ผัดขี้เมากบ ส่วนผสม กบ จุ๋มซื้อมา 2 ตัว 45 บาทค่ะ แต่ใช้ไปราว ๆ ครึ่งกว่านิด ๆ ชั่งน้ำหนักแล้วคงประมาณ 200-220 กรัมค่ะ ซื้อแล้วให้เค้าทำให้เลย ไม่ได้ทำเองค่ะ กบมันตายตั้งแต่ตอนอยู่ที่ร้านนะคะ ไม่ใช่ชี้นิ้วสั่งให้เค้าฆ่าให้ ถั่วฝักยาว 3 ฝัก ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก กระชาย 1 ขยุ้มมือ ใบกะเพรา 1 ขยุ้มมือ พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด พริกไทยอ่อน 4-5 ฝัก กระเทียม 15 กลีบ พริกขี้หนูสวน มากน้อยตามชอบ แป้งข้าวโพด น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันพืช น้ำตาลทราย (หรือไม่ใส่) น้ำเปล่า กบ ถามเค้าบอกกิโลละ 90 บาทค่ะ สังเกตดูที่ร้าน กบที่วางเรียง ๆ กันอยู่นั้นมันเค้าจะผ่าท้องแล้วค่ะ แล้วจะมีถุงลมโป่ง ๆ ยื่นออกมา พอดีทำกบไม่เป็นเลยให้เค้าทำให้ บอกเค้าค่ะว่าจะไปทำอะไร เค้าจะได้สับชิ้นให้ขนาดพอดี ซื้อมาแล้วล้างน้ำ เลือกเอาส่วนมัน ๆ ทิ้งไป ล้างน้ำอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ หากไม่ชอบหนังก็ตัดทิ้งไปนะคะ แต่พอดีที่บ้านกินค่ะ แต่ต้องแบบชนิดทอด แบบนิ่ม ๆ ไม่กินค่ะ แต่ขอบอกว่ากบทอดอร่อยมากค่ะ หากทอดจนหนังกรอบ สุดยอด..... กระเทียม ปอกเปลือกนอกออกบ้าง ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ พริกขี้หนูสวน ล้างน้ำ ปลิดขั้วทิ้ง 2 อย่างนี้โขลกรวมกัน พริกไทยอ่อน ล้างน้ำ เด็ดเอาแต่เม็ด เวลาเลือกซื้อเลือกที่เขียวสด ไม่เหี่ยว ไม่ดำ เม็ดไม่หลุดร่วงค่ะ กระชายซอย ล้างน้ำ สงให้สะเด็ดน้ำ หากใครมีกระชายที่ยังไม่ซอยจะซอยเองก็ได้นะคะ ถั่วฝักยาว ตัดหัวตัดท้าย ล้างน้ำ หั่นเป็นท่อนสั้นขนาด 2 เซนติเมตร ข้าวโพดอ่อน แกะโคนออก เอาเส้นไหมออก ล้างน้ำ หั่นตามขนาดดอก ใบกะเพรา เด็ดเอาแต่ใบ เวลาเด็ดให้เด็ดชิดริมใบ ไม่ใช่ชิดริมก้าน ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ พริกชี้ฟ้า ล้างน้ำ ปลิดขั้วทิ้ง หั่นแฉลบ กบพักให้สะเด็ดน้ำแล้ว เอาแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันโรยไปนิดหน่อย คลุก ๆ ให้แป้งติดกบค่ะ ก่อนที่จะผัดเอาไปทอดก่อนนะคะ หนังจะได้กรอบ ๆ และดูน่ากินกว่าผัดทั้งที่ยังไม่ทอดค่ะ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเพียงพอที่จะทอดกบ รอน้ำมันร้อน ใช้น้ำมันร้อนไฟกลางค่ะ น้ำมันร้อนแล้วหยิบกบลงไปทอด หากมีแป้งส่วนเกินเคาะ ๆ ออกบ้างค่ะ เอาตะหลิวคนเป็นระยะ แต่ไม่ต้องบ่อยมากไป ทอดกบจนหนังกรอบและสีเหลืองสวย ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน อร่อยมากนะกบทอด แค่ทอดตอนนี้จิ้มซอสพริกก็อร่อยมาก ๆ แล้วคะ แต่วันนี้เราไม่เพียงพอแค่นี้ ก่อนผัดเตรียมส่วนผสม น้ำมันหอย 2 ช้อนคาว ซอสปรุงรส 1 ช้อนคาว น้ำปลา 1 ช้อนคาว น้ำตาลทราย ปลายช้อนกาแฟ หรือไม่ใส่ น้ำเปล่า 5-6 ช้อนคาว ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้ บวกลบเองตามชอบนะ น้ำมันในกระทะที่ทอดกบไว้เทออก ใส่น้ำมันพืชลงไปใหม่ประมาณ 2-3 ช้อนคาว เปิดไฟ รอน้ำมันอุ่น น้ำมันอุ่นแล้วเอากระเทียมและพริกที่โขลกรวมกันลงไปเจียว ไฟกลางมาทางอ่อนค่ะ ตะล่อมบ่อย ๆ ระวังไหม้ พอดีจุ๋มใช้เตาฟู่ทำกับข้าวนะคะ หากใครใช้เตาแม่บ้านอาจจะต้องใช้ระดับไฟไม่เท่าจุ๋มใช้ เพราะแรงมาก ๆ ของจุ๋มนี่แลบกระทะเลยคะ กระเทียมและพริกหอมแล้ว แต่ห้ามไหม้ เทกบที่ทอดไว้ลงไปผัด 2-3 ที ผัดกบ 2-3 ทีแล้ว หยิบข้าวโพดอ่อนและถั่วฝักยาวใส่ลงไป เร่งไฟขึ้นมานิดนึง ผัด ๆ ให้เข้ากัน ถั่วฝักยาวสีจะเข้มขึ้น แต่ยังคงแข็ง ๆ อยู่ ใส่พริกไทยอ่อนตามลงไป ผัด ๆ สักพักให้พริกไทยอ่อนถูกความร้อนสีเค้าจะเขียวสดใสขึ้นมาทันตาเห็น ตามด้วยกระชาย ผัด ๆ สักพักให้ความเผ็ดและกลิ่นของกระชายออกมาค่ะ เทเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไป เร่งไฟแรง ๆ ผัด ๆ ให้เข้ากัน กบทอดเค้าจะดูดซึมเครื่องปรุงค่ะเป็นเรื่องปกติ รีบผัด รีบชิม ไม่พอเติมลงไปเอง อย่าผัดนานเกินไป ถั่วฝักยาวและข้าวโพดอ่อนจะนิ่มเกินไปค่ะ ไม่อร่อย ได้รสชาติตามชอบแล้วใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้า ไฟยังคงแรงนะคะ หากน้ำแห้งมากไปเติมลงไปได้ทีละ 1 ช้อนคาว แต่อย่ามาก เดี๋ยวจืดชืด ใบกะเพราะจะไม่ดำหากใช้ไฟแรงค่ะ ผัดพอทั่ว ปิดเตา เรียบร้อยค่ะ หากได้กินแล้วจะติดใจ แล้วจะหายสงสัยว่าทำไมผู้ชายถึงชอบกินบรรดากบ ๆ ทั้งหลาย และชอบมองน้องกบที่สวย ๆ 55555   Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2551 16 comments Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2551 0:34:09 น. Counter : 4700 Pageviews. Share Tweet

โดย: A IP: 68.115.18.48 23 กุมภาพันธ์ 2551 21:54:40 น.

อยากกิน   โดย: หลังคาดำแดง 23 กุมภาพันธ์ 2551 22:00:34 น.

ตามกลิ่นมาค่ะ ขี้เกียจรอบ้านโน้น น่ากินจังนิ   โดย: Daytime Lantern IP: 124.121.93.212 23 กุมภาพันธ์ 2551 22:11:47 น.

โห น่าทานมากๆค่ะ   โดย: bagarbu 23 กุมภาพันธ์ 2551 23:45:42 น.

ไม่กล้าอ่ะพี่จุ๋ม ขอบาย   โดย: moopu (moopu ) 24 กุมภาพันธ์ 2551 0:39:48 น.

น่ากลัวนิดหน่อยแต่ก็น่าลองค่ะพี่จุ๋ม   โดย: มูคินญ่า (Mukinha ) 24 กุมภาพันธ์ 2551 5:29:06 น.

พอชุบแป้งทอดแล้วค่อยคุยกันได้หน่อย ผัดออกมาน่ากินมั่กๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 24 กุมภาพันธ์ 2551 9:14:29 น.

น่ากินมากๆ เลยค่ะคุณจุ๋ม พี่ชอบกินอาหารรสจัดจ้านแบบนี้แหละ เสียดายที่เข้ามาเห็นเมนูนี้ช้าไปหน่อย เมื่อวานคุณสามีเพิ่งซื้อขากบฝรั่งมาหนึ่งกล่อง เขาถามว่าจะเอาไว้ทำอะไรกินมั๊ย พี่บอกว่า"ไม่เอาหรอก" เขาเลยเอาไปให้พี่ที่สนิทกันหมดเลย พอถึงตอนนี้แล้วอยากเขกหัวตัวเอง...   โดย: งาขาว 24 กุมภาพันธ์ 2551 10:03:21 น.

Not my husband ..55 I don't eat frog if not deep fried ! Yours looks so tempting!!   โดย: pepsakoy 24 กุมภาพันธ์ 2551 10:38:04 น.

อ๋อ!!! เคล็ดไม่ลับ อยู่ที่เอาเนื้อไปคลุกแป้งข้าวโพดแล้วทอดก่อนนี่เอง..แบบนี้ หากใช้ปลาดุก..ก็ทำเหมือนกันได้ใช่มั๊ยจ๊ะ   โดย: a_mulika 24 กุมภาพันธ์ 2551 14:56:35 น.

กบของโปรด ขอทานด้วยคนนะค้า..   โดย: uncha 24 กุมภาพันธ์ 2551 16:47:32 น.

น่ากินจังเลยแต่..ไม่กินกบค่ะไม่กินกบ   โดย: ป้าแมว IP: 125.27.65.202 24 กุมภาพันธ์ 2551 19:18:58 น.

ไม่กินกบค่ะไม่กินกบ เห็นเมนูนี้แล้วตกใจหมดเลย   โดย: october IP: 124.120.156.81 25 กุมภาพันธ์ 2551 10:47:28 น.

ไม่เคยกินกบเลย แต่ทำออกมาน่าทานมากค่ะ   โดย: fairy_tells 25 กุมภาพันธ์ 2551 12:48:13 น.

น่ากินมั่กๆ   โดย: bishojoo 25 กุมภาพันธ์ 2551 16:49:43 น.

ว้าว .... ต้องรีบไปจ่ายตลาด มาทำแล้วหละคะ น่าทานจริงๆๆๆ ขอบคุณมากนะคะ สำหรับเมนูโดนใจแบบนี้   โดย: kingkong'mamy IP: 118.172.25.49 3 มีนาคม 2551 2:30:13 น.