อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี แต่เดิมมีฐานะเป็นเมืองบางละมุง ตั้งอยู่ที่บ้านบางละมุง ตำบลบางละมุง จนถึงปี พ.ศ. 2444 ก็ได้ยุบเมืองบางละมุงเป็นอำเภอขึ้นต่อจังหวัดชลบุรี ในอดีตที่ว่าการอำเภอบางละมุงตั้งอยู่บริเวณริมคลองนกยาง และมีท่าน้ำเป็นที่คมนาคม ซึ่งจะมีเรือสินค้าต่างๆจะมาจอดเทียบท่าทำให้คึกคักอย่างมาก ต่อมา พ.ศ. 2496 ทางราชการได้อนุมัติเงินงบประมาณให้สร้างที่ว่าการอำเภอหลังใหม่บริเวณใกล้ๆ กับโรงเรียนบางละมุง และได้ใช้เป็นสถานที่ปฏิบัติราชการจนทุกวันนี้
หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมถึงเกริ่นถึงอำเภอบางละมุงเสียยาวเหยียด จริงๆแล้วไม่มีอะไรมากเพราะอยากจะเล่าถึงช่วงที่ผมมีโอกาสมา "ตะลอนตามอำเภอใจ" ที่ "บ้านตะเคียนเตี้ย" ชุมชนแห่งหนึ่งของอำเภอบางละมุง ซึ่งในอดีต "ชุมชนตะเคียนเตี้ย" ชาวบ้านมีอาชีพทำนาต่อมาน้ำไม่ค่อย
เพียงพอต่อการทำนา ชาวบ้านส่วนใหญ่ก็เลยหันมาทำสวนมะพร้าวแทน และถือเป็นอาชีพหลักของชาว
ตะเคียนเตี้ยที่สร้างรายได้ให้กับครอบครัวอีกด้วย
"มะพร้าว" ถือได้ว่าเป็นพืชที่มีประโยชน์มากมายทีเดียวเนื่องจากเป็นพืชยืนต้น ใบมีลักษณะเป็นใบประกอบแบบขนนก ส่วนผลมะพร้าว ประกอบด้วยเปลือกนอก ใยมะพร้าว กะลามะพร้าว เนื้อมะพร้าว และภายมีน้ำมะพร้าว ซึ่งเนื้อมะพร้าวมีวิตามินต่างๆมากมายที่ช่วยในการเผาผลาญน้ำตาลให้เป็นพลังงานสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายแถมยังเป็นแหล่งรวมธาตุเหล็กที่ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด ทำให้ไม่เป็นโรค
โลหิตจางอีกด้วย และเนื้อมะพร้าวอ่อนก็ยังนำมาทำขนมได้หลากหลายอย่าง อาทิ ข้าวเหนียวเปียกมะพร้าวอ่อน สาคูมะพร้าวอ่อน และขนมอื่นๆอีกมากมาย
นอกจากมะพร้าวจะนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารคาวหวานได้มากมายแล้ว ใครเลยจะคิดว่ากะลามะพร้าวอ่อนๆก็ยังสามารถนำมาเป็น
ส่วนประกอบอาหารรสจัดจ้าน อย่าง"แกงไก่กะลา" ได้อย่างอร่อยทีเดียว และถือเป็นเมนูเด็ดอาหารพื้นบ้านของชุมชนตะเคียนเตี้ยก็ว่าได้ และคนตะเคียนเตี้ยเองก็ทำอาหารเมนูเด็ดที่ว่านี้กินกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ และสืบต่อวัฒนธรรมการกินจากรุ่นปู่ ย่า ตา ยาย จนถึงปัจจุบัน

ช่วงสุดท้ายของ "ตะลอนตามอำเภอใจ" ผมมีโอกาสมาลิ้มรส "แกงไก่กะลา" ที่ร้านอาหารลูกเอก ตำบลตะเคียนเตี้ย อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี ซึ่งแม่ครัวจะนำมะพร้าวอ่อนๆที่กะลายังไม่เเข็ง มาปอกเปลือก และนำมาเป็นส่วนประกอบของแกง หั่นชิ้นเล็กๆใส่พริกแกง  เนื้อไก่ ใบกระเพรา
และเครื่องปรุงอื่นๆ รสชาติบอกได้คำเดียวว่าสุดยอดคล้ายๆผัดกระเพราแต่มีน้ำให้ซด กะลาอ่อนเวลาเคี้ยวจะมันๆ อร่อยมาก ถือเป็นภูมิปัญาและวัฒนธรรมการกินพื้นบ้านที่สืบทอดกันมาแต่โบราณได้อย่างน่าชื่นชมจริงๆ...
"นายตะลอน"