งานที่ไม่ชอบ ไม่ถนัด ... แต่ทำแล้วมีรายได้ 1 แสนต่อเดือน ภายใน 1 ปี ... จะทำดีมั๊ย???
Group Blog
 
 
มีนาคม 2549
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
16 มีนาคม 2549
 
All Blogs
 
"ผักโขมอบชีส" และฟูลคอร์ส แบบฝรั่งๆ

@ครัวนี้ไม่มีกัด@ Vol.59 ชวนทำ และชวนหม่ำ "ผักโขมอบชีส" และฟูลคอร์ส แบบฝรั่งๆ ค่ะ ^^

http://topicstock.pantip.com/jatujak/topicstock/J4093343/J4093343.html

ขอบคุณคุณ "ไม่กัดค่ะ" ที่นำสูตรแจ๋วๆ มาฝากให้ปาดนะคะ

วันนี้มีเจ้านี่ ของโปรดลุงซ่าด้วยหละค่ะ :)



...หาที่ทุบเนื้อไม่เจอค่ะ T_T'
เลยจิ้มๆๆๆๆๆ ซะ




พริกไทย, Italian Seasoning, Rosemary โรยๆๆๆๆ ลงไป คลุกน้ำมันมะกอกนิดหน่อย แล้วแช่ตู้เย็นหมักไว้เลยค่ะ :)



แล้วก็ เปิ้ลไปได้เห็ดแชมปิญองสดมาจากโลตัสรัชดาค่ะ ^^ อิอิ แพคละ 24 บาทเอง... สอยมาซะสามแพคค่ะ



ล้างๆ แล้วก็ หั่นเตรียมไว้ค่ะ ^^

...อิอิ เอามาทำได้สารพัดเลย



มาเริ่มทำซุปกันก่อนเลยนะคะ :)


...อิอิ ^^' วันนี้แอบขี้เกียจค่ะ ใช้ซุปกระป๋องงงงงง



...ลุยกันเลยนะคะ :)

ก่อนอื่น เอาเบคอนมาผัดๆๆๆ กับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยค่ะ



...แล้วก็โยนหอมใหญ่สับตามลงไปเลยค่ะ :)




พอหอมเริ่มใสๆ ก็โยนเห็ดใส่ลงไปผัดด้วยเลยค่ะ
...ถ้าแห้งไป หยอดน้ำลงไปนิดนึงได้นะคะ ^^



...ยังไม่ต้องปรุงรสนะคะ :)
พอเห็ดสุก ก็พักไว้ได้เลยค่ะ

http://topicstock.pantip.com/jatujak/topicstock/J4093343/J4093343-37.jpg

แล้วก็หยิบซุปกระป๋องขึ้นมา ...เทโบ๊ะลงหม้อ แล้วใส่น้ำตามอัตราส่วนที่เขียนไว้ข้างกระป๋องค่ะ ^^

...เปิ้ลใช้นมสดจิตรลดาหนึ่งกล่อง แล้วเติมน้ำเปล่าเอาให้ได้หนึ่งถ้วยพอดีค่ะ :)

แล้วก็ใช้ตะกร้อมือ คนๆๆๆๆ ให้เข้ากันดีก่อนนำไปตั้งไฟค่ะ



นำไปตั้งไฟ ไม่ต้องแรงมากนะคะ เดี๋ยวก้นไหม้ค่ะ
...หมั่นคนเรื่อยๆ จนเดือดนิดๆ ค่ะ :)



แล้วก็ใส่เห็ดที่เราผัดไว้ลงไปค่ะ



คนๆๆๆ ให้เข้ากัน... ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แล้วชิมรสดูค่ะ

...ถ้าเค็มไป เพิ่มน้ำหรือนม ...ถ้าจืดไป เติมเกลือ พริกไทยได้ค่ะ

ของเปิ้ลเติมแต่พริกไทยค่ะ :) เพราะรู้สึกว่ารสชาติจะใช้ได้พอดีเลยค่ะ



อิอิ ...หน้าตาโปรมากๆ ^^'
...หลอกลวงประชาชนสุดๆ



ต่อมาก็เป็นพระเอกของเราแล้วนะคะ :)

...หมะม้าไปเดินสวนลุมตอนเช้าๆ วันเสาร์อาทิตย์เค้าจะมีเจ้านี่ขายค่ะ
ผักโขมปลอดสาร คัดเอาเฉพาะยอดๆ มาเรียบร้อยแล้วค่ะ ไม่ต้องมาเด็ดเองเลย ^^



เอามาล้างๆๆๆ สักหน่อยนะคะ :)



สับหอมใหญ่ แล้วก็หั่นเบคอนเตรียมไว้นะคะ
(อิอิ วัตถุดิบมีไม่กี่อย่างค่ะ ...เตรียมไว้รวดเดียวเลย สะดวกดีค่ะ ^^')



แล้วก็... เห็ดเจ้าเก่าค่ะ :)
...ชอบๆๆๆ เห็ดค่ะ อิอิ ...เห็ดสดๆ



ชีสค่ะ ชีสสสสสส... ^^
พาร์มิซาน เพิ่มกลิ่นรสค่ะ



พี่มอส (ซาเรล่า)
...เพิ่ม texture ความยืดดดดดดดดดดดดดดดด~ ค่ะ



แล้วก็ เชดด้าชีส เพิ่มความหอมมันค่ะ ^^



เริ่มโดยเอาผักโขมที่ล้างไว้ มาลวกในน้ำเดือดๆ ใส่เกลือนิดนึง ...ลวกให้ผักออกสีเขียวปิ๊ดปี๋ และสลดลงหน่อย อย่าลวกนิ่มมากนะคะ :)

...เสร็จแล้วเอาขึ้นมา ใส่ลงในน้ำเย็นจัดลอยน้ำแข็งค่ะ

ผักจะเขี๊ยววววว เขียวขึ้นมาทันทีเลยค่ะ ^^



...คนๆ พอผักเย็นทั่วกัน เอาขึ้นมาทีละก้อน บีบบบบบบ น้ำออกให้แห้ง ไม่ต้องกลัวผักช้ำค่ะ :)



หั่นๆ ซะหน่อยนะคะ :) จะได้ไม่พันคอตอนทานค่ะ



...แล้วก็เอาหอมใหญ่กับเบคอนที่เตรียมไว้ ลงผัดกับน้ำมันมะกอกนิดหน่อยค่ะ (อีกแล้ว ^^')



เปิ้ลฉีกใบกระวาน (bay leaf) ใส่ลงไปหน่อยนึงค่ะ ...จะได้หอมๆ

...ไม่ต้องใส่มากนะคะ เดี๋ยวจะฉุนไปค่ะ :)



พอหอมใส ก็ใส่เห็ดตามระเบียบค่ะ ^^



ถึงตอนผัดเห็ด ถ้าแห้งไป ใส่ลงลงไปได้จิ๊ดเดียวจริงๆ นะคะ... เพราะถ้าแฉะไปเนี่ย อบออกมาแล้วไม่สวยค่ะ ^^'


เปิ้ลแอบเติม Italian Seasoning คู่ชีพลงไปด้วยหละค่ะ อิอิ



พอเห็ดสุก แต่ยังไม่เหี่ยว... เอาผักโขมที่เตรียมไว้ โยนลงไปผัดด้วยเลยค่ะ ^^
...พอผักอุ่นๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชิมดูตามชอบค่ะ

(ปรุงรสให้อ่อนไว้นิดนึงนะคะ เพราะเดี๋ยวจะมีความเค็มจากชีสเสริมเข้าไปด้วยค่ะ... ถ้าอ่อนไป ตอนทานใส่เกลือเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไป ลำบากค่ะ ^^')



แล้วก็ตักขึ้นพักไว้นะคะ :)
...อย่าลืมหยิบใบกระวานออกด้วยนะคะ



แล้วก็มาทำซอสครีมค่ะ
...โดยเอาเนยมาละลาย ไฟอ่อนๆ นะคะ :)

เปิ้ลทำสองถาดใหญ่ ใช้เนยประมาณสี่ช้อนโต๊ะ กะๆ เอาค่ะ ^^



พอเนยละลายเกือบหมด ก็ใส่แป้งลงไปในปริมาณเท่าๆ กันกับเนยค่ะ (ตอนนี้ปรับไฟอ่อนสุดๆ เลยนะคะ)



แล้วก็รีบคนๆๆๆๆๆ ให้เข้ากัน แป้งไม่เป็นเม็ดค่ะ :)



รอสักพัก ให้แป้งสุกนิดนึง
...ก็ใส่นมลงไป ปรับไฟแรงขึ้นอีกหน่อยค่ะ แล้วก็คนๆๆๆ ตลอด กันก้นไหม้ค่ะ

ค่อยๆ ใส่ ค่อยๆ เติมจนได้ความข้นตามต้องการนะคะ :)

...ข้นประมาณนมข้นหวาน หรือมากกว่านิดนึงค่ะ ^^



ได้แบบนี้นะคะ ^^



แล้วก็โยนผักโขมที่ผัดไว้ ลงไปคลุกๆๆๆๆ เลยค่ะ ^^

...ชิมรสดูอีกครั้ง ปรุงเพิ่มได้ตามชอบค่ะ (อย่าเค็มมากไปนะคะ)



...แล้วก็เติมพาร์มิซานชีสลงไปหน่อย จะได้หอมๆ มันๆ ค่ะ :)



คลุกๆๆๆ ให้เข้ากัน... แล้วจัดลงภาชนะทนไฟค่ะ ^^



เริ่มด้วยเชดด้าชีสค่ะ ^^ โปะลงไป...



ตามด้วยมอสซาเรล่าค่ะ ^^

...ชอบยืดมาก ใส่มาก ...ชอบยืดน้อย ใส่น้อยค่ะ

ถ้าชอบสุดๆ เอาหมกๆ ลงไปในผักโขมด้วยก็ได้นะคะ :)



ตบตูดด้วยพาร์มิซาน จะได้หอมๆ เกรียมๆ ดีค่ะ ^^

...โรยพริกไทย และปาปริก้า สักหน่อย เพิ่มสีสันและความหอมค่ะ :)

ถ้าใครชอบหน้าชีสแบบ กรอบๆ เกรียมๆ ...นำเนยสดนิดหน่อยมาบิเป็นชิ้นเล็กๆๆๆๆ โรยหน้าก่อนอบได้นะคะ

...แต่เปิ้ลไม่ได้โรยค่ะ ^^' แหะ แหะ เกรงใจไขมันในเส้นเลือดปะป๊าหมะม้าค่ะ



ชีส ชีส ชีสสสสสสส...

แล้วก็นำเข้าอบไฟประมาณ 180C จนชีสละลายเหลืองทองเกรียมตามชอบค่ะ ^^



...ต่อมาก็มาทำซอสเสต็กหลักสูตรเร่งรัดกันเลยนะคะ :)



...เอาซอสซองมาผสมน้ำตามอัตราส่วนที่กำหนด คนๆๆๆๆ ให้เข้ากันดีไว้นะคะ :)



...ผัดหอมสับกับน้ำมันมะกอกอีกแล้วค่ะ ^^'



...แล้วก็ อิอิ ใส่เห็ดอีกแล้วค่ะ ^^'



พอเห็ดสุกก็เทเจ้าซอสซองที่ผสมน้ำไว้ลงไป คนๆๆๆๆๆ ตลอดจนสุกข้นดีนะคะ
...ชิมรสตามชอบ เติมน้ำหรือปรุงเพิ่มได้เลยค่ะ ^^

ของเปิ้ล เติมพริกไทยนิดหน่อย ...แล้วยกลง เติมเนยสดนิดนึงลงไปคนๆๆๆๆ ให้ซอสเงาๆ ค่ะ :)

เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ

...รสชาติ พอใช้ แต่นึกว่าจะอร่อยกว่านี้ค่ะ ^^'
อยากลองทำดูเองมั่งจัง



...ซอสเสร็จ เราก็งัดเนื้อที่หมักไว้มาทอดกันค่ะ

นำกระทะมาอุ่นให้ร้อนก่อนนะคะ

โรยเกลือลงบนเนื้อ แล้วนำลงวางบนกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันลงไปอีกนะคะ ...นำเนยสดนิดนึง ทาๆ ลงไปด้วยค่ะ ^^ จะได้หอมๆ


(ที่ไม่ใส่เกลือตอนหมัก เพราะว่าเกลือจะดูดเอาความชุ่มชื้นจากเนื้อออกมาหมดค่ะ แนะนำให้โรยตอนจะทอดดีกว่านะคะ ^^)



พอด้านล่างเกรียมดี พลิกกับค่ะ ^^

...เรื่องเวลาเนี่ย เปิ้ลไม่แน่ใจนะคะ เปิ้ลกะๆ เอาค่ะ

ถ้าชอบสุกมากๆ ก็ใช้ไฟอ่อน ทอดนานหน่อย... ถ้าไม่ชอบแบบสุกๆ ก็ไฟแรงขึ้นมาหน่อย แล้วลดเวลาลงค่ะ :)



พอเนื้อสุก ก็วางลงจาน ราดด้วยซอสที่ทำไว้ค่ะ :)

(รอสักสามสี่นาทีก่อนหั่นทานนะคะ... เนื้อจะได้ชุ่มๆ นุ่มๆ ค่ะ ^^)





...ซอสเห็ดดดด
อยากทำเองเป็นจัง ^^'' น่าจะอร่อยกว่านี้อ่ะค่ะ
อันนี้มันเหมือนขาดๆ อะไรไปอย่างก็ไม่รู้



มีอกเป็ดรมควันอยู่ ...แล้วเปิ้ลเคยไปทานพาสต้าเป็ดที่ GranMonte ติดใจค่ะ ^^ คิดว่าน่าจะทำได้ง่ายๆ เลยลองดูค่ะ


ตอนแรกว่าจะใส่เจ้านี่ มะกอกดำ... แต่ขี้เกียจแกะเม็ดขึ้นมาซะงั้น ^^' เลยไม่ใส่ค่ะ



เลยเปลี่ยนใจว่าจะใส่เจ้านี่แทน
...เป็นมะกอกดำกับเครื่องเทศหลายๆ อย่าง หอมมากๆ เลยหละค่ะ ^^

แต่ T_T' ลืมใส่ค่ะ...



ส่วนประกอบนะคะ ^^

...มีกระเทียม พริกแห้ง หอมใหญ่ เส้นพาสต้า (เปิ้ลใช้สปาเกตตี้ค่ะ ^^) อกเป็ดรมควัน แล้วก็ โหระพาเยอะๆ ค่ะ :)



เจ้านี่... ทานกับข้าวต้ม ทานกับบะหมี่ก็อร่อยนะคะ ^^



พริกแห้งเนี่ย นำมาหั่นเป็นท่อนเล็กๆ แล้วเคาะเม็ดข้างในออกนะคะ ^^ เพราะเราต้องการแต่กลิ่นหอมๆ ไม่ต้องการรสเผ็ดมากค่ะ


...นำกระเทียม หอม พริกแห้งมาผัดๆๆๆ กับน้ำมันมะกอกค่ะ :)



ผัดจนกระเทียมสุก แต่ไม่เละค่ะ

...แล้วโยนอกเป็ดลงไป ผัดๆ สักพัก ...ตามด้วยเส้นพาสต้าที่ต้มไว้แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย Italian Seasoning นิดหน่อย... แล้วโรยพาร์มิซานชีสลงไปสักนิด คลุกๆๆๆๆ ...ยกลง แล้วใส่ใบโหระพาลงไปคลุก เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ ^^



เสร็จแล้วค่ะ :) ง่ายมั่กๆ



พอทำนู่นนี่ๆ เสร็จครบหมด

...ผักโขมก็อบได้ที่พอดีค่ะ ^^



ชีส ชีส ชีสสสสสสสส...



...มาทานกันเลยนะคะ ^^

เริ่มมื้อกันด้วยซุปข้นเห็ดอุ่นๆ ท้องค่ะ :)
...คุณสารถีชอบมากกกกก



...เห็ด เห็ด เห็ด ...มาเป็นตัวเป็นๆ ค่ะ :)



...ต่อด้วยผักโขมค่ะ ^^



...ชีส ชีส ชีสสสสส



...เสต็กเนื้อ มีเดียมแรร์ค่ะ

ทานกับผักลวกสักนิดนะคะ ;)



...ต่อด้วยของหนักท้อง พาสต้าเป็ดรมควันแบบง่ายๆ ค่ะ ^^






Create Date : 16 มีนาคม 2549
Last Update : 16 มีนาคม 2549 19:06:49 น. 1 comments
Counter : 158 Pageviews.

 
น่ากินที่สุดของที่สุดเลยค่ะ
น้ำลายกระเด็นโดนจอเลย ซู๊ด


โดย: @opal@ วันที่: 16 มีนาคม 2549 เวลา:22:46:45 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

moguramochi
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ไม่มีความสำเร็จใด ได้มาจากความพยายามเพียงน้อยนิด
หากวิ่งเร็วอย่างกระต่ายไม่ได้ ก็ให้เดินอย่างอดทนอย่างเต่า
Friends' blogs
[Add moguramochi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.