~Cream Puff ครีมพัฟ สูตรอร่อยจากแม่สลิ่ม อร่อยมร้ากกกXD~ วันนี้เกิดอาการอยากทำ(และอยากกินด้วยอ่ะเเหล่ะค่ะ)พวกเอแคลร์ ชูครีม ทั้งหลาย และมาเปิดๆๆๆๆ ดูสูตรต่างๆ คราวก่อนนู้นนนน เคยทำพวกชูครีมแล้วตรูดหายค่ะ และเนื้อในไม่กลวงด้วยค่ะ เลยจิตตกไปอยู่ที่ตาตุ่ม เลยนั่งเซ็งๆๆ ไม่ทำล่ะๆ กลัวเจ๊ง เปลืองของด้วยหง่ะ เลยไม่ทำมาเป็นปีแล้วค่ะ (ถึงมั้ยน้อ??) แต่ครั้งนี้ อยากกินจังๆๆๆ เปิดๆเห็นคนทำสูตรของแม่สลิ่มที่เอามาจากสูตรของมาร์ธ่าเยอะค่ะ เลยลองทำดู ปรากฎว่า...!? อร่อยมร้ากกกกกกกกกกกก ผลไม่ใช่แค่นี้ค่ะ ทั้งไส้ทั้งเปลือก ..อืม.. ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณสูตรจากแม่สลิ่มค่ะ และขอบคุณ พี่โกะ กบข้างกะลาด้วยน่ะค่ะ เพราะไปดูวิธีทำมาจากบล็อกพี่เขาด้วยค่ะ เพราะกรุ๊ปเปิดของแม่สลิ่มแล้วมันไม่ขึ้นรูปอ่ะค่ะ เลยไปดูบล็อกอื่นแทนค่ะ เห็นบล็อกของพี่โกะบีบได้งามดีแท้เลยค่ะ และขอบคุณพี่สาวบัวทำให้คำแนะนำดีๆๆๆนะค่ะ และขอบคุณฝักวนิลาเจ๋งๆจากมี๊เกดน่ะค่ะ ขอบคุณมากมายค่ะ ได้สัมผัสฝักวนิลาซักที อย่างลองมากเลยค่ะ สูตร ครีมพัฟ & Cream Puff สูตรที่ลอกมานะคะ (ลอกจากบล็อกพี่โกะเลยค่ะ ลอกตามกันมา อิอิ) Pastry Cream นมสด 2 ถ้วยตวง (ของเหลว) (240 g) น้ำตาลทรายป่น (1) 1/4 ถ้วยตวง (35 g) ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก เกลือป่น หยิบนิ้ว ไข่แดงของไข่ไก่ 4 ฟอง (เบอร์ 0) น้ำตาลทราย (2) 1/4 ถ้วยตวง (35 g) แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง (35 g) เนยสด (จืด) หั่นชิ้นเล็ก 30 กรัม ส่วนผสมในวงเล็บด้านหลัง คือที่ชั่งเป็นกรัมแล้วค่ะ เริ่มจาก เอานม น้ำตาล (1) เกลือ และฝักวนิลลาขูดเม็ด ใส่หม้อ นำไปต้มให้ร้อน แต่ไม่ต้องเดือดค่ะ เสร็จแล้วก็พักไว้ก่อน ขูด..... สูตรนี้ใช้แต่ไข่แดงทำไส้นะคะ เพราะฉะนั้น เก็บไข่ขาวใส่กล่องไว้ก่อนเลยค่ะ ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ตีให้เข้ากัน เอานมที่พักไว้ตะกี้มาเทใส่ลงไปในส่วนแรก เทไปคนไปน่ะค่ะ เสร็จแล้วยกขึ้นตั้งไฟค่ะ ระวังอย่าให้ไฟแรงมากนะคะ เดี๋ยวขอบ ๆ ก้นจะไหม้ซะก่อน ใส่เนยสดลงไป คน ๆ ให้เนยละลายให้หมด คนไปคนมา ส่วนผสมมันจะข้นขึ้นกว่าตอนแรกอีกนิดหน่อยค่ะ(กรุ๊ปกรองด้วยค่ะ) คนให้ความร้อนคลายตัวลง พอมันเริ่มอุ่น ๆ ก็เอาแร็บมาปิดค่ะ ปิดให้เเรปโดนตัวครีมเลยน่ะค่ะ แล้วเอาเข้าตู้เย็นไว้ก่อน Pate a Choux น้ำเปล่า 1 ถ้วย (240 g) น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เนยสด 110 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา แป้งอเนกประสงค์ 1 + 1/4 ถ้วย (160 g) ไข่ไก่ฟองใหญ่ 4 ฟอง (อาจจะต้องเพิ่มไข่ขาวเล็กน้อย) กรุ๊ปทำครึ่งสูตรน่ะค่ะ เอาน้ำ+น้ำตาลทราย+เนยสด+เำกลือ ใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง ๆ ค่ะ คน ๆ ให้เนยละลายให้หมด พอน้ำเริ่มเดือด ก็ปิดเตาและยกลงค่ะ ใส่แป้งลงไป คน ๆ ให้แป้งสุก และร่อนออกจากขอบหม้อ คนๆให้แป้งเริ่มอุ่นๆ อุ่นๆน่ะค่ะห้ามเย็นห้ามร้อนมิงั้นแย่เลยค่ะตอนใส่ไข่ ใส่ไข่ลงไป ทีละฟอง ตีให้เ้ข้ากันจนหมด แล้วค่อยใส่ฟองถัดไปค่ะ จนครบ ตักแป้งใส่ถุงบีบ ใช้หัวทองเหลืองที่สำหรับบีบเอแคลร์ื กรุ๊ปทาถาดด้วยเนยขาวน่ะค่ะ ไม่ต้องทามากน่ะค่ะ ทาพอเหมาะๆค่ะ วอร์มเตาก่อนด้วยน่ะค่ะ 200ซี แล้วเอาเข้าอบค่ะ ไฟบนล่าง 200 องศา 10 นาที แล้วลดเหลือ 180 องศา อีก 10 นาที แล้วเอาออกมากพักไว้ให้เย็นค่ะ แล้วจัดการยัดไส้เข้าไป แต่สำหรับกรุ๊ปผู้ซึ่งไม่เคยทำครีมพัฟหรือชูครีมสำเร็จ.......วันนี้... ..กรุ๊ปทำสำเร็จแล้วค่า ดีใจมากมายยยยย ข้างในกลวงโบ๋เลยค่า ตรูดแหกตอนแงะนิดหน่อยไม่ว่ากัน นี่ค่ะ วิวัฒนาการจากไม่กี่นาทีแรก (เตาโสโครกจังค่ะ"") ลูกก็เบอเริ่มเทิ่มมากๆๆๆเลยค่า อย่างกับซาลาเปาหน่ะ ทีแรกแป้งเหลวนิดนุงกลัวเจ๊งมากๆๆเลยค่ะ เลยบีบลงบนถาด แล้วก็อบ200ซีไปก่อน แล้วก็นั่งอ่านหนังสือประมาณ5นาทีค่ะ เดินไปดู....... ป๊าดดดดด ระเบิดดดด!! ลูกโตขึ้นอย่างรวดเร็วค่ะ อึ้งมากๆค่ะ รีบวิ่งไปเรียกพี่สาวมาดูพี่สาวก็อึ้งอีกคนค่ะ แล้วก็รอๆๆๆๆ พออบเสร็จรีบเอาออกมาแงะดู ..ตึกตัก..ตึกตัก... จ๊ากกกกกกกก กล้วยทอด สำเร็จแล้วววว กลวงมากมายยย วู้ เย้ โย่ว์ สำเร็จแล้ว ยิบปี้ รีบเอาครีมมายัดเปลือกแล้วก็งับ ....อื้ม....ครีมเต็มปากเลย ล้นทะลัก สวรรค์สุดๆ (โฟกัสข้างหลังทำไมอ่ะ..งง?? เห็นว่าฮาดีค่ะเลยเอามาลง ฮามั้ย? อิอิ) ..คร่อก..อร่อยสลบ สูตรนี้ใช้ไข่เยอะเนอะค่ะ เลยมีเปลือกไข่เต็มไปหมดกองอยู่ที่โต๊ะค่ะ แต่...บ้านใครปลูกต้นไม้...อย่าทิ้งค่ะ!!! เอาเปลือกไข่มาบี้ๆบดๆ(ใช้มือนี่แหล่ะค่ะ ชอบจังค่ะเวลาบดเปลือกไข่ด้วยมือ:D) แล้วใส่น้ำร้อนรึน้ำอุ่นลงไปให้ท่วมเปลือกไข่เลยค่ะ แล้วทิ้งไว้สัก2-3วันก็นำไปรดน้ำต้นไม้ค่ะ เป็นปุ๋ยง่ายๆค่ะ เป็นการนำเอาของที่ไม่ใช้แล้วมาทำให้เกิดประโยชน์ค่ะ ว้าวว ..ดูพูดมีสาระความรู้จัง อิอิ จบ....เลยเป็นการฉลองบล็อกอายุ1ขวบด้วยค่ะ ดีใจแหล่ะค่ะ ทำได้แล้ว เย่ๆ คุณพ่อกลับบ้านมารีบเอาให้กิน คุณพ่อก็หงับๆ...แล้วก็บอก"ผ่าน.."  เย้ ต้องอร่อยจริงๆคุณพ่อท่านถึงจะว่างั้น เชื่อมั้ยค่ะ ถาดแรกมันลูกโตมากค่ะ เอามาบีบไส้ใส่..ไส้หมดค่ะ..ง้าก ยังใส่ไม่ครบทุกลูกด้วยค่ะ ฮึ่ม..ไม่เป็นไรๆ ค่อยทำไส้ใหม่ก็ด่ะ พอถาดสองออกมา ..ขี้เกียจทำไส้ล่ะ กินเปล่าๆเนี่ยแหล่ะ อร่อยแล้วค้า^^ อร่อยมากมายย ขอบคุณสำหรับทุกคอมเมนท์ด้วยน่ะค่ะ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ รักษาสุขภาพกันน่ะค่ะ  บ๊ายบาย จุ๊บๆ     Free TextEditor   Create Date : 15 สิงหาคม 2552 45 comments Last Update : 15 สิงหาคม 2552 14:41:23 น. Counter : 10814 Pageviews. Share Tweet

ดีใจด้วยนะที่ทำสำเร็จ ฝักวนิลาซื้อที่ไหนอะ รู้ป่ะ   โดย: rOdsOm 15 สิงหาคม 2552 17:36:50 น.

ดีใจด้วยนะที่ทำสำเร็จ ฝักวนิลาซื้อที่ไหนอะ พอทราบป่ะ   โดย: rOdsOm 15 สิงหาคม 2552 17:37:31 น.

-*-   โดย: rOdsOm 15 สิงหาคม 2552 17:37:59 น.

พี่ขอสองลูก   โดย: Tiny Bakery 15 สิงหาคม 2552 17:58:21 น.

น้องบัวขอสอง งั้นพี่หมี่ขอสามนะจ๊ะ   โดย: yayojung 15 สิงหาคม 2552 18:40:04 น.

พอได้ใช้วนิลลาเป็นฝักๆแล้วจะไม่อยากใช้วนิลลาน้ำอีกเลยนะคะ เพราะว่ากลิ่นหอมต่างกันมากๆ ทำได้น่ากินมากเลยค่ะ ดูแล้วอยากลองทำบ้างจัง   โดย: ออย (mini oven ) 15 สิงหาคม 2552 19:13:31 น.

ไส้เป็นไส้จริงๆ ตู้มมั่กๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 15 สิงหาคม 2552 19:47:05 น.

ดีใจด้วยคะกับความสำเร็จ เก่งจริงจริ๊ง.....   โดย: แม่แจ่มใส IP: 124.122.249.103 15 สิงหาคม 2552 20:21:43 น.

เดี๋ยงนี้ฝีมือเยี่ยมยุทธมากน้อง   โดย: โปแป้ง (popang ) 15 สิงหาคม 2552 21:23:26 น.

...น่าหม่ำจัง ไม่ได้ทำตั้งนานแล้วล่ะ..ส่งการบ้านไปเหมือนกันค่ะ..   โดย: never the last 16 สิงหาคม 2552 8:50:36 น.

พี่มาขอชิมด้วยคนจ่ะ   โดย: praewa cute 16 สิงหาคม 2552 9:45:30 น.

ตามมากินของหวานบ้านนี้จ้า... หลังจากกินของคาวบ้านKoamaniaไปแล้ว...   โดย: Koamania 16 สิงหาคม 2552 13:43:51 น.

อุ๋ย... 12-13 เองเหรอค่ะ เก่งจังเลยคุณพ่อคุณแม่ต้องปลื้มมากแน่ๆเลย มีลูกสาวที่มีความมุ่งมั่นตั้งแต่อายุยังน้อย เก่งค่ะๆ   โดย: T+c+ake Time 2002 (T+c+ake Time 2002 ) 16 สิงหาคม 2552 15:24:59 น.

น่าทานจัง...ท่าทางฝักวนิลาแบบนี้กลิ่นคงหอมมาก.. ขอบคุณที่เเวะไปเยี่ยมค่ะ   โดย: กาแฟดำไม่เผ็ด 16 สิงหาคม 2552 20:31:15 น.

น่าทานมากเรย เคยทำเหมือนกัน แต่ยังไม่ประสบความสำเร็จเลย มันไม่ยอมฟูอ่ะ ใช้วานิลลาแบบฝักด้วย ท่าจะหอมน่าดูนะึึคะ   โดย: ฟองเบียร์นุ่มๆ 17 สิงหาคม 2552 8:32:56 น.

ก้อนเบ้อเริ่มเลยครับ ไส้ตู้มอีกต่างหาก   โดย: กระชายน้อย 17 สิงหาคม 2552 9:57:23 น.

น่าทาน พัฟฟ์ก้อนโตดีจังน้องกรุ๊ป น่าอร่อยมาก ๆ พี่อยากได้ซักสาม ... ฝีมือทำขนมดีขึ้นทุกวันแล้วจ้าาา ...   โดย: Tristy 17 สิงหาคม 2552 10:19:24 น.

ดีใจด้วย จ้า สำเร็จแล้ว น่ากินจัง   โดย: nicha IP: 124.120.18.17 17 สิงหาคม 2552 13:50:17 น.

ขอพี่สักลุกดิน้องกรุ๊ปพี่ล่ะชอบๆ ทำได้สวยมากเลยกรุ๊ป อนาคตมีหวังชัวร์ อิอิ   โดย: sony23 17 สิงหาคม 2552 14:39:49 น.

ได้ใช้ฝักวนิลาสมใจแล้วใช่มั้ย อิอิ   โดย: หญิงแม่ 17 สิงหาคม 2552 16:52:09 น.

น้องกรุ๊ป พี่อยากกิ๊นนนนน เห็นแล้วอยากกินไส้ (ไส้ครีมฟั๊ฟนะ) อิ อิ เก่งมากๆเลยจ้าน้องกรุ๊ป   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 17 สิงหาคม 2552 18:08:49 น.

น้ำหมากไหลย้อย อยากกินอย่างแรงเลยกรุ๊ปจ๋า พี่เพิ่งรู้ว่า เปลือกไข่มันเป็นปุ๋ยได้นะเนี่ย   โดย: นู๋สุ 17 สิงหาคม 2552 22:04:20 น.

ของชอบเลยเนี่ย ต้องมีแบ่งค่ะ น้องกรุ๊ป   โดย: ซามอ 17 สิงหาคม 2552 22:37:58 น.

ลืมอวยพรอายุครบ 1 ขวบ ขอให้บล็อกสวยขึ้นๆ ถ้าจะลองต้องทำตามขั้นตอนดีๆนะเดี๋ยวออกมาไม่นุ่มจะมาว่าไม่ได้ ตอนนี้พี่แพรกำลังงมๆ กับการทำวีดีโออยู่ เมนูต่อไปจะทำเป็นวีดีโอหมดเลย ดังนั้นต้องงง เรียนการใช้ให้ดีก่อน เดี๋ยวจะทำออกมาเสียงหายอีก   โดย: praewa cute 18 สิงหาคม 2552 0:31:42 น.

พี่นางฟ้ามาช้า น้องกรุ๊ปมีครัมพัฟเหลือให้พี่ชิมบ้างหรือปล่าวเอ่ย เด็กคนนี้เก่งจริง ๆ *ชอบรูปไข่แดงเรียงกัน สีสด ๆค่ะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 18 สิงหาคม 2552 3:34:37 น.

ต่อคิว ๆ คุณภัทรค่ะ หมดหรือยังคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 18 สิงหาคม 2552 17:46:18 น.

ว้าว ๆ..น่ากินมาก ๆ ค่ะ ยั่วน้ำลายสุด ๆ เก่งจังจ้า ทำเองได้ อะนะ ทำต้มกะหล่ำปลีแล้วส่งการบ้านให้ดูด้วยนะจร๊า   โดย: amienaruke 18 สิงหาคม 2552 19:16:16 น.

แวะมาเยื่ยมคร๊าบบบบบ   โดย: bb_bon 18 สิงหาคม 2552 20:42:37 น.

ทานด้วยคนค่ะ ชอบเอาไปแช่ตู้เย็นก่อนหม่ำง่ะ   โดย: kinebibrabra 18 สิงหาคม 2552 20:44:35 น.

โอ้ว..ไม่ได้มาเยี่ยมหลายวัน หนูกรุ๊ปทำขนมทานแล้ว พัฟฟ์ลูกโตดีจ้ะ ใส่ไส้ได้เยอะดี อร่อย   โดย: momster 19 สิงหาคม 2552 16:51:54 น.

ใช่จ้า ประเพณีดูดอกไม้ไฟ หรือ ฮานาบิ เป็นประเพณีที่นิยมในฤดูร้อนที่ญี่ปุ่นค่ะ ทุกคนก็จะใส่ยูกาตะออกไปดู ผู้ชายจะใส่ยูกาตะ หรือ จินเบ ค่ะ น่ารักดี ป๊อกกี้เมนส์ ตลกดีเนอะ ญี่ปุ่นชอบทำอะไรแบบเนี้ยอ่ะ น่ารัก ๆ หยุมหยิม จุกจิก..อิอิ.. ว่าแล้วก็ทำเอแคลร์มาให้เจ้เอมมี่กินด่วน..ฮ่า ๆ ๆ ๆ ตลกรับประทานซะงั้น   โดย: amienaruke 19 สิงหาคม 2552 19:29:07 น.

โดย: sierra whiskey charlie 19 สิงหาคม 2552 19:37:18 น.

แวะมาขอครีมพัฟซัก 2 ชิ้น สำหรับกาแฟตอนเช้าค่ะ .... ผลสอบเป็นอย่างไรบ้างเอ่ย น้องกรุ๊ป ...   โดย: Tristy 19 สิงหาคม 2552 20:24:30 น.

มาขอชิมด้วยคนค่ะ เป็นขนมอีกอย่างนึงที่ยังไม่เคยลองทำเลย เอาไว้ฤกษ์งามยามดี จะลงมือทำบ้าง   โดย: jeen_cute 19 สิงหาคม 2552 20:43:55 น.

พี่นึกว่าเข้ามาคอมเม้นให้กรุ๊ปแล้วนะเนี่ยทำมัยไม่มีคอมเม้น 555+++ พีเคยลองทำแล้วแข็งมากปาหัวหมาแตกเลยอะ อิอิ แต่ว่าทำมา 3 ครั้งแล้วครั้งแรกพองสวยงามแต่แข็งอีกสองครั้งหลังแฟ๊บเลยไม่ทำและรอก่อน แต่ไส้ตู้มๆๆๆๆมาก ๆ เลยกรุ๊ปขอกลับบ้านด้วยนะไม่รู้หมดยังเนี่ยมาช้า   โดย: june (supinnapa ) 20 สิงหาคม 2552 10:29:57 น.

น้องกรุ๊ปขา ขนมหนูน่าหม่ำมากมายค่ะ ไฮโซนะคะเนี่ยเป็นเด็กน้อยอยู่เลย อบขนมเก๊งเก่ง เริ่ดค่ะหนู แต่แอบเห็นเตาอบน้องกรุ๊ปอ่ะ ดำอย่างหนูว่าจริงๆ   โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ 20 สิงหาคม 2552 10:44:16 น.

อยากกินจังเลย สงสัยต้องลองทำมั้งแล้วล่ะ แต่ท่าทางจะยากจังเลย แวะมาทักทายและขอบคุณนะค่ะที่แวะไปเยี่ยมที่บล๊อค   โดย: เลดี้ สวีเดน 20 สิงหาคม 2552 19:01:33 น.

แวะมาอีกรอบจ้ะ   โดย: momster 20 สิงหาคม 2552 19:53:50 น.

ดีใจม๊ากๆ ค่ะที่แวะเข้ามาทักทายคนแรก ขอบคุณนะค่ะ ขนมน่าทานมากค่ะ โดยเฉพาะไส้ น้องเพาวเห็นคงน้ำลายไหล   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 21 สิงหาคม 2552 12:46:22 น.

ยินดีด้วยค่ะ ที่ทำสำเร็จ พี่กว่าจะทำก็กล้าๆกลัวๆ พอทำได้ก็สนุกดีค่ะ   โดย: sweetie bakery 23 สิงหาคม 2552 7:44:35 น.

พึ่งรู้ว่าเปลือกไข่เอาไปเป็นปถ๋ยได้ พี่เห็นรูปนี้ในเอ็มแล้วนึกว่ากรุ๊ปทำขนมปังอ่ะ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 23 สิงหาคม 2552 20:52:25 น.

แอบมาดูขนมปังน้องกรุ๊ปที่นี่อีกรอบค่ะ น้องกรุ๊ปเก่งนะคะเนี้ย น้าขอชื่นชม ตอนน้าอายุ 13 ขวบ ยังไม่รู้จักประเภทของแป้งทำขนมเลยค่ะ เคยแต่ซื้อแล้วหยิบใส่ปากกินอย่างเดียว 5 5+ น้องกรุ๊ปเก่งมาก ๆ เลยค่ะ พ่อแม่ต้องภูมิใจมาก ๆ เลย   โดย: pumorg 30 สิงหาคม 2552 21:31:25 น.

.. เปลี่ยนคำข้างบนน๊าา..ทำ Cream Puff ครีมพัฟ ไม่ใช่ทำขนมปังนี่นาา..   โดย: pumorg 30 สิงหาคม 2552 21:33:08 น.

เก่งจริงๆ เลยน้องคนนี้..   โดย: one-pen 1 กันยายน 2552 0:28:19 น.

น่าทานจังค่ะ ต้องลองมั่งแล้วหละ ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ   โดย: แม่ฉุยฉาย 5 กันยายน 2552 10:05:17 น.