Bloggang.com : Mitsubachi : แพนโดโร่เค้ก Pandoro Cake

แพนโดโร่เค้ก Pandoro Cake


	Italian Pandoro Cake สุขสันต์วันคริสต์มาสแด่ทุกคนคะ ขอให้ทุกคนมีสุขภาพแข็งแรงและเต็มไปด้วยความสุข เริ่มตั้งแต่ในวันคริสต์มาสอีฟนี้เป็นต้นไปคะ Pandoro แพนโดโร่เป็นอีกหนึ่งขนมหวานของประเทศอิตาลี่ ที่ใช้เฉพาะเจาะจงในวันงานเทศกาลวันคริสมาสต์ เช่นเดียวกันกับขนมปาเน็ตโทน ที่มีส่วนผสมของแป้ง น้ำตาลไข่ เนย และยีตส์ ต่างกันที่ ขนมแพนโดโร่ไม่ใส่ผลไม้แห้งเหมือนขนมปาเน็ตโทน แต่จะเน้นในส่วนผสมของไข่แดงเป็นจำนวนมาก ในบางสูตรจะมีส่วนผสมของผิวส้ม หรือผิวมะนาวคะ แพนโดโร่เกิดที่เมือนเวโรนา ส่วนปาเน็ตโทน เกิดทีเมืองมิลานคะ ส่วนผสม A แป้งขนมปัง......... 250g ยีสต์................. 2g น้ำ.................... 60ml น้ำตาล............... 20g เนยละลาย.......... 20g ไข่ ....................1 ฟอง นม...................1 ชต ส่วนผสมB แป้งเค้ก.............100g ยีสต์................ 1g เกลือ.................. 1/2 ชช เนย..................... 100g น้ำตาล................. 100g ไข่แดง................ 6 ฟอง แกรนมาเนีย.......... 1 ชช น้ำตาลไอซิ่ง วิธีทำ 1) ส่วนผสม A แบ่งแป้งและยีสต์ออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรก ใส่แป้ง ยีสต์ และน้ำผสมและนวดให้เข้ากันหมักไว้จนพองเป็น 2 เท่า ส่วนที่ 2 ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล ไข่ นมและเนยละลายให้เข้ากัน หมักไว้จนพองเป็น 2 เท่า 2) ส่วนผสมB ตีเนย น้ำตาล เกลือ ไข่แดง ยีสต์ แกรนมาเนีย ให้เข้ากัน นำส่วนผสม A ทั้งสองรวมผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ส่วนผสม B ลงผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หมักจนพองเป็น 2 เท่า 3) นำส่วนผสมที่หมักแล้ว ไล่อากาศออก ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ เข้าหมักจนพอง แล้วจึงอบ 180 องศา 25-30 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง จัดเสิร์ฟในวันคริสมาสต์ได้เลยคะ หรือจะตัดแบบนี้ก่อนเสิร์ฟก็ได้คะ เอาต้นคริสมาสต์มาให้ดูคะ ส่วนขวามือเป็นต้นยูซู คล้ายผลส้มเดี๋ยวจะเอามาทำแยมคะ	;