคม 2551 เวลา:16:43:12 น.

Your photos and the photos in this link below are exactly the same..maybe someone copied your photos naka

//www.lks.ac.th/pimjun/pim5.htm

โดย: 123 IP: 144.131.165.181 วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:5:36:50 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:7:12:50 น.

อยากกินจัง จะไปหาซื้อสาคุ ไม่รู้ที่เซเว่นมีขายหรือเปล่า อยากทำเย็นนี้แหละ

โดย: Pear (wirinpear

) วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:45:59 น.

น่ากินมากคะ วิธีทำก็ง่าย ขอบคุณมากคะ

โดย: น้ำหวาน IP: 118.173.195.97 วันที่: 23 สิงหาคม 2552 เวลา:14:23:17 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ นะคะ
Charlie จะลองเอาไปหัดทำบ้างนะคะ

โดย: charlie IP: 210.246.159.254 วันที่: 18 กันยายน 2552 เวลา:8:15:16 น.

วันนี้ทำสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน ใส่กะทิอบดวันเทียน อร่อยค่ะ

โดย: ก้อย IP: 124.121.105.199 วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:10:48:47 น.

เจ๋งมากๆเลย ทีแรกคิดอยากจะทำค่ะ แต่ทำไม่เป็น พออ่านแล้วเข้าจัยง่ายดี ขอบคุณค่ะ

โดย: น้องนก IP: 125.27.76.12 วันที่: 19 ธันวาคม 2552 เวลา:19:30:37 น.

หน้ากินมากพอทำเสร็งแล้ว แตกไม่ได้ อวกกันทั้นบ้านเลยคะ

โดย: เชอรี่ IP: 124.120.247.203 วันที่: 6 เมษายน 2553 เวลา:7:56:05 น.

Good Blog Thank You!
Baby Diapers
Diapers
Buy Baby Diapers
Buy Diapers
Girls 20 Bike
Girls 20 Bikes
Girls Bike
Girls Bikes
Girls 20 Inch Bike
Girls 20 Inch Bikes

โดย: peter125 (steven1064

) วันที่: 2 มกราคม 2555 เวลา:9:03:16 น.