Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2556
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728 
 
8 กุมภาพันธ์ 2556
 
All Blogs
 

★ ขนมเข่ง..มะพร้าวอ่อน & ขนมมันเทศ ★ ต้อนรับเทศกาล..ตรุษจีน ( How To..)

ใกล้เทศกาลตรุษจีนเข้ามาทุกที... วันนี้เลยต้องเตรียมของไหว้กันหน่อย...ทำเองทุกปีค่ะ เพราะทำง่าย แถมอร่อยด้วย..

" ขนมเข่ง...มะพร้าวอ่อน " สูตรและขั้นตอนการทำ..."คลิ๊กที่นี่ค่ะ"

" ขนมมันเทศ "

ขั้นตอนการทำ " ขนมมันเทศ " (สูตรจาก..วังไกลกังวลค่ะ)

1.)
แป้งเชื้อ

ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์  1/2  ถ้วย
ยีสต์  10  กรัม
กะทิ  100  กรัม

วิธีทำ
1.  ผสมแป้งและน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน

2.  เติมยีสต์ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

3.  ปิดฝาภาชนะ แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที


2.)  ผสมตัวแป้ง

ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์  400  กรัม
ผงฟู  1  ช้อนชา
น้ำตาล  400  กรัม
เกลือ  1  ช้อนชา
มันนึ่งบด  300  กรัม
กลิ่นวานิลลา  1  ช้อนชา
ไข่ไก่  2  ฟอง
น้ำกะทิ  1   2/3  ถ้วย

วิธีทำ

1.  นำมันเทศ ล้างแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปนึ่งให้สุก

2.  นำมันเทศที่นึ่งสุกแล้ว ไปปั่นกับน้ำกะทิ ให้ละเอียด แล้วพักไว้

3.  ร่อนแป้ง + ผงฟู + เกลือป่น เตรียมไว้

4.  ตอกไข่ใส่ชามอ่าง แล้ว ตีให้ขึ้นฟูเล็กน้อย
(**  ในภาพ เราทำเบิ้ล เลยมี 4 ฟองนะค๊ะ )

5.  ค่อยๆๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีความเร็วสูงสุด จนเป็นครีม
(ประมาณ 5-6 นาที สังเกตว่า เป็นครีมขาวและน้ำตาลละลายดี ก็ใช้ไดด้ค่ะ)

6.  หยุดเครื่อง แล้วทยอยใส่ แป้ง และ มันบด สลับกัน โดยเริ่มที่แป้งก่อน (แป้ง 3 ส่วน , มันเทศปั่น 2 ส่วน) ใช้ตะกร้อมือ ตะล่อมอย่างเบามือนะค๊ะ

7. เติมกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน

8.  ใส่ "แป้งเชื้อ" ที่เราหมักไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

9.  หมักทิ้งไว้ 20 นาที (ปิดฝาภาชนะด้วยค่ะ..)

10.  ตักหยอดลงพิมพ์..." ให้เต็มพิมพ์ ".. นึ่งไฟแรงสุด นาน 20 นาทีค่ะ

สุกแล้วจร้า.............................. ^_^

เนื้อฟู.....มากมาย.........ค่า.............

สูตรนี้....เนื้อฟูได้ใจค่ะ คล้ายๆ "ขนมถ้วยฟู ผสมกับ ซาลาเปา"   รสชาติ...ไม่หวานมาก อร่อยกำลังดีค่ะ...Smiley




 

Create Date : 08 กุมภาพันธ์ 2556
6 comments
Last Update : 8 กุมภาพันธ์ 2556 22:08:15 น.
Counter : 13473 Pageviews.

 

น่ากินจังค่ะ ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรขนมมันเทศกำลังอยากได้สูตรพอดีแต่คงต้องลองทำดูว่าจะเหมือนคุณครูหรือเปล่า

 

โดย: โอวหมวย IP: 125.26.234.181 8 กุมภาพันธ์ 2556 22:08:08 น.  

 

ลองดูนะค๊ะ...ขั้นตอนเยอะ แต่ไม่ยากค่ะ
และ ขนมที่ได้..หน้าแตกทุกอันเลยค่ะ

เมื่อก่อน..เวลาอยากกิน ต้องไปซื้อที่เยาวราช แต่ตอนนี้..ไม่ต้องแล้วค่ะ... ^_^

 

โดย: meaw1158 8 กุมภาพันธ์ 2556 22:14:47 น.  

 

ปุยฝ้ายแตกสวย ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน น่าอร่อยทุกอย่างค่ะ

 

โดย: Baked by PonG 10 กุมภาพันธ์ 2556 15:29:43 น.  

 

ไม่ใช่ปุยฝ้ายนะค๊ะ...เป็น "ขนมมันเทศ"...ค่ะ

แบบว่า.....ขนมหน้าตาคล้ายกันมาก แต่เนื้อสัมผัสจะแน่นกว่าค่ะ.. ^_^

 

โดย: meaw1158 12 กุมภาพันธ์ 2556 6:28:12 น.  

 

ใช้ตะกร้อมือแทนเครื่องตีแป้งได้ป่าวค่ะ

 

โดย: เจี๊ยบ IP: 27.55.36.198 18 เมษายน 2557 12:36:09 น.  

 

ใช้ตะกร้อมือก็ได้ค่ะ...

แต่คงต้องตีนานหน่อย เพราะต้องให้ฟูขาวจริงๆๆ ไม่งั้นจะมีผลต่อการฟูของขนมน่ะค่ะ

 

โดย: meaw1158 23 เมษายน 2557 20:21:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


meaw1158
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 292 คน [?]




New Comments
Friends' blogs
[Add meaw1158's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.