"ยังเต็มใจที่จะตามค้นหา และปฎิเสธที่จะท้อมัน"
Group Blog
 
 
สิงหาคม 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
18 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
การทอดปลา

การทอดปลาไม่ให้น้ำมันกระเด็น


คงดูไม่ค่อยดีแน่ถ้าต้องคอยเอาฝาหม้อแทนเกราะป้องกันน้ำมันกระเด็นใส่เวลาทอดปลา เคล็ดลับง่ายเพียงแค่คุณทาเกลือที่ตัวปลาก่อนนำไปทอด เพียงแค่นี้ก็ช่วยให้น้ำมันไม่กระเด็นแล้วค่ะ


การทอดปลาสด


เวลาทอดปลาสด ๆ ถ้าเป็นปลาที่แล่เอาก้างออกแล้ว เวลาทอดให้เอาด้านที่เป็นหนังปลาลงก่อน ใช้ตะหลิวกดที่ชิ้นปลาไว้จนกว่าจะหยุดหดตัว ปลาจะได้ไม่งอ จากนั้นค่อยกลับเอาทางเนื้อลงทอดจนเหลืองกรอบ ก็จะได้ปลาทอดที่กรอบและสวยงามทีเดียวค่ะ


การทอดปลาทู


การทอดปลาทูนั้นควรใช้ไฟค่อนข้างแรง (แต่ไม่ต้องแรงขนาดผัดผักบุ้งไฟแดงน่ะค่ะ) ไม่ควรกลับตัวปลาบ่อยจนเกินไป จะทำให้ผิวปลาถลอกดูไม่สวย ควรรอกระทั่งข้างที่ลงทอดก่อนเริ่มเหลืองแล้วจึงค่อยทอดอีกข้างจนเหลืองกรอบ


ทอดปลาไม่ให้ติดกะทะ


ปลาเป็นอาหารที่มีโปรตีนมาก เหมาะสำหรับผู้มีอายุ เนื่องจากเป็นอาหารที่ย่อยง่าย และไม่มีคลอเรสเตอรอล นอกจากนี้เนื้อปลายังมีไขมันและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น แคลเซียม กับฟอสฟอรัส ซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายอย่างมาก ปลาที่ความสดใหม่นั้นเมื่อทอดหนังปลาจะไม่ติดกระทะ ต่างกับปลาที่ไม่สด แต่ถ้าปลาจะไม่สดอย่างไรเราก็มีวิธีแก้ไข คือ หลังจากขอดเกล็ดปลาแล้ว ก็นำไปล้างให้สะอาด ซับเนื้อปลาให้แห้ง แล้วใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่วคลุกด้วยเกลือป่นอีกที แล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อน รอจนปลาลอยตัวขึ้นมาจึงค่อยพลิกกลับอีกด้านหนึ่งค่ะ


(น้ำมันที่ความเหมาะสมในการทอดปลาคือน้ำมันจากเนื้อสัตว์ หรือน้ำมันปาล์ม)







Free TextEditor


Create Date : 18 สิงหาคม 2551
Last Update : 18 สิงหาคม 2551 15:11:21 น. 6 comments
Counter : Pageviews.

 


โดย: ตาอ้วนชวนคุย วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:15:30:50 น.  

 
รับทราบและปฏิบัติตาม

ขอบคุณที่นำเคล็ดลับมาฝาก จ๊ะ


โดย: บ้าได้ถ้วย วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:16:54:38 น.  

 
ผมถามนิดนึงอย่างทอดปลาแล้วหนังไม่ให้หลุดทำงัย
ปลาสดแบบตกมาสดเลยๆๆ
แต่ทอดทีไรหนังหลุดทุกที (ปลาแรด)

ใส่น้ำมันก็ค่อนข้างเยอะ
เลยอยากรู้วิครับ


โดย: ลูกปัดคับ วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:17:58:13 น.  

 
ผมถามนิดนึงอย่างทอดปลาแล้วหนังไม่ให้หลุดทำงัย
ปลาสดแบบตกมาสดเลยๆๆ
แต่ทอดทีไรหนังหลุดทุกที (ปลาแรด)

ใส่น้ำมันก็ค่อนข้างเยอะ
เลยอยากรู้วิธีครับ


โดย: ลูกปัดคับ วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:17:58:28 น.  

 
ขอบคุณมาก ๆ เลยคะ ได้ประโยชน์มากคะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:19:26:48 น.  

 
thank you so much


โดย: fortunism IP: 118.173.202.84 วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:7:27:10 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
Milk&Mind
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





Friends' blogs
[Add Milk&Mind's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.