Bloggang.com : monkey(thai) : กิมจิ กิมจิ เครื่องเคียงยอดฮิตเกาหลี

กิมจิ กิมจิ เครื่องเคียงยอดฮิตเกาหลี

กิมจิ หรือผักดองของเกาหลี มีมากมายกว่าร้อยชนิดค่ะ เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของเกาหลีเพราะสมัยก่อนชาวเกาหลีไม่สามารถปลูกพืชผักในฤดูหนาวได้จึงคิดค้นวิธีการถนอมอาหารไว้ทานหน้าหนาวโดยการนำผักต่างๆ มาหมักกับเกลือและพริกสีแดงกลายเป็นกิมจิที่มีรสเผ็ด เปรี้ยว และบางอย่างก็มีกลิ่นฉุน กิมจิของแต่ละภาคอาจจะมีรสชาติละส่วนผสมที่แตกต่างกันประมาณว่าที่ไหนปลูกผักชนิดไหนก็จะเอาผักชนิดนั้นมาทำเป็นกิมจิค่ะ ปรกติแล้วชาวเกาหลีจะนิยมทานกิมจิและเครื่องเคียงต่างๆ เกือบจะทุกมื้อของอาหารแทบจะขาดไม่ได้เลย และอาหารเกาหลีหลายชนิดก็มีส่วนผสมของกิมจิ ไม่ว่าจะเป็นเมนู ผัด, ต้ม, แกง, พิซซ่า, หรือแม้กระทั่งเบอเกอร์ก็มีเมนูเบอเกอร์กิมจิค่ะ

มาดูกิมจิของแต่ละภูมิภาคกันดีกว่านะคะ

โซล กิมจิจากโซลก็จะมี

แพค กิมจิ (백김치),