Bloggang.com : Mitsubachi : สึคุเนะ

สึคุเนะ


	Tsukune หลังจากทำเมนูไก่ย่างและย่างเครื่องในไก่ ผ่านไปแล้ว 1 เมนู ก็มาต่อกันด้วยเมนูไก่ๆอีกสักเมนูกันนะคะ สึคุเนะเป็นลูกชิ้นเนื้อสัตว์บดละอียด เพิ่มรสด้วยซอสถั่วเหลือง คำว่า つくね สึคุเนะ มาจากคำกริยาว่า つくねる(捏ねる) สึคุเนะรุ หรือ 捏ねるโคเนรุ หมายถึง การปั้นหรือการนวดคะ เครื่องปรุง เนื้อไก่บด............ 200g กระดูกอ่อนไก่........ 50g ขิงบดละเอียด .........1/2 ชช กระเทียมสับละเอียด.... 1 กลีบใหญ่ แป้งมัน................ 1 ชต เกลือ พริกไท ไข่แดง , งาขาว ส่วนผสมซอส โชยุ............. 3 ชต เหล้าสาเก...... 2 ชต มิริน ..............2 ชต น้ำตาล.......... 2 ชต วิธีทำ 1)นำกระดูกไก่ใส่ลงในเครื่อง บดให้ละเอียด และผสมกับเนื้อไก่ให้เข้ากัน เพิ่มขิง กระเทียม แป้งมัน เกลือ พริกไท คนผสมให้เข้ากันดีแล้ว นำไปพักไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง 2) นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น ปั้นให้เป็นลูก (จะปั้นเป็นลูกกลมก็ได้คะ) จากนั้นนำไปทอด หรือต้มให้สุกก่อนนำไปเสียบไม้ไผ่แล้วย่างก็ได้นะคะ แต่เราทำแบบย่างในกะทะจนสุกดีแล้ว 3) จากนั้นนำส่วนผสมซอส ใส่ลงในกะทะ ตั้งไฟไว้จนน้ำซอสข้น ยกลง แล้วเสียบด้วยไม้ไผ่ จัดใส่ภาชนะ โรยงาเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับไข่แดง (สึคุเนะเป็นอาหารจำพวกกับแกล้มคะ)	;

Create Date : 12 มีนาคม 2559

Last Update : 28 กรกฎาคม 2560 14:01:54 น.

5 comments

Counter : 8552 Pageviews.

สีคุเนะ น่าทานครับ

โดย: **mp5**

วันที่: 12 มีนาคม 2559 เวลา:21:55:10 น.

หน้าตาน่ารับประทานมากครับ คุณบี
ขอรับประทานสักไม้นะครับ

Mitsubachi Food Blog ดู Blog

โดย: เศษเสี้ยว

วันที่: 12 มีนาคม 2559 เวลา:22:21:18 น.

โอ้โห น่าหม่ำ น่าแทะมากเลยอ่า สีก็สวยดีจริงๆ

แต่ให้กินกะไข่ดิบๆด้วย พี่เต๊ะ กลัวดึกๆจะนอนไม่หลับนะซี้ โด๊ปซะขนาดนี้ อิอิ

แล้วก้ สาเก พี่เต๊ะ ก็ไม่มี เล่นเชี่ยงชุนแทนได้มั้ยล้า
น่าจะได้เนอะ 555

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

Mitsubachi Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: multiple

วันที่: 12 มีนาคม 2559 เวลา:22:56:07 น.

มาตอนหิวพอดีเลยค่ะคุณบี น่ากินมาก

โดย: sawkitty

วันที่: 13 มีนาคม 2559 เวลา:12:00:20 น.

เมนูนี้เป็นเมนูโปรดครับ เวลาไปโอโตย่าขอบสั่งครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 14 มีนาคม 2559 เวลา:5:02:20 น.