Group Blog
 
<<
เมษายน 2558
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
13 เมษายน 2558
 
All Blogs
 
กิมจิแบบต่างๆจากป้าคิม






ป้าคิมสอนทำกิมจิ





ก่อนอื่นต้องขอแนะนำให้รู้จักกับป้าคิมก่อนค่ะ
ป้าคิม เปิดร้านขายกิมจิที่ญี่ปุ่นมานานหลายปีแล้ว
ป้าคิมเป็นคนที่ใจดีมาก สอนเราทำกิมจิและอาหารเกาหลี
ตอนนี้ป้าคิมไปเปิดร้านอาหารเกาหลีแล้วคะ
กิมจิมที่เกาหลี รสชาติที่นั้นต่างจากกิมจิมที่ญี่ปุ่น
ที่เกาหลีมีรสออกเปรี้ยวเผ็ด และแต่ละท้องที่มีรสที่ต่างกัน
ที่ญี่ปุ่นจะมีรสที่ออกหวานกลมกล่อมไม่เปรี้ยว





กิมจิเป็นอาหารหมักดองที่มีหลายร้อยชนิด
และมีรสเผ็ดของพริกแดงรู้จักกันโดยทั่วไปในประเทศเกาหลี
กิมจินิยมใช้ผักตามฤดูกาล เช่น ผักกาดขาว ,
หัวไชเท้า หั่นหนาและหมักด้วยเกลือเค็มหรือปลาเค็ม กุ้งเค็ม
, พริก , หัวหอม , กระเทียม , ขิง และเครื่องเทศอื่น ๆ





ผักที่ใช้ในการทำกิมจิในช่วงฤดูใบไม้ผลิ เช่น
กิมจิแตงกวา กิมจิใบกุยช่าย และกิมจิ ใบหัวไชเท้า หรือผักที่ได้ในฤดูกาล






มีส่วนผสมในการหมัก เช่น กุ้งเค็ม กระเทียม ขิง ต้นหอม และโคชูจัง
พริกป่นเกลือ น้ำตาล หรือตามสูตรของแต่ละคน







กิมจิแตงกวาหรือ Oikimuchi เรียกอีกอย่างว่า Oisobaki ความแตกต่างของกิมจิ
และรสชาติขึ้นอยู่ตามแต่ละภูมิภาค กิมจิของเกาหลีเหนือมีรสเผ็ดของพริกแดงมากกว่าภาคใต้





กิมจิหัวไชเท้า มีส่วนผสมของ มัสตาร์ด, หัวหอมสีเขียว,
ผักกาดขาว และกุ้งเค็มจะใช้เป็นจำนวนมากกว่า






กิมจิปลาหมึก ในการหมักปลาหมึกกิมจิ
ใช้ปลาหมึกสดในการหมักส่วนผสมที่ใช้
ได้แก่ หัวหอม กระทียม กุ้งเค็ม พริกแดง แป้งข้าวเหนียว
น้ำเชื่อม โคชูจัง หรือแล้วแต่สูตรค่ะ
(ไว้พบกันกับการทำกิมจิแบบต่างๆคะ)


;



Create Date : 13 เมษายน 2558
Last Update : 7 มีนาคม 2560 16:27:05 น. 0 comments
Counter : 7522 Pageviews.
Share

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mitsubachi
Location :
Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 100 คน [?]



Welcom To
Diary Cooking Around the World

ไซปรัส อเมริกัน

เบลารุส ซีเรีย

เลบานอน เช็ก

สเปน

เครื่องดื่ม






อาหารทวีปเอเชีย












　★　★　★　★　★　★

อาหารทวีปยุโรป

อาหารยุโรปเหนือ






อาหารยุโรปตะวันออก










อาหารยุโรปตะวันตก









　★　★　★　★　★　★

อาหารทวีปตะวันออกกลาง







　★　★　★　★　★　★

อาหารทวีปอเมริกา

อาหารอเมริกาเหนือ



อาหารอเมริกากลาง





อาหารอเมริกาใต้







　★　★　★　★　★　★

อาหารทวีปแอฟริกา

อาหารแอฟริกาเหนือ





อาหารแอฟริกากลาง






อาหารแอฟริกาใต้




อาหารแอฟริกาตะวันออก








อาหารแอฟริกาตะวันตก








　★　★　★　★　★　★

อาหารทวีปโอเชียเนีย









　★　★　★　★　★　★

อาหารทวีปแคริบเบียน










;
A C D E F G H
Friends' blogs
[Add Mitsubachi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.