~ปุยฝ้าย~...นิ่มๆๆ หอมๆๆ รับวันตรุษจีนจ้า........
วันนี้....ต้องทำแจกญาติๆๆ ค่ะ ก็เลยหาสูตรมาจากหนังสือ ซึ่งทำแล้ว ก็หอมนุ่มดีค่ะ " แถมหน้าแตกทุกอัน..ไม่มีนอกแถวเลยค่ะ "
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 200 กรัม (2 1/4 ถ้วย) น้ำ 100 กรัม (1/2 ถ้วย) น้ำตาลทรายขาว 220 กรัม (ไม่หวานมาก..) ไข่ไก่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง) เอสพี 10 กรัม (2 ช้อนชา) ผงฟู 3 กรัม (1 ช้อนชา) นมข้นจืด 50 กรัม น้ำมะนาว 1.5 ช้อนชา กลิ่นมะลิ 0.5 ช้อนชา สีผสมอาหาร (ตามชอบ)
วิธีทำ 1. ร่อนแป้งกับผงฟู เตรียมรอไว้ค่ะ และต้มน้ำเตรียมลังถึงไว้ ไฟแรงสุด
2. เทส่วนผสมใส่อ่างตี ได้แก่ ไข่ , น้ำ , น้ำตาลทราย , เอสพี ตีด้วยความเร็วสูง ประมาณ 5-6 นาที
3. ลดความเร็วลงต่ำสุด แล้วเติมแป้ง สลับกับนม (นม + กลิ่น + น้ำมะนาว) พอเข้ากันดี เปลี่ยนเป็น ตีด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที พอครบ ตีต่ำอีก 1 นาที (เพื่อตัดฟองอากาศค่ะ..)
4. ตักแบ่งผสมสีตามชอบ (แต่ว่า..วันนี้จะทำไหว้เจ้า เลยชมพูล้วนค่ะ..)
5. ตักหยอดใส่ถ้วยจีบกระดาษ ที่มีถ้วยอลูมิเนียมรองไว้ เรียงใส่ลังถึง ( ต้องปรับลดไฟอ่อนลงนิดหน่อย เพื่อให้หน้าแตกสวยงามค่ะ..)
6. นึ่งประมาณ 12-15 นาที พอสุกพักบนตระแกรงให้หายร้อนค่ะ
-----------------------------------------------------------------------
อันนี้..ภาพเก่าๆ..ที่เคยทำค่ะ สำหรับคุณลูกค่ะ..
Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2553 |
Last Update : 13 กันยายน 2555 21:20:10 น. |
|
7 comments
|
Counter : 7982 Pageviews. |
|
|
Happy Chinese New Year!