Bloggang.com : แม่มณีมีของกิน - ข้าวหน้าไก่ ไม่ใช่ 5 แยก แต่เป็นแยก 5 บ้านข้าเอง

Group Blog

พฤษภาคม 2560

30 พฤษภาคม 2560

ข้าวหน้าไก่ ไม่ใช่ 5 แยก แต่เป็นแยก 5 บ้านข้าเอง

All Blog

ข้าวหน้าไก่ ไม่ใช่ 5 แยก แต่เป็นแยก 5 บ้านข้าเอง

อีกหนึ่งเมนูที่โปรดปรานของแม่มณีเลย
ก็คือข้าวหน้าไก่ เวลากินก็ต้องไปโน้น 5 แยก พลับพลาไชย
แต่พอไปกินคือมันไม่สะใจง่ะ ทำเองซะเลย จะได้พอใจ
หน้าตาไม่ค่อยจะเหมือนสักเท่าไร แต่รสชาติได้อยู่นะเฟ้ย

มาเตรียมเครื่องปรุงกันเลยจ้ะ

เครื่องปรุง
1. สะโพกไก่ หรืออกไก่ 1/2 กิโลกรัม
2. กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกละเอียด
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
(จริงๆ แล้วต้องมีเหล้าจีนด้วยค่ะ แต่ไม่มี ก็เลยไม่ใส่)
8. แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง

หมักทุกอย่างตั้งแต่ 1-7 เข้าด้วยกัน แล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ระหว่างนี้ก็ทอดกุนเชียง เตรียมผักรอไว้ได้เลย
โชคดีที่บ้านมีกุนเชียง แต่อาจจะมันน้อย มันเลยดูด้านๆ

ลืมอีกส่วนไปค่ะ เพิ่มความหอมด้วยเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่น
เตรียมไว้คู่กับกระเทียมสับ เตรียมผัด

เริ่มต้นด้วยผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม
ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก
เติมน้ำลงไป เป็นน้ำที่ใช้แช่เห็ดหอม (ถ้าน้ำน้อยเพิ่มได้)
ใส่แป้งมันละลายลงไป คนให้เร็วๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน