Bloggang.com : Mitsubachi : Orange Carrot Mousse Cake (ฝรั่งเศส)

Orange Carrot Mousse Cake (ฝรั่งเศส)


	Orange Carrot Mousse Cake มูสเป็นขนมหวานในอาหารฝรั่งเศส ที่มีส่วนผสมของไข่และครีม หรือช็อคโกแลต แล้วแต่วัสดุ วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน มีความคล้ายคลึงกับครีมบาวาเรียน ส่วนผสม A พิมพ์ 18 ซม ส้ม................ 2-3 ผล แครอท.......... 1 หัว (150g) แอปเปิ้ล.......... 1 ผล 150g น้ำ.................. 400 cc น้ำตาล............. 100g น้ำมะนาว........... 1 ชต เจลลาติน........... 15g ้น้ำ.................... 1 ชต ครีมสด................200 cc เหล้าควันโตร....... . 1 ชต สปองจ์เค้ก 18 ซม ...1 ชิ้น ส่วนผสม B เลมอนเจลลี่ น้ำมะนาว..........100cc น้ำ.................. 200cc น้ำตาล.............. 50g เจลลาติน............ 10g น้ำ .....................2 ชต เหล้าควันโตร........ 1 ชต วิธีทำ เหล้าด้านซ้ายคือเหล้าแกรนด์มาเนีย และด้านขวาคือเหล้าควันโตร ในเมนูเค้กส้มเราพิมพ์ว่าเหล้าคอนโทโร เป็นคำพูดในภาษาญี่ปุ่น บางคนอาจจะไม่เข้าใจมันคือเหล้าอะไร เราแก้ไขให้แล้วนะคะ 1) ปอกเปลือกส้มออก และหั่นเนื้อส้ม พักไว้ (เปลือกส้มไม่ต้องทิ้งนะคะ เราจะเอามาทำเปลือกส้มแช่อิ่มคะ) 2) ส่วนผสม A นำเจลลาตินใส่น้ำ 1 ชต พักไว้ก่อน 3) ปอกเปลือกแครอทและแอปเปิ้ล หั่นแครอทชิ้นบางแอปเปิ้ลหั่นสี่ส่วน นำใส่น้ำ 400 cc และน้ำตาล ลงในหม้อตั้งไฟต้มจนแครอทและแอปเปิ้ล สุกนิ่ม จากนั้นนำข้อ 3 มาปั่นให้ละเอียด 4) นำเจลลาตินที่พักไว้ไปตั้งบนน้ำร้อนจนละลาย นำออกมาคลายร้อนแล้วจึงใส่ลงผสมกับส่วนผสในข้อ 3 เพิ่ม น้ำมะนาว เหล้าควันโตร ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 5) ตีครีมสด ให้ตั้งยอด และใส่ส่วนผสมในข้อ 4 ใช้พายผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมมูสใส่ลงในพิมพ์ ครึ่งส่วน ตัดขอบสปองจ์เค้กออก 1 ซม แล้ววางใส่ในพิมพ์ ใส่ส่วนผมสมูสที่เหลือลงปาดหน้าให้เรียบ แช่ตู้เย็นพักไว้จนแข็งตัว 6) นำมูสออกมาจากตู้เย็น เรียงส้มให้เต็มพิมพ์ 7) เจลลาตินแช่น้ำพักไว้ นำน้ำมะนาว น้ำตาล ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ใส่เจลลาติน คนให้เข้ากัน ปิดเตา ยกลง นำไปกรอง และนำไปแช่ในน้ำเย็นคนจนคลายร้อน ใส่ลงในพิมพ์ เข้าตู้เย็นพักไว้จนแข็งตัว ทำส้มแช่อิ่ม เปลือกส้มที่เราปอกเปลือกออกมา ใส่น้ำประมาณ 300cc และน้ำตาล 80-100g แล้วแต่เราชอบหวานมากน้อย เพิ่มน้ำมะนาวด้วยเล็กน้อย ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนน้ำลดประมาณครึ่งส่วน ปิดเตายกลง พักคลายร้อนสักครู่ ใส่ในภาชนะทั้งน้ำเชื่อมด้วยนะคะ นำไปแช่ตู้เย็น 2-3 วัน แล้วนำออกมาใส่กับขนมเค้กหรือขนมปังได้เลยคะ นำมูสออกจากพิมพ์ แล้วจึงตัดเสิร์ฟเย็นๆคะ	;

Create Date : 22 เมษายน 2558

Last Update : 1 มิถุนายน 2560 20:33:12 น.

3 comments

Counter : 4352 Pageviews.

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ปีศาจความฝัน Movie Blog ดู Blog
Mitsubachi Food Blog ดู Blog

โอ้!! คุณพี่หาเรื่องอ้วนมาให้น้องอีกแล้ว
เห็นอย่างงี้ใครจะอดใจไหว อ้วนก็อ้วนแล้วกันนะ
ขอชิมก่อนแล้วกัน ค่อยลดวันหลัง 555+

โดย: Ariawah Auddy

วันที่: 23 เมษายน 2558 เวลา:13:53:40 น.

ขนมที่นำไปฝาก น่าทานมากค่ะ

โดย: ชมพร

วันที่: 23 เมษายน 2558 เวลา:20:36:30 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Mitsubachi Food Blog

น่ากินสุดๆ ไปเลยจ้า

เพลงนี้พึ่งเคยได้ยินครั้งแรก...ก๊ากกกก

โดย: Maeboon

วันที่: 26 เมษายน 2558 เวลา:1:14:25 น.