Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
 
สิงหาคม 2550
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
21 สิงหาคม 2550
 
All Blogs
 

ผัดกะเพราไก่บ้าน







จุ๋มทำไปตั้งแต่วันไหน ลืมแล้วนะนี่ เรื่องของเรื่องเมื่อวันที่ไปตลาดซื้อไก่บ้านมาตัวนึงค่ะ หนักกิโลกว่า ๆ แบ่งไปทำ "ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน" 1 มื้อแล้ว ยังเหลืออีกตั้งเยอะ วันต่อมาเลยทำ "ผัดกะเพราไก่บ้าน" กินค่ะ






ส่วน "ไข่เจียวหมูสับ" ใส่ผักชีและต้นหอมนิดหน่อย พอมีสีสัน พริกขี้หนูเม็ดใหญ่เล็กน้อย แฟนชอบค่ะ เป็นของแถมนะคะ วิธีทำไข่เจียวไม่มีนะ ฮ่าฮ่าฮ่า




"ส่วนผสมผัดกะเพราไก่บ้าน"

ไก่บ้านสับพอหยาบ 225 กรัม จุ๋มสับแล้วลองชั่งดูได้เท่านี้นะ
กระเทียม 10-12 กลีบ
พริกขี้หนู มากน้อยตามชอบ แฟนจุ๋มกินไม่เผ็ดค่ะ จุ๋มใช้พริกขี้หนูเม็ดใหญ่และเล็กอย่างละประมาณ 4-5 เม็ด
ใบกะเพรา 1 ถ้วย
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ซีอิ๊วดำ
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช




ไก่บ้าน แล่เอาแต่เนื้อออกมา ล้าง หั่นเป็นชิ้นย่อม ๆ แล้วสับพอหยาบ ๆ ค่ะ




กระเทียม ปอกเปลือกนอกออกบ้าง ล้าง จุ๋มใช้ทุบแล้วสับค่ะ ขี้เกียจโขลก

พริกขี้หนู ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง ทุบและสับนิดหน่อย จะเอากระเทียมและพริกขี้หนูโขลกรวมกันเลยก็ได้นะคะ จุ๋มขี้เกียจ ฮิฮิ ทำแต่ละทีอาจจะไม่เหมือนกันทั้งหมด ตามอารมณ์คนทำและคนกินสั่งค่ะ




ใบกะเพรา เด็ดเป็นใบ ๆ ล้าง สงให้สะเด็ดน้ำ




น้ำมันหอย 2 ช้อนสั้น ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนสั้น ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนสั้น น้ำปลาเกือบ 1 ช้อนสั้น น้ำตาลทรายนิดหน่อย น้ำเปล่า 7 ช้อนสั้น ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้ค่ะ




กระทะสะอาดตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ รอน้ำมันอุ่น




น้ำมันอุ่นแล้วเอากระเทียมและพริกลงไปเจียวพอหอม ไฟกลาง ๆ ค่ะ




เจียวพริกและกระเทียมพอหอม ระวังจะไหม้




พริกและกระเทียมหอมแล้ว ใส่ไก่ที่สับไว้ลงไปค่ะ ผัด ๆ ใช้ตะหลิวยีให้ไก่กระจาย ๆ




ผัด ๆ สักพักให้ไก่สุกสัก 90-95 เปอร์เซนต์




เทเครื่องปรุงที่ผสมรวมกันไว้ใส่ลงไป เหยาะซีอิ๊วดำไปหน่อยถ้าชอบสีเข้ม




ผัด ๆ ให้เข้ากัน ลองชิมรสชาติดู อาจจะต้องเติมน้ำปลาเพิ่มนิดหน่อย ขาดอะไรก็เติมลงไปเองแล้วกันค่ะ




ผัด ๆ สักพักให้น้ำงวดนิดหน่อย




ใส่ใบกะเพราที่เด็ดไว้ลงไป เปิดไฟแรง ๆ ให้กะเพราสลบทั่ว ๆ ใบกะเพราจะได้ไม่ดำ เขียวสวย




ผัดจนใบกะเพราสลบทั่วกันแล้ว ปิดเตาค่ะ






ตักใส่จาน เสิร์ฟโลด






พร้อมของแถม บางวันจุ๋มก็ทำกับข้าวง่าย ๆ แบบนี้ละคะ




 

Create Date : 21 สิงหาคม 2550
13 comments
Last Update : 24 สิงหาคม 2550 9:50:43 น.
Counter : 4425 Pageviews.

 

ง่า coming soon รอนะคะพี่จุ๋ม

 

โดย: กลม_กลม_Girl 21 สิงหาคม 2550 22:36:40 น.  

 

ผัดกะเพราะก็ชอบ แต่ว่าไข่เจียวนี่ชอบสุดๆ ไปเลยค่ะ น่ากินจริงเชียว

 

โดย: marcie IP: 125.25.201.56 21 สิงหาคม 2550 22:40:18 น.  

 

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ

 

โดย: wee_nong 21 สิงหาคม 2550 23:07:20 น.  

 

เห็นไข่เจียวแล้วหิวตอนเกือบเที่ยงคืน ทำไงดีเนี่ย ต้องรอให้เช้าก่อนสินะ

 

โดย: ดอกซากุระบานแค่เจ็ดวัน 21 สิงหาคม 2550 23:41:15 น.  

 

น่ากินสุดๆ เลยค่ะพี่จุ๋ม
ท้องร้องจ๊อกๆๆๆๆ แล้ว

คิดถึงๆๆ นะ ว่าแต่เมื่อไหร่พี่จุ๋มจะได้เน็ตแรงๆๆ

 

โดย: its_gemmi 21 สิงหาคม 2550 23:59:13 น.  

 

เจ๊หลี ตามคุณแก้ม มาด้วย รีบมาเลยแหละ เพราะรู้ว่า คนต้องมาแย่งกินแน่นอนค่ะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 22 สิงหาคม 2550 6:29:29 น.  

 

น่าทานทั้ง 2 อย่างเลยค่ะ..

 

โดย: Nu Nid IP: 58.8.22.36 22 สิงหาคม 2550 9:37:26 น.  

 

เมนูโปรดค่ะ คุณจุ๋มทำได้น่าทานมาก ๆ เลย

 

โดย: Die vier Jahreszeiten 22 สิงหาคม 2550 17:16:35 น.  

 


อืม แล้วคนเรายังจะไขว้คว้า
ต้องการ..สิ่งอื่นใดอีกในชีวิต

ข้าว-กะเพราไก่บ้านไข่เจียว
กาแฟสักถ้วย(ไม่ใส่นมครีม)

 

โดย: ดอน กีโต้ IP: 58.8.118.236 23 สิงหาคม 2550 8:04:54 น.  

 

เห็นแล้วหิววววววววววววววววมากๆค่ะ

 

โดย: NAN-PANTIP 23 สิงหาคม 2550 16:53:55 น.  

 

น่าทานมากครับ ผมเองก็ทำกะเพราทานเองบ่อยเหมือนกัน เพราะทำไม่ยากเท่าไร อยู่ไกลบ้าน พอมีอะไรทำได้ก็ต้องทำครับ กะเพราทานกับข้าวกล้องร้อนๆ มีไข่เจียวหรือไข่ดาวสักฟอง อืมมมมมมม เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอม

 

โดย: Sorbonne (ซอร์บอนน์ ) 25 สิงหาคม 2550 22:52:49 น.  

 

หอมออกนอกจอเลย

 

โดย: นาย เเกงส้ม IP: 125.27.140.31 10 กุมภาพันธ์ 2551 21:16:45 น.  

 

ขอบคุณวิธีทำนะคะ
ชอบทำมั่วๆทำไม่ค่อยจะเป็น

 

โดย: ตา IP: 118.173.152.233 23 ธันวาคม 2552 12:14:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 910 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.