วันนี้นำเมนูเพรทเซลนุ่มๆสูตรคุณลูกสน มาคั่นรายการค่ะ ส่วนใหญ่ทำแต่พวกช็อคๆเดี๋ยวจะเบื่อกันซะก่อน

ก่อนอื่นก็ต้องขอบคุณพี่บัวมากเลยน่ะค่ะ ถ้าไม่ใด้พี่บัวนี่กรุ๊ปก็คงไม่ได้ทำเพรทเซลอีกไปตลอดชีวิต

เพราะว่าตอนแรกๆทำเพรทเซลแต่ละสูตรๆทำออกมาก็ขมปี๋ เซ็ง เครียด ไม่รู้เหมือนกันว่าเกิดจากอะไร

เลยลองไปถามคุณพี่บัว เขาก็บอกว่าต้องแช่เพรทเซลในอุณหภูมิปกติ

เพราะธรรมดากรุ๊ปจะแช่ในน้ำอุ่นค่ะ มันเลยออกขมๆเฝื่อนๆ

"เพราะโซดาเองทำให้ผิวของขนมอุณหภูมิสูงเร็วขึ้นอยู่แล้ว หลายสูตรที่ใช้น้ำร้อนหรือเอาไปต้มทุกคนจะบอกว่ามีรสเฝื่อนๆขมๆน่ะค่ะ "

ก๊อปมาจากที่พี่บัวบอกมาน่ะค่ะ แหร่มมากเลย ขอบคุณมากน่ะพี่บัว บุญคุณนี้จะไม่ลืม55(เว่อร์เกินๆ)

เคยลองทำเพรทเซลมาหลายสูตรแต่สูตรนี้แหล่ะใช่เลย อร่อยมากๆ นุ่มๆ แค่ทาเนยเค็มก็อร่อยแล้วค๊า

สูตร : แป้งสาลีเอนกประสงค์  220 กรัม  น้ำเปล่า  90  ml.  ยีสต์ 2 ชช.  น้ำตาล  15 กรัม  เกลือ  1/2 ชช.  น้ำมัน 1/2  ชต.

น้ำแช่โด : น้ำ  2 ถ.  เบกกิ้งโซดา  1/4  ถ.

วิธีทำ อุ่นน้ำ ใส่น้ำตาล 1 ชช. ใส่ยีสต์ รอจนฟูฟ่อง

ผสมแป้ง น้ำตาลที่เหลือ เกลือ ทำเป็นหลุม ใส่น้ำมัน ยีสต์ที่ขึ้น คนๆนวดๆประมาณ5นาทีพอเนียน ถ้าเหนียวเติมน้ำได้1ชต.

ทาน้ำมันที่ชาม ทาโดว์ด้วยน้ำมัน เอาใส่ชาม ใช้แรปปิด พักไว้ 1ชม. หรือจนขึ้น 2เท่า

พอครบเวลา แบ่งเเป้งมากรุ๊ปแบ่งได้ 8 ก้อน

กรุ๊ปทำเป็นรูปเพรทเซลได้ 5 ชิ้น ม้วนไส้กรอก 3 ชิ้น เลียนแบบแอนตี้แอนส์นิดๆ ลองจับมาประยุกต์หน่อยๆ

น่ากินเนอะๆ ใช้ไส้กรอกกระเทียมอร่อยมาก เอาไปปิ้งกันกับขนมปังนี่แบบ ซู้ด เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม อิอิ

ซูมให้ดู

ผสมน้ำแช่โด แล้วเอาโดเพรทเซลไปจุ่ม กรุ๊ปจุ่มด้านละ10วิค่ะแล้วก็กลับด้านแช่อีก10วิแล้วเอาขึ้น

วอร์มเตา 210c อบ 10 นาที เผลอแป๊บเดียวก็สุกแล้ว หอมมากๆ นุ่มสุดๆ

อันไส้กรอกอันนี้ก็อร่อยมากมาย แต่พี่ไม่ชอบบอกว่าเค็ม ขอกินแต่แป้งได้มั้ย555

อันนี้ลืมทาเนยเลยไม่ค่อยวิ้งๆ ไม่สวยเท่าไหร่ ไม่รู้ทำไมที่บ้านถึงมีแต่จานรูปดอกไม้ สงสัยคุณแม่ชอบ แต่กรุ๊ปไม่ค่อยชอบ มันดูโบราณๆไงไม่รู้ แต่ถ้าเป็นดอกไม้อย่างอื่น แบบของแม่เกดอ่ะสวย แต่แบบนี้ไม่ค่อยสวย

เอาไส้กรอกไปกินอีกจานล่ะกัน แค่นี้แหล่ะค่ะ อร่อยชัวร์ ฟันธง!!

นุ่มๆ อื้ม อยากทำอีก แต่เดี๋ยวนี้ต้องปฏิญาณกับตัวเองว่าจะทำพวกของหวานได้ครั้งนึงใน2อาทิตย์

ฮึ่มๆเป็นการกระทำที่ยากมากๆ เพราะตอนนี้หน้าเริ่มบวม กลมดิ๊กเลย ธรรมดาไม่บวมขนาดนี้

สงสัยกินของหวานมากไป ไม่น๊า!!

ไปล่ะค่ะ

บ๊ายบาย จุ๊บๆ

Create Date : 07 พฤษภาคม 2552
Last Update : 7 พฤษภาคม 2552 10:53:55 น.		13 comments
Counter : 6013 Pageviews.
Share Tweet