แกงหัวปลา (มาเลเซีย)

	Fish Head Curry แกงหัวปลา มาเลเซีย เป็นอาหารที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ มีต้นกำเนิดที่ประเทศมาเลเซีย มีส่วนผสมของ หอมแดง กระเทียม กะทิ ผงกะหรี่adabi ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและกะปิคะ เครื่องปรุง หัวปลากระพง........... 500g กระเจี๊ยบ................. 5 ฝัก มะเขือเทศ............... 1 ลูก หอมแดงซอย กระเทียมสับ ขิงซอย ผงกะหรี่ adabi......... 2 ชต เครื่องเทศ halba campur .........เล็กน้อย(ไม่ได้ใส่) ใบแกง(daun kari).........ตามชอบ(ไม่มีไม่ได้ใส่) น้ำตาล ....................ตามชอบ มะขามเปียก ..................ตามชอบ กะปิ....................เล็กน้อย น้ำเปล่าหรือกะทิ.............1+1/4 ถ้วย เกลือ ......................ตามชอบ น้ำมันพืช (สำหรับผัด) วิธีทำ 1) หั่นลูกระเจี๊ยบเฉลียงและมะเขือเทศ ผ่า 4 ผสมผงกะหรี่adabi กับน้ำพอข้น พักไว้ (ผงกะหรี่adabiจะเป็นผงสีแดงออกส้มค่ะ ) 2) ใส่น้ำมันพืชหัวหอม กระเทียม ขิง เครื่องเทศ halba campur ใบแกง(daun kari) ผัดจนมีกลิ่นหอม เพิ่มผงกะหรี่adabi ผัดเรื่อยๆ ใส่น้ำจนหมด ตั้งไฟไว้จนเดือด 3) ใส่หัวปลา ลูกกระจี๊ยบ เกลือ น้ำตาล น้ำมะขาม ปิดฝา ตั้งไฟไว้จนปลาสุก ใส่มะเขือเทศ ตั้งต่อสักครู่ ยกลง ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟค่ะ	;

Create Date : 07 มกราคม 2559		2 comments
Last Update : 8 มีนาคม 2560 13:12:40 น.
Counter : 4738 Pageviews.
Share Tweet