Do. คีบซูชิด้วยตะเกียบหรือใช้มือหยิบ



Do. ใช้ส่วนที่เป็นหน้าของซูชิแตะไปที่ซอสโชยุ



Do. กินซูชิทั้งคำโดยให้ส่วนที่เป็นหน้าของซูชิวางไปบนลิ้นเพื่อให้ได้รสสัมผัสวัตถุดิบจากธรรมชาติ



Do. เมื่อจะคีบซูชิจากจานรวมให้ใช้ด้านท้ายของตะเกียบ



Do. วางตะเกียบไว้บนที่วางตะเกียบเมื่อไม่ได้ใช้ และวางไว้บนจานเล็กเพื่อแสดงว่าเราอิ่มแล้ว

Don’t. ถูตะเกียบเพื่อกำจัดเศษเสี้ยนออก



Don’t. กัดซูชิครึ่งนึงแล้วนำกลับไปไว้บนจาน



Don’t. วางขิงดองชิ้นใหญ่ไว้บนซูชิ (ให้กินระหว่างซูชิแต่ละคำแทน)



Don’t. จุ่มส่วนที่เป็นข้าวลงไปในซอสโชยุ



Don’t. ใส่วาซาบิลงไปในโชยุแล้วคนราวกับมันเป็นถ้วยซุป (วาซาบิควรจะใช้แต้มบนหน้าซูชิเท่านั้น)



Don’t. จ่ายเงินให้เชพ เพราะเชพจะไม่สัมผัสเงิน