วันพระ ตามนัดตะพาบของคุณก๋า "ขนมหวานในดวงใจ" ส่งรักส่งดอกไม้กันก่อน วันศุกร์สีฟ้า ดอกพยับหมอก ชอบนะดอกไม้สีฟ้าอ่อนๆสวยงามปะปนกับใบเล็กๆ เป็นภาพความงามในความรก ต้นพยับหมอกกิ่งก้านยาวเร็วต้องคอยตัดแต่งให้เรียบร้อย
เข้าเรื่องตะพาบ "ขนมหวานในดวงใจ" กันดีกว่าค่ะ สำหรับเราเรียกว่าเติบโตมาด้วยขนมหวานโดยแท้ ถ้าหยุดรับประทานของหวานได้คงฟิตแอนเฟิร์มขึ้นอีกมาก ค่านิยมการรับประทานอาหารของคนไทย ต้องมีของหวานตามหลังของคาวทำให้ติดกับรสชาติมาเสมอ อร่อยทุกอย่าง
ขนมหวานก็เป็นอนิจจังมียุคสมัยเหมือนอะไรๆทั้งหลาย เด็กเมื่อหลายสิบปีก่อนไม่มีร้านเบเกอรี่หรือขนมแปลกๆตามห้างสรรพสินค้าเหมือนสมัยนี้ สแนคในยุคพ่อแม่ก็คือ ถั่วต้ม มันต้ม เผือกต้ม เผือกฉาบ กล้วยฉาบ กล้วยปิ้ง ข้าวโพดต้ม ปิ้ง ฯ เป็นผลผลิตทางเกษตรของไทยล่ะ ถ้าออกงาน ก็จะเป็นการดัดแปลง ผลผลิตเกษตรเหล่านี้ให้หน้าตาดีขึ้นหน่อย เป็น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ถั่วกวน เผือกกวน ฯ
ยุคของเราเป็นยุคขนมกรุบกรอบเพิ่งเริ่มเข้ามา ยุคแรกๆของข้าวเกรียบถุงต่างๆ เด็กบางคนก็ยังเอาบะหมี่สำเร็จรูปมาขบเคี้ยวเล่น ส่วนเราไม่เคยทานเลยเพราะพ่อแม่ไม่อนุญาตให้รับประทานของพวกนี้ นอกจากต้องรู้จักการใช้เงินซื้ออาหารหรือขนมให้มีประโยชน์คุ้มค่าแล้วยังต้องไม่มีพิษมีโทษอีกด้วย ขนมของเราก็มักจะเป็นขนมจาก ทหารจีไอพ่อซื้อมาฝากจากที่ทำงาน เวเฟอร์ ชอคโกแลต ลูกเกด เริ่มมี นอกนั้นตามบ้านก็เป็นของหวานไทยปกติมีแม่ค้าหาบมาขาย ขนมมาแล้วจ้า กล้วยบวดชี กล้วยเชื่อม ครองแครง ข้าวโพดเปียก เต้าส่วน ข้าวเหนียวถั่วดำ รวมมิตร ขนมต้ม ขนมเหนียว ขนมเปียกปูน ขนมขี้หนู เฉาก๊วย ลอดช่อง สลิ่ม ฯ ร้านเบเกอรี่ดังๆมีสักสองสามร้าน นอกนั้นร้านตามตลาด ขายเค้กยามปีใหม่ ขนมปังเล็กๆน้อยๆ
เขียนเยอะยังไม่เข้าเรื่องเนอะ ให้สมเป็นงานตะพาบ พล่ามยาวอีกหน่อย "ขนมหวานในดวงใจ"
ทุกวันนี้ ขนมหวานมีมากมายมาจากทั่วทุกมุมโลก เดินไปทางไหนก็มีแต่ร้านขนมง่ายกว่าหาร้านกล้วยปิ้งเสียอีก แต่คงมีขนมหวานที่เหนือความคาดหมายของใครๆ ที่คงไม่คาดคิดว่าเราจะซื้อ เพราะมันไม่ได้เข้ากับหน้าตาและวัยวุฒิ คุณวุฒิ วุฒิบัตรฯ นั่นคือ "ขนมลูุกชุบ"
สมัยเรียนชั้นประถมปลาย มีชั่วโมงทำการเรือน อาจารย์คุณหญิงอะไรจำชื่อไม่ได้แล้วค่ะ คืออาจารย์สมัยก่อนจะเป๊ะมากจริงๆนะ ท่านจะสอนทำอาหารการบ้านการเรือนประดิษฐ์ประดอย ชั่งตวงวัดละเอียดละออ แป้งท้าวยายม่อม แป้งนั่นโน่นนี่โอย เยอะไปหมดจำไม่ไหว พร้อมจัดเรียงขนมอย่างเป็นระเบียบลงในโถ อบร่ำควันเทียน ชั่วโมงขนมลูกชุบ สนุกมาก ได้นั่งปากจู๋ปั้นผลไม้ต่างๆด้วยความเพลิดเพลิน โดยเฉพาะลูกมังคุดต้องใช้ฝีมือหน่อย พวกเรานั่งหัวเราะกันด้วยความสนุกสนาน กับผลไม้สารพัดชนิดของแต่ละคน บ้างใหญ่เล็ก เบี้ยว ยื่นยาวฯ นำมาแต่งแต้มสี และชุบลงในน้ำวุ้นหลายรอบให้วุ้นหนาๆ กัดกินอย่างเอร็ดอร่อย
เมื่อเดินผ่านร้านที่มีลูกชุบจะต้องหยิบมาสักหนึ่งกล่อง ไม่สนใจเสียงคัดค้านว่า อาจมีพยาธิติดมือคนปั้นก็เป็นได้ ลูกชุบคงให้ความรู้สึกเหมือนกลับเป็นเด็กอีกครั้ง ให้เวลาส่วนตัวและเป็นตัวแทนของความสุขใจในวัยเด็กของเรานั่นเอง
ขอยืมภาพขนมลูกชุบมาจาก https://pantip.com/topic/13112644/comment23-1
ขอบคุณร้านที่แนะนำ อยู่ช่วงจังหวัดไหนครับ