Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
มกราคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
10 มกราคม 2551
 
All Blogs
 

วิธีตัดเค้ก



จากเค้กก้อน



ก่อนจะเป็นเค้กชิ้น



ต้องตัดค่ะ ส่วนวิธีการตัดนั้น ดูภาพถัดไป



อุปกรณ์จำเป็นในการแบ่งชิ้นเค้กให้เท่า ๆ กัน คือ ที่แบ่งเค้กค่ะ ที่เห็นขาย ๆ กันนั้น เท่าที่เคยเห็น จะมี 6 ช่อง 8 ช่อง 10 ช่อง 12 ช่อง 16 ช่อง แต่ที่นิยมใช้มากคือ 10 และ 12 ช่องค่ะ 2 ด้าน ปกติราคาประมาณ 350 บาท แต่เร็ว ๆ นี้พาสองสาวในนี้ไปซื้อมาได้ 280 บาท แต่ช่วงมีงานหรือร้านไหนกระหน่ำเซล อาจจะซื้อได้ถูกกว่านี้นะคะ

เวลาเลือกหาซื้อ แนะนำให้ซื้อที่ด้านนึงเป็น 10 ช่อง และ 12 ช่องค่ะ เป็นที่นิยมใช้มากที่สุด คือใช้ได้ 2 ด้าน เวลาใช้จะแบ่งเป็นกี่ชิ้น ให้เอาด้านที่เขียนตัวเลขที่ต้องการหงายขึ้น

จุ๋มมีทั้งหมด 2 อันค่ะ อันนึงเป็น 8 และ 12 อีกอันเป็น 10 อันที่เห็นเป็น 10 นะคะ อีกอันมันคู่กัน เพราะตอนซื้อตอนแรกหาอันที่เป็น 10 ไม่มีขายเลยสักร้าน 8 ชิ้นแบ่งง่ายค่ะ แต่ 10 ชิ้นแบ่งลำบาก หากกะด้วยสายตา

เค้ก 1 ปอนด์ นิยมตัด 6-8 ชิ้น
เค้ก 2 ปอนด์ นิยมตัด 10 ชิ้น
เค้ก 3 ปอนด์ นิยมตัด 12 ชิ้น ค่ะ

เวลาใช้งาน เล็งให้อยู่ตรงกลางเค้ก กดลงไปค่ะ พอให้เห็นเป็นรอย ไม่ต้องกดลึกมากไปจนถึงเนื้อเค้กค่ะ แค่เป็น marking แค่นั้นพอแล้วค่ะ

กรณีเค้กที่แต่งหน้าด้วยครีม ไม่ว่าจะเป็น Butter Cream หรือ Whipping Cream ก็แล้วแต่ เมื่อปาดหน้าและด้านข้างและเก็บรายละเอียดให้สวยงามแล้ว ก่อนจะตกแต่งด้านบนโดยการบีบเป็นดอก หรือวางผลไม้ ให้วางที่แบ่งเค้กลงไปก่อน เพราะหากตกแต่งหน้าแล้วจะวางไม่ได้นะคะ ติดผลไม้และครีมที่บีบไว้พอดีกัน

อยากตัดเค้กให้ได้สวย แนะนำให้แช่เค้กไว้ในตู้เย็นก่อนสักพัก เพื่อให้ครีมและตัวเค้กเซ็ทตัวดีสักหน่อย จะทำให้ตัดเค้กได้ขอบเค้กคมกว่าที่ทำเสร็จแล้วตัดเลยค่ะ

เวลาตัดเค้ก ให้วางเค้กในพื้นที่ราบ เช่น โต๊ะ แท่นรองแต่งหน้าเค้ก ไม่แนะนำให้วางเค้กบนแผ่นรองเค้กแล้ววางบนจาน โดยฐานเค้กไม่สัมผัสกับจานโดยตรงนะคะ



จากนั้นก็ยกที่แบ่งเค้กออก จะเห็นเป็นรอยตามที่เราวางไว้



ใช้มีดฟันเลื่อย ขนาดประมาณ 9-10 นิ้ว สำหรับเค้กขนาด 2 ปอนด์ จะขนาดกำลังดีค่ะ วางลงไปตามรอยให้ผ่านจุดศูนย์กลางเค้กตามรอยเค้กที่อยู่ด้านตรงข้ามกัน เพื่อแบ่งครึ่งเค้กเป็น 2 ชิ้นใหญ่ ๆ ก่อน



เวลาใช้มีดฟันเลื่อย ให้ตัดเค้กในลักษณะเลื่อยไม้ คือ เดินมือไปด้านหน้าและถอยหลังสลับกัน ไม่กดลงไปแบบหั่นผัก น้ำหนักที่ลงเนื้อเค้กไม่ต้องกดมาก เลื่อยช้า ๆ จนติดฐานเค้ก



เมื่อมีดสุดฐานเค้กแล้ว ชักมีดออกด้านข้างเค้ก ไม่เอามีดออกที่ด้านบนผิวเค้ก



ชักมีดออกมาแล้ว มันจะมีเศษหน้าเค้ก เศษเค้ก ติดอยู่ที่มีด



จัดการเอากระดาษทิชชูหรือผ้าสะอาดเช็ดออกซะ หากไม่เช็ดแล้วใช้มีดนี้ตัดต่อ มันก็จะไปเลอะที่เค้กในชิ้นต่อ ๆ ไปค่ะ



เวลาตัดชิ้นต่อไป จุ๋มเปลี่ยนมีดค่ะ ใช้มีดที่มีสันยาว ๆ ตัด โดยตัดเรียงไปเรื่อย ๆ ทีละชิ้น ไม่ตัดแนวยาวแบบครั้งแรก เพราะเท่าที่ทำ ตัดเรียงไปทีละชิ้นจะสวยกว่า ได้มุมเค้กด้านแหลมสวยกว่าค่ะ

วิธีการตัด คราวนี้ไม่ใช่มีดฟันเลื่อยแล้ว ตัดแบบเลื่อยไม้ไม่ได้ค่ะ ต้องตัดแบบหั่นผักแทน โดยลงน้ำหนักไปที่เนื้อเค้กพอประมาณแล้วแต่เนื้อเค้กด้วย ค่อย ๆ กดลงไปเรื่อย ๆ



มีดควรเป็นมีดปลายแหลม เพื่อให้ปลายไปสุดจุดศูนย์กลางเค้กค่ะ เวลาชักมีดออกให้ชักออกด้านข้างเค้กเหมือนเดิม และเช็ดมีดทุกครั้งในการตัดเค้กแต่ละชิ้น



มีดลักษณะนี้นะคะ ให้เห็นชัด ๆ



ก่อนจะห่อเค้กเป็นชิ้น ๆ นั้น ให้แกะฟอล์ยออกมาจากแพ็คมันก่อน แล้วคลี่ฟอล์ยออก วางบนจานแบน ๆ คลี่ให้เรียบ ๆ เลยค่ะ



ใช้ที่ตักเค้กสอดเข้าไปที่ฐานเค้กชิ้นนั้น ๆ ให้ติดกับกระดาษที่รองเค้กเลยคะ สอดไปลึกพอที่ยกเค้กออกมาและไม่หล่น หากกลัวหล่นก็ใช้มือช่วยประคองได้ค่ะ จานที่วางฟอล์ยไว้นั้นควรอยู่ใกล้ ๆ



ยกมาวางบนฟอล์ยที่เตรียมไว้



ชักที่ตักเค้กออกไป



หยิบพลาสติกพันรอบชิ้นเค้กขึ้นมา 1 แผ่น พันรอบเค้ก จะเริ่มต้นจากตรงไหนก็ได้ค่ะ แต่ควรเริ่มให้เหมือนกันในทุก ๆ ชิ้น เพื่อความเป็นระเบียบและสวยงาม แต่แนะนำว่า เริ่มจากด้านข้างเค้กนี้จะดีค่ะ เพราะมันมีครีมหรือหน้าเค้กเยอะ พลาสติกจะได้ไม่เลื่อนหรือปลิวได้ เอาหน้าเค้กหรือครีมเป็นที่ยึดเกาะ

หากเค้กเรียบ ๆ ก็แนบพลาสติกไปกับหน้าเค้กได้เลยคะ หากขอบเค้กที่ฐานมีดอก ก็ทำให้โปร่ง ๆ นิดหน่อยได้



พันพลาสติกไปรอบ ๆ เรื่อย ๆ เวลาพันให้เอามืดลูบพลาสติกให้มันแนบ ๆ ไปกับเค้กด้วยค่ะ ให้พลาสติกเรียบตึง ไม่หย่อน จะดูสวยงามกว่า เมื่อได้รอบแล้ว หากว่าปลายพลาสติกเหลือยาว อาจจะตัดออกก็ได้ โดยให้ปลายเกยจากจุดเริ่มต้นไว้สัก 1 นิ้ว แต่เวลาห่อเยอะ ๆ จุ๋มไม่ตัดหรอกค่ะ ก็พันไปเรื่อย ๆ จนหมด



จับฟอล์ยด้านกว้างของเค้กพับขึ้นทั้ง 2 ด้าน



และด้านแคบ



เก็บมุมให้เรียบร้อย จะพับไปด้านหน้าใดก็ให้เหมือนกันทุกชิ้นเค้กนะคะ





เรียบร้อยค่ะ












 

Create Date : 10 มกราคม 2551
29 comments
Last Update : 10 มกราคม 2551 10:11:28 น.
Counter : 60594 Pageviews.

 

พี่จุ๋มขา ให้หนูชิ้นไหนดีคะ

วันนี้เป็นวันเกิดหนูด้วยค่ะ

 

โดย: มูคินญ่า (Mukinha ) 10 มกราคม 2551 10:32:37 น.  

 

ชอบ คุณอธิบายดีจัง เก่งด้วย แล้วจะมาเยี่ยมใหม่

 

โดย: เจเจ IP: 125.25.99.78 10 มกราคม 2551 10:53:46 น.  

 

ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆๆ ละเอียดยิบดี ภาพประกอบก็สวยทุกภาพเลย ค่ะ

 

โดย: khan_sithon 10 มกราคม 2551 11:30:25 น.  

 

แม่สลิ่มมีเทคนิคมาแบ่งปันพี่น้องชาวเวบ...ขอบคุณมากๆ เลย ได้อะไรใหม่ๆเยอะมาก...

 

โดย: ป้าแก่ IP: 203.152.14.146 10 มกราคม 2551 12:48:25 น.  

 

ต้องเช็ดมีดก่อนทุกครั้งนี่เอง มินาเค้กของ jjbd ถึงได้เลอะไปหมด ขอบคุณเทคนิคดีดีที่นำมาบอกค้าาา

 

โดย: jjbd 10 มกราคม 2551 14:38:24 น.  

 

โอ๊ยยยย.............แต่ละอย่างมันช่างน่ากินจังค่ะ......

 

โดย: dew_monamoji 10 มกราคม 2551 16:15:47 น.  

 

ตามมาเรียนด้วยคนนะค่ะ

 

โดย: Macchiato 10 มกราคม 2551 23:13:15 น.  

 

สวยเนี๊ยบทุกชิ้นเลย

ของพี่ เละตอนตัดทุกครั้งเลย

 

โดย: Febie 10 มกราคม 2551 23:40:50 น.  

 

คุณจุ๋มแนะนำเทคนิคดีๆ มาคอยแบ่งปันเสมอเลยนะคะ
ตอนนี้อยากจะทำขนมแล้ว แต่ไม่รู้ว่าเตาที่ใช้ทำขนมนั้น
ใช่เตาไมโครเวฟได้หรือเปล่า หรือต้องเป็นเตาอบค่ะ
แล้วใช้ไฟฟ้าหรือเตาติดแก๊สคะ คือไม่รุ้เรื่องทำขนมเลยค่ะ
รบกวนช่วยตอบด้วยนะคะ จะได้ไปซื้อถูก ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

 

โดย: เม็ดทรายบนผืนดิน 11 มกราคม 2551 12:31:50 น.  

 

ขอบคุณสำหรับความรู้และคำแนะนำดี ๆ นะคะ

 

โดย: coojung 12 มกราคม 2551 14:34:16 น.  

 

ได้ความรู้อีกแล้ว ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆนะคะคุณจุ๋ม

 

โดย: - Porfai - 13 มกราคม 2551 0:34:00 น.  

 

พี่จุ๋มมีเคล็ดลับมาแบ่งตลอดเลยค่ะ (นู๋ไม่ได้ทำ มาดูพี่เฉยๆ ก็อิ่มแล้วค่ะ)

 

โดย: เดียวค่ะ IP: 58.137.129.220 14 มกราคม 2551 14:41:26 น.  

 

อิอิ พี่จุ๋มขรา แล้วถ้ามีดเลื่อยหั่นเค้กมันสั้นกว่าเค้กอ่ะคะ ตัดยังไง

 

โดย: แอมมี่ (luvammie ) 15 มกราคม 2551 19:23:21 น.  

 

รักแม่สลิ่มคร่า

 

โดย: ice IP: 202.44.7.70 16 มกราคม 2551 10:12:08 น.  

 

สมัครเป็นลูกศิษย์ด้วยคนนะคะ เพิ่งมาหัดทำขนมค่ะ อ่านแล้วได้ความรู้มากๆเลย เสียแต่ว่าตอนนี้อยู่ต่างจังหวัดหาอุปกรณ์กับวัตถุดิบยากมากๆเลย แต่ใกล้ได้กลับกทม.แล้วค่ะ คงได้มีโอกาสรบกวนคุณจุ๋มแน่ๆเลย ขอบคุณล่วงหน้านะคะ

 

โดย: นก IP: 125.25.31.144 16 มกราคม 2551 16:48:30 น.  

 

น่าทานมากๆ ขอเค้กช็อคโกแลต 1 ชิ้นนะคะ

 

โดย: ผิง (ไวท์ช็อคชีส ) 19 มกราคม 2551 13:15:14 น.  

 

ขอบคุณนะครับ อาจารย์แม่สลิ่ม...ฮิฮิ
ทำไมสวยจังไม่อยากทานเลยอยากเก็บไว้ดู....

 

โดย: SevenNice IP: 203.144.187.62 23 มกราคม 2551 5:17:39 น.  

 

น่าทานจังเลยอ่ะ

 

โดย: ก้อย IP: 203.144.211.120 2 กุมภาพันธ์ 2551 16:13:34 น.  

 

พี่จุ๋มคะ

มาอีกแร้ววค่ะ ทำเรียบร้อยสวยงามดีจังเหมือนที่เค้าขายเร้ยย มาพร้อมกับคำถามอีกแล้วอ่ะค่ะ

1. พสาสติกที่ใช้ห่อชิ้นเค้ก สามารถหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้เลยอ่ะเป่าคะ และหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
2. ฟรอยด์ที่รองชิ้นเค้กนั้นใช้เบอร์อะไรคะ และagainหาซื้อได้ที่ไหนเอ่ยยยย

รบกวนตอบในBlogนี้หรือ Reply Email: Chatcha888@yahoo.com

ขอบคุณนะคะ อาจารย์สำหรับเทคนิคดีๆ

 

โดย: ปุ่งกิ๋ง IP: 203.118.114.177 17 กุมภาพันธ์ 2551 11:38:46 น.  

 

หาวิธีห่อเค้กแบบนี้อยู่ตั้งนาน และแล้วก็เจอจนได้ ขอบคุณมาก ๆ นะคะ บอกได้ละเอียดมากจริง ๆ

 

โดย: Aly มือใหม่หัดทำ IP: 125.25.7.134 5 มีนาคม 2552 17:59:18 น.  

 

ถ้าเปิดร้านสอนทำเค้ก บอกด้วยน้า จะไปเรียนด้วยนะคะ

MiKiEGuZZi@msn.com

ขอบคุณค่า

 

โดย: อุ๊อู๋ IP: 58.9.65.109 1 มิถุนายน 2552 11:05:07 น.  

 

รบกวนขอวิธีการห่อเค้กรูปสามเหลี่ยมด้วยกระดาษหน่อยคะ

ขอบคุณคะ

 

โดย: nam IP: 118.172.196.172 10 สิงหาคม 2552 14:06:55 น.  

 

สวัสดีค่ะ คุณจุ๋ม
อยากได้วิธีตัดเค้กหน้าฝอยทอง ให้ออกมาสวย ๆ
ไม่ยุ่งเหยิง กระจัดกระจายแบบที่เป็นอยู่ค่ะ
ขอบคุรค่ะ

 

โดย: my heart IP: 58.9.235.104 20 สิงหาคม 2552 13:42:40 น.  

 

ขอบคุณค่ะ ได้วิธีห่อเค้กแล้ว หามาตั้งนาน

 

โดย: ButterCream 14 ตุลาคม 2552 16:03:22 น.  

 

อยากินเค้กจัง

 

โดย: ทราย IP: 61.19.22.68 14 มกราคม 2554 11:45:33 น.  

 

อยากทราบวิ๊ธีการตัดเค้กสี่เหลี่ยมแบบถาดที่ขายตามตลาดคะให้ได้ขนาดที่เท่ากันเพราะกำลังจะทำขายคะ

 

โดย: จีรนุช จันทะบาล IP: 124.120.176.118 31 กรกฎาคม 2554 21:40:12 น.  

 

เธ‚เธญเธ‚เธญเธšเธ„เธธเธ“เธชเธณเธซเธฃเธฑเธšเธ„เธงเธฒเธกเธฃเธนเน‰เธ”เธต เน† เธ™เธฐเธ„เธฐ เน€เธžเธดเนˆเธ‡เน€เธฃเธดเนˆเธกเธซเธฑเธ”เธ—เธณเน€เธ„เน‰เธ เน€เธ›เน‡เธ™เธกเธทเธญเนƒเธซเธกเนˆ เน€เธ‚เน‰เธฒเธกเธฒเธซเธฒเธ„เธงเธฒเธกเธฃเธนเน‰เนƒเธ™เธ™เธตเน‰ เน„เธ”เน‰เธ„เธงเธฒเธกเธฃเธนเน‰เธ”เธต เน† เน€เธžเธตเธขเธšเน€เธฅเธข :D

 

โดย: Sammy Potter IP: 10.200.19.10, 10.200.19.10, 127.0.0.1, 58.137.229.210 24 กุมภาพันธ์ 2555 14:48:34 น.  

 

เเล้วถ้าจัดเค้กเต่ละชิ้นใส่กล่อง3เหลี่ยมนี่ต้องใช้กล่องเบอร์อะไรคะ **ขนาดกล่อง3เหลี่ยม**

 

โดย: อัมพวา IP: 223.205.250.27 12 พฤศจิกายน 2559 9:39:46 น.  

 

ขอบคุณค่า ได้เทคนิคและความรู้ดีๆจากแม่สลิ่มมาตลอด ขอให้มีความสุขความเจริญยิ่งๆข้นไป สวัวดีปีใหม่ค่ะ

 

โดย: Fairy IP: 61.7.146.254 11 มกราคม 2564 13:01:43 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.