★ ขนมเข่ง..มะพร้าวอ่อน & ขนมมันเทศ ★ ต้อนรับเทศกาล..ตรุษจีน ( How To..) ใกล้เทศกาลตรุษจีนเข้ามาทุกที... วันนี้เลยต้องเตรียมของไหว้กันหน่อย...ทำเองทุกปีค่ะ เพราะทำง่าย แถมอร่อยด้วย.. " ขนมเข่ง...มะพร้าวอ่อน " สูตรและขั้นตอนการทำ..."คลิ๊กที่นี่ค่ะ" " ขนมมันเทศ " ขั้นตอนการทำ " ขนมมันเทศ " (สูตรจาก..วังไกลกังวลค่ะ) 1.) แป้งเชื้อ ส่วนผสม แป้งอเนกประสงค์  1/2  ถ้วย ยีสต์  10  กรัม กะทิ  100  กรัม วิธีทำ 1.  ผสมแป้งและน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน 2.  เติมยีสต์ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง 3.  ปิดฝาภาชนะ แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที 2.)  ผสมตัวแป้ง ส่วนผสม แป้งเอนกประสงค์  400  กรัม ผงฟู  1  ช้อนชา น้ำตาล  400  กรัม เกลือ  1  ช้อนชา มันนึ่งบด  300  กรัม กลิ่นวานิลลา  1  ช้อนชา ไข่ไก่  2  ฟอง น้ำกะทิ  1   2/3  ถ้วย วิธีทำ 1.  นำมันเทศ ล้างแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปนึ่งให้สุก 2.  นำมันเทศที่นึ่งสุกแล้ว ไปปั่นกับน้ำกะทิ ให้ละเอียด แล้วพักไว้ 3.  ร่อนแป้ง + ผงฟู + เกลือป่น เตรียมไว้ 4.  ตอกไข่ใส่ชามอ่าง แล้ว ตีให้ขึ้นฟูเล็กน้อย (**  ในภาพ เราทำเบิ้ล เลยมี 4 ฟองนะค๊ะ ) 5.  ค่อยๆๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีความเร็วสูงสุด จนเป็นครีม (ประมาณ 5-6 นาที สังเกตว่า เป็นครีมขาวและน้ำตาลละลายดี ก็ใช้ไดด้ค่ะ) 6.  หยุดเครื่อง แล้วทยอยใส่ แป้ง และ มันบด สลับกัน โดยเริ่มที่แป้งก่อน (แป้ง 3 ส่วน , มันเทศปั่น 2 ส่วน) ใช้ตะกร้อมือ ตะล่อมอย่างเบามือนะค๊ะ 7. เติมกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน 8.  ใส่ "แป้งเชื้อ" ที่เราหมักไว้ลงไป คนให้เข้ากัน 9.  หมักทิ้งไว้ 20 นาที (ปิดฝาภาชนะด้วยค่ะ..) 10.  ตักหยอดลงพิมพ์..." ให้เต็มพิมพ์ ".. นึ่งไฟแรงสุด นาน 20 นาทีค่ะ สุกแล้วจร้า.............................. ^_^ เนื้อฟู.....มากมาย.........ค่า............. สูตรนี้....เนื้อฟูได้ใจค่ะ คล้ายๆ "ขนมถ้วยฟู ผสมกับ ซาลาเปา"   รสชาติ...ไม่หวานมาก อร่อยกำลังดีค่ะ...   Create Date : 08 กุมภาพันธ์ 2556 6 comments Last Update : 8 กุมภาพันธ์ 2556 22:08:15 น. Counter : 18710 Pageviews. Share Tweet

น่ากินจังค่ะ ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรขนมมันเทศกำลังอยากได้สูตรพอดีแต่คงต้องลองทำดูว่าจะเหมือนคุณครูหรือเปล่า   โดย: โอวหมวย IP: 125.26.234.181 8 กุมภาพันธ์ 2556 22:08:08 น.

ลองดูนะค๊ะ...ขั้นตอนเยอะ แต่ไม่ยากค่ะ และ ขนมที่ได้..หน้าแตกทุกอันเลยค่ะ เมื่อก่อน..เวลาอยากกิน ต้องไปซื้อที่เยาวราช แต่ตอนนี้..ไม่ต้องแล้วค่ะ... ^_^   โดย: meaw1158 8 กุมภาพันธ์ 2556 22:14:47 น.

ปุยฝ้ายแตกสวย ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน น่าอร่อยทุกอย่างค่ะ   โดย: Baked by PonG 10 กุมภาพันธ์ 2556 15:29:43 น.

ไม่ใช่ปุยฝ้ายนะค๊ะ...เป็น "ขนมมันเทศ"...ค่ะ แบบว่า.....ขนมหน้าตาคล้ายกันมาก แต่เนื้อสัมผัสจะแน่นกว่าค่ะ.. ^_^   โดย: meaw1158 12 กุมภาพันธ์ 2556 6:28:12 น.

ใช้ตะกร้อมือแทนเครื่องตีแป้งได้ป่าวค่ะ   โดย: เจี๊ยบ IP: 27.55.36.198 18 เมษายน 2557 12:36:09 น.

ใช้ตะกร้อมือก็ได้ค่ะ... แต่คงต้องตีนานหน่อย เพราะต้องให้ฟูขาวจริงๆๆ ไม่งั้นจะมีผลต่อการฟูของขนมน่ะค่ะ   โดย: meaw1158 23 เมษายน 2557 20:21:02 น.