สำหรับเพื่อนๆ คนไหนที่อยากทดลองทำอาหารเกาหลีแต่ยังไม่รู้จะเริ่มต้นยังไง วันนี้เราไปดูหน้าตาเครื่องปรุงหลักๆ ของอาหารเกาหลีกันก่อนดีกว่านะคะ ว่ามีอะไรบ้าง รสชาติของอาหารแต่ละชนิดจะขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ เป็นส่วนประกอบหลักที่สำคัญที่จะทำให้อาหารมีรสชาติอร่อย ซึ่งเครื่องเทศเครื่องปรุงหลักๆ ในครัวเรือนของเกาหลีจะมี เต้าเจี้ยว, ซีอิ้วขาว, ซอสพริกแดงค่ะ

ซอสแดนจัง (คล้ายๆ เต้าเจี้ยวบ้านเราค่ะ) 된장

เป็นซอสที่ทำมาจากถั่วเหลืองเป็นที่นิยมมามากกว่า 2,000 ปี มีส่วนประกอบหลักๆ คือถั่วเหลือง, เกลือ, น้ำ ซอสแดนจังสามารถช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งด้วยคะ

ซอสโกชูจัง (고추장)

เป็นซอสที่ทำมาจากพริกแดงแห้ง, เกลือ, น้ำ หมักกับถั่วเหลืองและแป้งข้าวผสมให้เข้ากันแล้วนำไปหมัก มีรสชาติออกเผ็ดนิดๆ ส่วนมากคนเกาหลีนิยมนำซอสนี้ผสมกับข้าวและน้ำมันงา หรือ นำไปผสมกับผักสดต่างๆ ทานค่ะ

ซอสกันจัง (คล้ายๆ ซีอิ้วขาวไทย) 간장

เป็นซอสที่ทำมาจากถั่วเหลือง มีส่วนผสมหลักคือถั่วเหลือง, เกลือ, น้ำ นำไปหมักรวมกันประมาณ 2 เดือน ในระหว่างการหมักนั้นกรดอมิโนและกรดแลคติคจะถูกปล่อยออกมาเป็นน้ำซอส ซอสกันจังจะถูกไปใช้ประกอบอาหารในเมนูผัด, ซุป, หรือนำไปเป็นน้ำจิ้มพวกของทอดต่างๆ ได้ด้วยค่ะ